Fazanul este cunoscut pentru gustul său minunat. Carnea sa este dulce și fragedă, gustul este saturat, luminos. Pentru a întrerupe gustul este problematic, deci trebuie folosit ca ingredient principal în farfurie. Puteți prepara un crap într-o mare varietate de moduri: sare, chestii, coaceți, prăjiți, gătiți, gătiți supe și supă de pește din ea. Puteți oferi orice sos la acest pește delicios, adăugați carnea în salate. Un avantaj esențial al reprezentanților mari ai acestei rase este absența oaselor mici.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Într-un crap proaspăt, oasele nu trebuie să se îndepărteze ușor de carne, dar carnea ar trebui să fie elastică. Este necesar să se acorde atenție ochilor și solzelor, în stare proaspătă - ochii sunt transparenti, solzi - udați. Grizele au o culoare roz deschis sau roșu și în niciun caz nu trebuie să fie lipicioase. De asemenea, carcasa nu trebuie să aibă pete de sânge.
Important! La tăiere, sângele trebuie eliberat din carcasă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, cel mai probabil a avut loc o înghețare preliminară.
Nu este necesară o abordare specială a gătitului crapului. Este suficient să rămânem la rețeta selectată. Pentru început, ingredientul principal trebuie pregătit, prin urmare, ca orice alt pește, este spălat, pielea este eliberată de solzi și este curățată de la interior. Puteți găti în combinație cu cereale, legume, diverse sosuri.
Rețete cu cârnați umpluți
Sazanul umplut și copt în cuptor arată impresionant și va face o stropire la orice sărbătoare. Carcasa integrală nu este considerată zilnic, ci un fel de mâncare festiv. Puteți începe cu o varietate de ingrediente: cereale, ciuperci, legume.
Cu hrișcă în folie
53 ore 45 minute
hrișcă uscată
150 g
mazăre ienibahar
la gust
boabe de piper alb
la gust
ulei vegetal
3-4 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pregătiți-vă pentru umplutură: îndepărtați solzii, scăpați de branhii și viscere, faceți tăieturi transversale pe ambele părți. Nu uitați să îndepărtați aripioarele cu coada.
Se crapă crapul în vrac din ulei vegetal, busuioc uscat, o combinație de doi ardei, tocate în prealabil și sare. Puneți deoparte o oră și jumătate, frecând bine marinata pe toate părțile și în interior.
Tăiați o bucată de lămâie în felii subțiri. Pentru a face umplutura, taie ceapa în cubulețe, prăjește-o ușor în ulei vegetal. Se amestecă masa rezultată cu sare și hrișcă.
Umpleți carcasa de crap cu umplutura pregătită, apoi puneți 3-4 felii de lămâie acolo.
Puneți într-un buzunar folie alimentară, nu uitați să o înfășurați bine. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la + 180 ° C timp de o oră și jumătate.
Apoi scoateți partea superioară a foliei, ungeți blatul cu ulei vegetal. Introduceți vasul la cuptor pentru încă 25 de minute. până se rumenesc.
Se servește fierbinte cu feliile de lămâie rămase.
Pregătiți-vă pentru umplutură: îndepărtați solzii, scăpați de branhii și viscere, faceți tăieturi transversale pe ambele părți. Nu uitați să îndepărtați aripioarele cu coada.
Se crapă crapul în vrac din ulei vegetal, busuioc uscat, o combinație de doi ardei, tocate în prealabil și sare. Puneți deoparte o oră și jumătate, frecând bine marinata pe toate părțile și în interior.
Tăiați o bucată de lămâie în felii subțiri. Pentru a face umplutura, taie ceapa în cubulețe, prăjește-o ușor în ulei vegetal. Se amestecă masa rezultată cu sare și hrișcă.
Umpleți carcasa de crap cu umplutura pregătită, apoi puneți 3-4 felii de lămâie acolo.
Puneți într-un buzunar folie alimentară, nu uitați să o înfășurați bine. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la + 180 ° C timp de o oră și jumătate.
Apoi scoateți partea superioară a foliei, ungeți blatul cu ulei vegetal. Introduceți vasul la cuptor pentru încă 25 de minute. până se rumenesc.
Se servește fierbinte cu feliile de lămâie rămase.Reteta video
Cu hrișcă în folie
Stii Tradus din idiș «pește gefilte» - pește umplut
Cu legume și ouă
52 ore 10 minute
crap
1 buc dimensiuni medii
ulei vegetal
3 linguri. l.
piper negru măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru a curăța peștele, îndepărtând solzii și intestinul, spălați bine și uscați cu un prosop de hârtie.
- Îndepărtați cu atenție pielea din crap.
- Apoi, separați fileul de pește de creastă.
- Tăiați gros morcovii și ceapa. Se prăjesc în ulei vegetal timp de 3 minute.
- Grind cu o râșniță de carne legume sărate, precum și file de crap, ouă fierte și unt.
- Îndepărtați coaja dintr-o lămâie.
- Se adaugă zestrea în carnea tocată, se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine.
- Cu acest amestec, umpleți burta peștelui, coaseți-l cu un fir puternic.
- Ungeți suprafața peștelui cu maioneză.
- Așa că, în procesul de coacere, aripioarele și coada peștelui nu sunt arse, trebuie învelite cu folie.
- Puneți peștele pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Se coace timp de 1 oră la o temperatură de + 180 ° C.
Important! În loc să treci untul printr-o mașină de tocat carne, poți să-l îngheți în prealabil și să-l gratarezi.
Cu orez
5-61 ore 30 minute
ulei vegetal
3 linguri. l.
piper negru măcinat
la gust
condimente pentru pește
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți carcasa: spălați, îndepărtați cântarul și îndepărtați intestinele.
- Se amestecă maioneza, sucul de lămâie proaspăt stors, sarea, condimentele de pește, piperul. Gratiți acest amestec cu crap la exterior și la interior. Se lasă la marinat 20 de minute.
- Tăiați ceapa și morcovii în fâșii și lăsați în ulei vegetal până la moale. Apoi amestecați cu orez fiert.
- Umpleți burtica crapului cu carnea tocată rezultată. Apoi înfășurați-l în folie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C.
- În 10 minute până când crapul este gata, puteți îndepărta stratul superior de folie, astfel încât să se formeze o crustă aurie.
- Coaceți peștele timp de 45 de minute.
Cu ciuperci
31 ore 20 minute
ulei vegetal
1 lingură l.
piper negru măcinat
2-3 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați peștele, scăpați de intestine și solzi. Se unge cu sare în interior și în exterior.
- Se spală, se usucă, se taie ciupercile în felii. Prăjiți în ulei vegetal, apoi adăugați untul și gălbenușurile de ou, amestecați bine, continuați să prăjiți timp de 3 minute.
- Umpleți burtica crapului cu umplutura de ciuperci rezultată și tocați-l cu scobitori.
- Puneți peștele în mâneca de copt.
- Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C. Coaceți crapul jumătate de oră.
- Eliberați peștele de pe mânecă, așezați-o pe o farfurie. Se presara smantana deasupra si se presara cu patrunjel tocat.
Stii mai devreme rețetele pentru gătitul peștelui umplut depindeau foarte mult de locul în care erau prinși. Astfel, evreii galicieni au adăugat de obicei ceapa, sfecla și morcovii în farfurie, iar Litvaks preparau crap cu sare cu piper, aromat cu condimentele corespunzătoare.
Acum pe masa ta de sărbători vor apărea câteva rețete minunate și spectaculoase pentru mâncăruri din crap. Orice salate de legume și diverse sosuri i se vor potrivi, iar umplutura pentru umplutură va fi o farfurie.
