Capacitatea alcoolului de a extrage substanțe utile din fructe de pădure și de a le concentra în sine stă la baza pregătirii unei varietăți de tincturi și lichioruri de fructe de pădure, printre care coacăzul negru este printre lideri. Abundența de nutrienți, împreună cu calități gastronomice ridicate, au făcut ca acest produs să fie extrem de popular în rândul fanilor băuturilor alcoolice pentru desert de mai bine de un secol. Citiți mai multe despre cele mai populare rețete pentru prepararea lichiorului de coacăz negru acasă, citiți mai departe în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
În primul rând, este necesar să se recolteze boabe de coacăze negre dintr-un soi adecvat, de exemplu, Fortune, care, pe lângă dulceață, conțin o mică suflete. Acesta oferă băuturii un gust plăcut.
Boabele ar trebui să fie coapte, dar fără cel mai mic semn de descompunere. Calitatea vodcii sau a alcoolului care merge la producția de lichior este esențială. Cu cât este mai mare, cu atât condițiile de consum mai bune vor fi produsul final.
Stii Cu mult înainte de invenția procesului de distilare, tincturile au fost făcute exclusiv ca agenți terapeutici conținând alcool obținut prin fermentația naturală. Și abia la sfârșitul secolului XVII. oamenii s-au gândit să folosească tincturi de boabe pentru plăcerea lor ca băuturi alcoolice pentru desert.
Rețete cu cura de coacăze negre
Coacăza neagră, preparată conform rețetelor pentru consumul de lichide care conțin alcool, cum ar fi alcoolul, vodka, coniac sau moonshine, diferă în principal din puterea produsului final.
Coacăze negre pe alcool
3 L 15 min / 35 zile
fructe de coacăze negre
1000 g
frunze de coacăze negre
5 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Boabele și frunzele de coacăze negre se spală bine.
Fructele de coacăze negre spălate se toarnă într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 3 litri.
Cu o zdrobire din lemn, fructele de pădure sunt aduse într-o stare moale. Frunzele de coacăze negre sunt așezate deasupra masei rezultate.
În borcan se toarnă alcool și apă.
Amestecul rezultat este bine amestecat.
Apoi borcanul cu conținutul este închis cu un capac de plastic și așezat într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni.
După o lună, conținutul conservei se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se strecoară făina de boabe folosind același tifon.
Se adaugă zahăr granulat în lichidul filtrat.
Lăsați băutura cu agitare obișnuită pentru a dizolva infuzia de zahăr timp de 4 zile.
Boabele și frunzele de coacăze negre se spală bine.
Fructele de coacăze negre spălate se toarnă într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 3 litri.
Cu o zdrobire din lemn, fructele de pădure sunt aduse într-o stare moale. Frunzele de coacăze negre sunt așezate deasupra masei rezultate.
În borcan se toarnă alcool și apă.
Amestecul rezultat este bine amestecat.
Apoi borcanul cu conținutul este închis cu un capac de plastic și așezat într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni.
După o lună, conținutul conservei se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se strecoară făina de boabe folosind același tifon.
Se adaugă zahăr granulat în lichidul filtrat.
Lăsați băutura cu agitare obișnuită pentru a dizolva infuzia de zahăr timp de 4 zile.Reteta video
Coacăz de coacăză neagră pe alcool Rețetă video: Turna coacăz negru pe alcool
Se toarna coacăza neagra pe vodca
3 l 10 min / 30 zile
fructe de coacăze negre
1,5 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
Boabele de coacăze negre sunt culese și spălate.
Fructele de coacăze negre spălate se toarnă într-un borcan de 3 litri.
Zaharul granulat este turnat acolo.
Boabele cu zahăr se toarnă cu votcă.
După aceea, borcanul este închis cu un capac și așezat la loc rece pentru o perioadă de cel puțin o lună.
Boabele de coacăze negre sunt culese și spălate.
Fructele de coacăze negre spălate se toarnă într-un borcan de 3 litri.
Zaharul granulat este turnat acolo.
Boabele cu zahăr se toarnă cu votcă.
După aceea, borcanul este închis cu un capac și așezat la loc rece pentru o perioadă de cel puțin o lună.Reteta video
Coacăz negru care se toarnă pe votcă
Caracteristici de stocare
În ciuda prezenței lichidelor care conțin alcool în băuturile de coacăze negre, este de preferat să le păstrați pe acestea la loc răcoros: fie la subsol, fie la ușa laterală a frigiderului. Acolo pot fi depozitate fără a-și pierde calitățile utile de la 1 an la 2 ani.
Băuturile care conțin alcool din fructele de coacăze negre, pe lângă calitățile gastronomice foarte ridicate, au proprietăți benefice diverse. În același timp, a le face acasă nu este foarte dificil.Important! Băuturile alcoolice își păstrează proprietățile benefice mai mult decât băuturile cu vodcă.
