Încă din copilărie, toată lumea cunoaște gustul răcoritor al pepene verde. Mulți așteaptă a doua jumătate a verii pentru a putea sărbători cu aceste fructe uriașe. Pepenele verde are o valoare energetică scăzută, ceea ce vă permite să îl mâncați aproape nelimitat. Și conținutul de substanțe utile (potasiu, calciu, magneziu, fier, etc.) în pulpa sa este ridicat, ceea ce face ca guma să fie foarte utilă pentru menținerea unei sănătăți bune. Recent, preparatele de pepene verde pentru iarnă au devenit din ce în ce mai populare - este sărat în butoaie, recoltat în conserve, murat și murat. Mai jos găsiți câteva rețete pas cu pas cu fotografii.
Prepararea ingredientelor
Pentru sărare, fructe coapte, suculente, trebuie să fie alese astfel încât să nu fie supraumate, lente sau putrede. Toate componentele specificate în rețetă, precum și ustensilele care sunt utilizate în procesul de gătit, trebuie spălate complet.
Important! Pentru a afla dacă nu există exces de nitrați sau alte substanțe chimice dăunătoare, puneți pulpa în apă curată. Dacă apa nu devine roșie sau roz, atunci fructele pot fi consumate în siguranță.
Retete pas cu pas pentru prepararea pepene verde pentru iarna
Preparatele din pepenii cu dungă suculentă și din gumă pot diversifica plăcut atât dieta zilnică, cât și devin punctul culminant al mesei festive.
Sare cu miere în borcane
2040 minute
Valoarea energetică la 100 g:
Cojiți fructele și semințele.
Tăiați carnea în bucăți mari (când sunt sărate, acestea vor scădea foarte mult în volum).
Fierbeți apa. Adăugați sare, miere, oțet în apă clocotită.
Într-un borcan steril de trei litri, se adaugă felii de pepene verde, mărar și usturoi, se toarnă saramură fierbinte.
Rotiți borcanul, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet.
Cojiți fructele și semințele.
Tăiați carnea în bucăți mari (când sunt sărate, acestea vor scădea foarte mult în volum).
Fierbeți apa. Adăugați sare, miere, oțet în apă clocotită.
Într-un borcan steril de trei litri, se adaugă felii de pepene verde, mărar și usturoi, se toarnă saramură fierbinte.
Rotiți borcanul, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet.Reteta video
Stii În Japonia, au învățat să crească pepeni sub formă de cub, piramidă, inimă și chip uman. Astfel de fructe sunt vândute sub formă de suveniruri, iar costul lor ajunge la o sută de dolari.
Conservare cu miere și aspirină în borcane
2060 minute
ardei iute
1 buc
mazăre neagră
5 buc.
amestec de condimente uscate (pătrunjel)
3 g
un amestec de condimente uscate (marar, frunze de dafin)
3 g
Valoarea energetică la 100 g:
- Cojiți carnea de pe coaja și semințele, tăiate în felii de 5 × 5 cm.
- Puneți condimente pe fundul unui borcan steril de 3 litri cu pulpa de pepene pregătită.
- Fierbeți apa și turnați conținutul conservei timp de 5 minute.
- După 5 minute, turnați apa din conservă într-o cratiță și puneți-le pe foc până când se fierbe din nou.
- Se toacă usturoiul la întâmplare.
- Adăugați usturoi, miere și aspirină în borcan.
- Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului și se rulează cu un capac steril.
- Murați pentru cel puțin două săptămâni înainte de utilizare.
Important! În fructele și legumele murate, concentrația de nutrienți practic nu scade, ceea ce le face deosebit de valoroase iarna.
În sos de miere de usturoi
2048 ore
Valoarea energetică la 100 g:
- Tăiați pulpa în bucăți mari (5 × 10 cm) și puneți-le într-un recipient emailat.
- Se toarnă usturoiul cu busuioc și se toacă condimentele într-un mortar.
- Amestecați condimentele cu mierea.
- Toarnă sosul de miere de usturoi pe pulpa pregătită și amestecă ușor cu mâinile tale.
- Acoperiți ingredientele cu o farfurie și puneți „sub opresiune” într-un loc cald timp de 48 de ore.
- Aranjați feliile înmuiate în borcane curate, care sunt introduse la frigider.
- Sarea poate fi consumată în două zile.
Caracteristici de stocare
Pepenele verde conserve preparate în borcane sterile cu oțet sau aspirină pot fi păstrate timp de un an și jumătate la temperatura camerei (până la + 25 ° С). La o temperatură mai scăzută (+ 10 ° C) - până la patru ani. Borcanele închise ar trebui verificate în mod regulat pentru a nu exista o depresurizare a capacului, pentru a se întuneca saramura.
Dacă conservarea și-a pierdut forma inițială, aceasta nu este consumată ca aliment. Pepenele verde preparat prin fermentare (sărat, murat) trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească + 10 ° C, în caz contrar, produsul se va acoperi.
Stii Pepenele verde aparține familiei de dovleac, precum și pepene și castraveți. Fructul și-a luat numele din limba persană, în care înseamnă „castravete uriaș”.
Rețetele avute în vedere fac posibilă pregătirea nu numai a celor gustoase, ci și a murăturilor sănătoase pentru iarnă. Astfel de semifabricate vor ajuta la reumplerea rezervei de vitamine din organism și înveselirea. În plus, fructele și legumele sărate sunt destul de simple - procesul nu necesită mult timp și efort.
