Dulceata de mere este un tratament preferat al multor oameni. Există multe moduri de a pregăti un fel de mâncare, este deosebit de gustos cu lămâie. Cum să adăugați piquancy atunci când pregătiți un fel de mâncare, precum și caracteristicile stocării sale, citiți mai jos.
Ce dă lămâie când faceți gem de mere?
Lamaia din dulceața de mere este folosită ca aditiv aromat „luminos”, care nu numai că îmbunătățește gustul dulce-dulce din farfurie, dar afectează și caracteristicile fizice ale produsului finit.
În funcție de cantitatea de ingredient adăugat, citricele sunt capabile să schimbe culoarea maro caracteristică a farfuriei în chihlimbar sau chiar transparent și, de asemenea, împiedică digestia puternică a feliilor de mere în timpul gătitului. Gustul produsului finit se schimbă dramatic, apare acid și o ușoară notă de amărăciune, care accentuează favorabil dulceața merelor.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Trebuie să alegeți cu atenție alimentele pentru gătit. Mărul trebuie să fie rezistent, fără deteriorarea suprafeței sub formă de putregai sau zgârieturi adânci. Mai mult, deteriorarea insectelor nu este acceptabilă pentru fructe.
Important! Dacă pe coajă există o acoperire de ceară - acest lucru poate însemna că fructele au fost tratate pentru a proteja împotriva infecțiilor fungice și a excesului de umiditate. Un astfel de strat de suprafață este ușor eliminat prin tratarea merelor cu apă caldă.
Pentru a alege varietatea potrivită de fructe care sunt cele mai potrivite pentru pregătirea desertului pentru iarnă, trebuie să vă bazați doar pe preferințele personale. Soiuri potrivite pentru dulceata: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Pentru a găti gem cu un gust mai acid, se folosesc soiuri: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Lamaia trebuie să fie cu o coajă groasă, pe care nu există daune și defecte sub formă de pete negre, erupții de scutec și zgârieturi. Culoarea fructului este galben strălucitor. Înainte de a găti, pregătiți fructele. Se spală bine cu apă caldă, iar apoi se usucă cu un prosop de hârtie sau bumbac.
Rețete de gem de mere
Există multe rețete pentru gemul de mere. În continuare, vor fi prezentate cele mai populare și simple.
Dulceata transparenta cu lamaie si ghimbir
5 cutii de 0,5 l6 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
Mai întâi, cojiți merele și tocați-le fin în cubulețe (1 × 1 × 1 cm).
Se toarnă tăiatul într-un bol în care vasul va găti.
Se toarnă fructe feliate cu suc de lămâie și se toarnă tot zahărul disponibil în vasul de gătit. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă 5 ore, astfel încât sucul să iasă.
După timpul de mai sus, începeți procesul de gătit.
După ce desertul a fiert, adăugați coaja de lămâie și ghimbirul rasă într-o răzătoare fină. Continuați să gătiți la foc mic timp de o oră.
Turnați produsul finit în cutii sterilizate și rotiți capacele de staniu.
Mai întâi, cojiți merele și tocați-le fin în cubulețe (1 × 1 × 1 cm).
Se toarnă tăiatul într-un bol în care vasul va găti.
Se toarnă fructe feliate cu suc de lămâie și se toarnă tot zahărul disponibil în vasul de gătit. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă 5 ore, astfel încât sucul să iasă.
După timpul de mai sus, începeți procesul de gătit.
După ce desertul a fiert, adăugați coaja de lămâie și ghimbirul rasă într-o răzătoare fină. Continuați să gătiți la foc mic timp de o oră.
Turnați produsul finit în cutii sterilizate și rotiți capacele de staniu.Reteta video
Stii Savantul Vick Morris de la Institutul Britanic de Cercetări Alimentare a dovedit că pectina, care face parte din gem, poate inhiba dezvoltarea celulelor canceroase.
Dulceata de chihlimbar cu portocala
4 cutii de 500 g timp de 50 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Mai întâi trebuie să coajați merele de pe piele și să le tocați în cuburi mici (1 × 1 × 1 cm).
- Portocalele cu zestă sunt tăiate în felii și trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Suspensia rezultată din citrice este combinată cu zahăr și mere.
- Gătitul continuă la foc mic - după fierberea substanței, durează 50 de minute.
- La sfârșitul procesului de gătit, desertul este turnat în conserve și rulat.
O modalitate simplă de a implementa această rețetă permite chiar și unui novice în domeniul gătitului să facă față cu ușurință procesului.
Stii Dulceata de mere este folosită pentru a îmbunătăți compoziția sângelui și prevenirea aterosclerozei.
Blocați „Cinci minute”
5 cutii de 500 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați fructele în felii, fără a decoji.
- Puneți feliile într-o tigaie și amestecați cu zahărul. Lăsați conținutul timp de 8 ore la frigider.
- Înainte de a începe să gătiți desertul, trebuie să îl amestecați bine, astfel încât zahărul care s-a așezat pe fundul recipientului să nu ardă în timpul gătitului.
- Procesul de gătire continuă timp de 10 minute după fierberea completă. În continuare, produsul este răcit și procedura se repetă.
- Acest proces trebuie repetat de 3 ori, după care tratamentul finit este turnat în borcane și bine strâns.
Caracteristici de stocare
Borcanele cu gem sunt depozitate într-o pivniță sau într-un dulap închis la o temperatură de + 5 ° С până la + 25 ° С. Puteți păstra gem de mere timp de 10-12 luni.
Important! Trebuie să aveți grijă ca lumina directă a soarelui să nu cadă pe produs și să nu o înghețe.
Gătirea gemului de mere cu lămâie este foarte ușoară, astfel încât chiar și un novice în gătit poate face procesul de gătit. Desertul solicită gustul său și numărul minim de produse pentru prepararea sa.
