Există multe modalități de a pregăti ciuperci cu miere pentru iarnă. Printre ele, sărarea este foarte populară în mod cald și rece, și pot fi și murate. Există și alte opțiuni de conserve la fel de interesante și gustoase.
Rețete pentru ciuperci cu murat pentru iarnă
În funcție de metoda de murat și murat, există multe rețete de casă pentru prepararea ciupercilor proaspete. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.
În băncile fierbinți
1 L 1 oră 30 minute
sare
2 lingurițe. l. cu un mic deal
frunză de dafin uscată
1 buc
boabe de piper negru mazăre
7 buc
ulei de floarea soarelui
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați ciupercile cu apă rece de la robinet, acoperiți vasele cu un capac și puneți o sarcină pe el.
- Pune o jumătate de oră la macerat, scurge apa, clătește de trei ori.
- Turnați 200 ml de apă într-un vas mare și transferați ciupercile în el. Le puteți tăia în prealabil în bucăți, dar acest lucru nu este necesar.
- Așteptați până când totul fierbe, apoi gătiți la foc mediu, fără să uitați să agitați constant și să îndepărtați spuma.
- Adăugați mărar, frunze de dafin uscate, piper și cuișoare.
- Gatiti la fiert aproximativ 30 de minute.
- Sterilizați borcanele și răspândiți ciupercile în ele.
- Puneți în fiecare borcan mai multe farfurii de usturoi proaspăt tocat și turnați 1 lingură. ulei de floarea soarelui.
- Închideți capacul capronului, anterior sterilizat.
- După 3 zile, mâncarea poate fi consumată.
Stii Agaric de miere de toamnă este considerat un parazit care parazitează pe 200 de specii de copaci, arbuști, ierburi și chiar pe cartofi.
În bănci, rece
5 l 2-3 zile
frunză de dafin uscată
5 buc.
mărar vechi (umbrele)
5 buc.
boabe de piper negru
10 buc
frunze de cireș și coacăz
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți foarte bine toate ciupercile (de cel puțin trei ori), folosind apă curgătoare rece.
- Înmuiați-le în apă destul de rece timp de aproximativ 2-3 zile, scurgând apa de mai multe ori pe zi și turnați una nouă.
- Puneți în fiecare recipient adecvat, astfel încât să se așeze în straturi, să stropiți cu sare și să puneți condimente, usturoi tocat și hrean ras.
- Acoperiți cu tifon pliat de 2-3 ori și apăsați în jos cu o sarcină.
- Înmuiați ciupercile timp de 1,5-2 luni.
Murați fără sterilizare
3 L 1 oră
acid citric
pe vârful unui cuțit
frunză de dafin uscată
5 buc.
mazăre ienibahar
10 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează ciupercile, clătește bine sub apă rece de la robinet pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Dacă este necesar, tăiați părțile deteriorate ale ciupercilor.
- Transferați într-un bol mare, tăiați fiecare ciupercă în mai multe bucăți.
- Turnați 2 litri de apă într-un vas mare (8-10 l) și aruncați acid citric pe vârful cuțitului acolo, pentru ca agaricii cu miere să nu-și piardă culoarea.
- Adăugați ciupercile, aduceți-le la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma.
- Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute.
- Se îndepărtează de la căldură și se scurge prin filtrare printr-un colizor.
- Acum puteți lua tigaia puțin mai mică, cu un volum de aproximativ 5 litri, turnați 1,5 litri de apă în ea și puneți pe foc.
- Fierbeți apa și adăugați sare, precum și zahărul și condimentele.
- Gatiti la foc mediu aproximativ 20 de minute.
- Scoateți frunza de dafin și gătiți încă 5 minute.
- Scoateți din căldură și distribuiți în borcane sterilizate sub capace de nylon.
Reteta video
Stii Cel mai mare organism viu de pe Pământ este ciuperca de ciuperci, care crește în Oregon (SUA), în Refugiul Național pentru animale sălbatice Malur. Acoperă o suprafață de 880 de hectare, iar vârsta sa este estimată la 2,4 mii de ani.
În băncile din murături de castraveți
1 l40 minute
frunză de dafin uscată
la gust
frunze verzi de hrean
la gust
frunze de coacăz
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se curăță ciupercile proaspete.
- Înmuiați în apă de trei ori și clătiți bine după fiecare dată.
- Se toarnă cu apă, se pune pe o sobă, se aduce la fierbere.
- Se fierbe 25 de minute la foc mediu, amestecând constant și îndepărtând spuma.
- Clătiți cu apă de la robinet și trageți printr-un colizor pentru a sticlă toată apa.
- Turnați jumătate din sare în recipientul de sărare și adăugați toate frunzele și condimentele.
- Ciupercile își pun pălăriile și se presară cu sare.
- Se toarnă murături de castraveți în partea de sus, astfel încât toate agaricele de miere să fie acoperite cu acesta.
- Pune opresiunea deasupra.
- După o săptămână, îl puteți pune în borcane cu capace de nailon și puteți lăsa ciupercile într-un recipient mare.
Important! Înainte de utilizare, se recomandă înmuierea ciupercilor sărate în apă timp de aproximativ 30 de minute.
Într-un butoi
5 l20 minute
frunze de coacăz
la gust
verdeata sau seminte de marar
la gust
boabe de ardei iute
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sortează și spală bine ciupercile cu miere sub apă curgătoare.
- Turnați jumătate din sare în fundul butoiului.
- Așezați ciupercile cu pălăriile în jos.
- Acum pot fi sărate și schimbate cu frunze de coacăz și ierburi.
- Puneți opresiunea deasupra și puneți butoiul într-un loc rece.
- Saramura care apare deasupra se recomandă să fie drenată.
- După o săptămână, se pot mânca ciuperci sărate.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Dacă observați condițiile de păstrare a agaricilor cu miere sărată și murate, atunci acestea pot fi păstrate aproximativ un an. Principalul lucru este că capacele nu se umflă și mucegaiul nu apare, deoarece în acest caz nu pot fi mâncate. Depozitați murăturile într-un loc rece, într-o pivniță sau frigider, la o temperatură de 0 ... + 10 ° С. Dacă marcajul termometrului scade sub zero, ciupercile vor îngheța puternic și vor deveni fragile, iar dacă temperatura aerului crește peste + 10 ° C, acestea se pot deteriora.
Important! Puteți alege ciuperci doar în locuri curate ecologic și numai dacă sunteți foarte bine la ele.
Gustările făcute din ciuperci cu miere vor completa perfect orice fel de mâncare și vă vor diversifica meniul, ceea ce este deosebit de important atunci când este iarnă afară.
