Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, care sunt adesea preparate din ciuperci, sunt tăieturile de ciuperci. În combinație cu o varietate de condimente (ardei măcinat, usturoi), au un gust excelent, iar pentru persoanele care refuză carnea, acestea devin un plus nutritiv și util la dieta zilnică. Regulile de bază pentru selectarea și prepararea ciupercilor, precum și o rețetă simplă pas cu pas pentru tăieturile de ciuperci, sunt prezentate în detaliu în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru ca mâncarea finalizată să fie gustoasă și sănătoasă, trebuie să alegeți un ingredient principal de calitate în magazin și să îl pregătiți corespunzător pentru gătit.
În acest caz, trebuie să urmați rețeta și să urmați aceste recomandări:
- pentru gătit, alegeți ciuperci proaspete cu o suprafață plană, fără pete și putregai;
- coaja de pe suprafața capacului și picioarele corpului fructelor sunt îndepărtate cu grijă cu un cuțit;
- eliminați murdăria și, de asemenea, tăiați locurile întunecate de pe pulpă;
- suprafața interioară a capacului este curățată de o peliculă albă.
Important! Ciupercile proaspete decojite pot fi păstrate la frigider nu mai mult de o zi. Odată cu păstrarea mai lungă, produsul își pierde gustul și începe să se deterioreze.
Reteta de cutite Champignon
5-6 chiftele 50-60 min.
un amestec de pătrunjel uscat și mărar
2 linguriță
ulei vegetal
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați ciupercile. Cojiți ceapa și cuișoarele de usturoi. Tăiați șampanii în bucăți mici.
Se toacă fin ceapa și usturoiul.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz. Pune ceapa pe ea, prăjește până se rumenesc.
Se adaugă în ceapă un amestec de ierburi uscate, usturoi și un vârf de sare, se amestecă.
Turnați ciupercile în tigaie, amestecați. Gătiti ciupercile la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât tot lichidul din ele să se evapore complet.
Transferați amestecul fierbinte de ceapă, condimente și ciuperci într-un bol. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Adăugați ouă și 100 de grame de făină în ciupercile răcite. Frământați un aluat vâscos.
Ungeți ușor palmele cu ulei vegetal. Luați o lingură de aluat în mâini, formați repede un tort plat. Prăjiți-o pe toate părțile în făina rămasă (puteți folosi și pesmet).
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți prăjiturile, prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.
Spălați ciupercile. Cojiți ceapa și cuișoarele de usturoi. Tăiați șampanii în bucăți mici.
Se toacă fin ceapa și usturoiul.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz. Pune ceapa pe ea, prăjește până se rumenesc.
Se adaugă în ceapă un amestec de ierburi uscate, usturoi și un vârf de sare, se amestecă.
Turnați ciupercile în tigaie, amestecați. Gătiti ciupercile la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât tot lichidul din ele să se evapore complet.
Transferați amestecul fierbinte de ceapă, condimente și ciuperci într-un bol. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Adăugați ouă și 100 de grame de făină în ciupercile răcite. Frământați un aluat vâscos.
Ungeți ușor palmele cu ulei vegetal. Luați o lingură de aluat în mâini, formați repede un tort plat. Prăjiți-o pe toate părțile în făina rămasă (puteți folosi și pesmet).
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți prăjiturile, prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.Reteta video
Reteta de cutite Champignon
Chiar și un bucătar neexperimentat va putea pregăti în casă independent cutiute de ciuperci făcute acasă. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și hrănitor, trebuie doar să-i acorde puțin timp și să urmezi clar recomandările enumerate în articol.
