Ciorba de ciuperci este un parfum aromat, precum și un preparat gastronomic cu un gust incredibil. Poate oferi organismului un întreg complex de nutrienți, precum și să devină o bază nutritivă și bogată în calorii a dietei zilnice, nu mai rău decât carnea. Astăzi, gătitul este plin cu o varietate de rețete pentru un astfel de produs, dar doar câteva pot fi numite cu adevărat populare. Articolul descrie o rețetă pas cu pas pentru prepararea unei ciorbe de ciuperci extrem de fragede, cu adăugarea de brânză cremă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a găti acest fel de mâncare, va trebui să obțineți ciupercă proaspătă. Champignon, care are un gust delicat, dar, în același timp, bogat, este ideal pentru acest lucru. Îl puteți înlocui cu orice altă varietate de produse, în timp ce este recomandat să vă concentrați pe specii fără mucus din prima categorie de comestibilitate.
Principala regulă a unei ciorbe bune sunt ingredientele de calitate, deci ciupercile trebuie să fie rezistente, să nu conțină urme de deteriorare cauzate de viermi sau mucegai. Cerințe similare sunt stabilite pentru legume și alte ingrediente, în timp ce este recomandat să utilizați numai produse din magazinele de vânzare cu amănuntul de încredere.
Pregătirea produselor este destul de simplă:
- ciupercile trebuie spălate și curățate de nisip, precum și alte murdăriri;
- legumele trebuie cojite și spălate;
- ingredientele uscate trebuie uscate ușor cu un prosop de hârtie.
Important! Când folosiți cartofi cu un conținut ridicat de amidon, se recomandă să-l tocați mai întâi, apoi să-l înmuiați timp de câteva ore în apă rece, actualizând periodic lichidul. Acest lucru va oferi ușurință vasului și va reduce cantitatea în exces de carbohidrați din ea, precum și alte substanțe nedorite.
Ciorba de champignon cu ciuperci cu reteta de branza crema
2 L 100 minute
ou fiert de pui
2 buc
ulei vegetal
1 lingură l.
un amestec de pătrunjel și mărar
100 g
sare, turmeric, ardei negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se toacă cartofii cruți într-un cub, apoi se clătește sub apă curgătoare rece.
Se toacă ceapa într-un cub mic și se răstoarnă cu grijă morcovii pe o răzătoare.
Fierbeți apa într-o tigaie, apoi adăugați cartofi în ea. Gatiti leguma la foc mic.
Preîncălziți tigaia, puneți untul pe ea. Trebuie să îl topiți până se transformă într-o stare lichidă, iar apoi trebuie să adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui în tigaie.
Pune ceapa pe untul topit și prăjește-l la foc minim până se rumenesc.
Puneți fructele de morcov ras în ceapă. Prăjirea legumelor este opțională, dar acest lucru va face bulionul mai plăcut și mai aromat.
În timp ce legumele se lămurește, tăiați ciupercile în cuburi mici de dimensiuni egale, apoi trimiteți-le în tigaie. După aceasta, legumele și ciupercile trebuie amestecate, iar apoi acoperiți tigaia cu un capac.
În timp ce ciupercile și legumele se gătesc, se răstoară crema de brânză pe o răzătoare grosieră, se taie albusul de ou în fâșii. Apoi, se toacă gălbenușurile în usturoi, apoi se combină cu 1-2 lingurițe de apă fiartă.
Adăugați legumele prăjite cu ciuperci în tigaia de cartofi, aduceți amestecul la fiert și fierbeți aproximativ 5 minute.
Combinați supa cu albus de ou și brânză, apoi fierbeți-o aproximativ 10 minute. Se amestecă bulionul crud cu ciupercile și legumele împreună cu gălbenușul de ou, se fierbe amestecul încă 5 minute.
Adăugați condimente și sare în tigaie, fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute și scoateți supa de pe foc. Serviți vasul cu un vârf generos de verdeață tocată.
Se toacă cartofii cruți într-un cub, apoi se clătește sub apă curgătoare rece.
Se toacă ceapa într-un cub mic și se răstoarnă cu grijă morcovii pe o răzătoare.
Fierbeți apa într-o tigaie, apoi adăugați cartofi în ea. Gatiti leguma la foc mic.
Preîncălziți tigaia, puneți untul pe ea. Trebuie să îl topiți până se transformă într-o stare lichidă, iar apoi trebuie să adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui în tigaie.
Pune ceapa pe untul topit și prăjește-l la foc minim până se rumenesc.
Puneți fructele de morcov ras în ceapă. Prăjirea legumelor este opțională, dar acest lucru va face bulionul mai plăcut și mai aromat.
În timp ce legumele se lămurește, tăiați ciupercile în cuburi mici de dimensiuni egale, apoi trimiteți-le în tigaie. După aceasta, legumele și ciupercile trebuie amestecate, iar apoi acoperiți tigaia cu un capac.
În timp ce ciupercile și legumele se gătesc, se răstoară crema de brânză pe o răzătoare grosieră, se taie albusul de ou în fâșii. Apoi, se toacă gălbenușurile în usturoi, apoi se combină cu 1-2 lingurițe de apă fiartă.
Adăugați legumele prăjite cu ciuperci în tigaia de cartofi, aduceți amestecul la fiert și fierbeți aproximativ 5 minute.
Combinați supa cu albus de ou și brânză, apoi fierbeți-o aproximativ 10 minute. Se amestecă bulionul crud cu ciupercile și legumele împreună cu gălbenușul de ou, se fierbe amestecul încă 5 minute.
Adăugați condimente și sare în tigaie, fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute și scoateți supa de pe foc. Serviți vasul cu un vârf generos de verdeață tocată.Reteta video
Stii Brânza cremă a fost inventată în 1911 de oamenii de știință elvețieni W. Gerber și F. Stettler. Au creat așa-numitele „topitori de sare”, fără de care producția produsului este imposibilă.
Supa de brânză și ciuperci este un fel de mâncare ideal pentru o masă zilnică, precum și un plus excelent la orice sărbătoare festivă. Nu este dificil să-l gătiți, pentru aceasta veți avea nevoie de un set standard de abilități culinare, precum și de 1-2 ore de timp liber. Cu toate acestea, pentru a găti acest fel de mâncare nu numai după toate regulile, ci și gustoase, ciorba trebuie să fie gătită exclusiv din ingrediente de înaltă calitate, iar acest lucru este, în mod direct, întregul succes.
