Valoarea căldării este că nu este numai proaspătă, ci și sub formă de conserve, este o sursă bogată de vitamine. Prin urmare, în puiul de rețete pentru fiecare amantă, compotul de gâscă ocupă un loc onorabil. Cum să gătești un compot delicios, parfumat și cel mai important - un compus sănătos de coacăză citit mai departe.
Selecția soiului de gâscă și pre-prepararea ingredientelor
Avantajul căldării este că pot fi gătite în diferite stadii de maturitate, totul depinde de gustul pe care îl aștepți. Așadar, fructe de pădure ușor necoapte sunt potrivite pentru iubitorii de fructe tocanite acre, și coapte, sau chiar coapte - pentru dinții dulci.
Important! Una dintre principalele cerințe pentru băutură este transparența. Pentru a obține acest rezultat, fructele de pădure, indiferent de maturitate, trebuie să fie străpunse cu o scobitoare înainte de a se rostogoli, astfel încât să nu se crape sub influența apei calde.
Înainte de a continua cu pregătirea directă a conservării, determinați varietatea ingredientului principal:
- pentru a obține un compot transparent de nuanță galbenă sau verde deschis, folosiți soiuri de coacăze verzi sau „ușoare”, de exemplu, fructe din soiurile „chihlimbar” și „galben”, precum și „Invict”, „Malachite”;
- din boabele roz și roșii ale soiurilor „Jubilee”, „Flamingo”, „Captivator” și „Tender”, veți obține o băutură moale roz;
- culoarea bogată a rubinului a compotului este rezultatul folosirii boabelor de coacăză roșu închis sau aproape negru „Paks”, „Eaglet”, „Kolobok”, „Prun”, „African”, „Pink” și alte soiuri în procesul de pregătire pentru conservare.
Prepararea ingredientului principal, indiferent de rețetă, constă în selectarea atentă a fructelor de pădure întregi și intacte, pe care nu există putregai și stricare. Opțiunea ideală sunt fructele mari. Ei trebuie curățați de tulpini și cozi, apoi clătiți sub un flux de apă rece. Nu este nevoie să uscați fructele de pădure înainte de a pregăti rețeta, deoarece le veți umple în continuare cu apă clocotită sau apă fiartă.
Important! Pentru a obține gem de coacăză de consistență omogenă în timpul pregătirii, folosiți fructe cu același grad de maturitate. Într-adevăr, dacă combinați fructe necoapte și supraîncărcate într-un singur recipient, atunci, până când primele sunt gata, cele de-al doilea se vor transforma în nămol.
Cele mai bune rețete de gătit
Pentru a oferi compotului de gâscă o aromă specială și un gust de neegalat, există multe trucuri, de exemplu, pot fi adăugate ingrediente suplimentare componentei principale: puțină portocală, coacăz, mentă, cireș, zmeură sau alte fructe de pădure.
Cu portocaliu
1 cutie timp de 3 l40 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți fructele.
- Se toarnă coacăze într-un borcan de trei litri.
- Se toarnă apă clocotită peste boabe și se lasă să se fierbe timp de 12 minute.
- Scurgeți lichidul din conservă în tigaie.
- Adăugați zahăr în apă și două felii de portocală la coacăză.
- Aduceți siropul la fierbere.
- Turnați conținutul borcanului cu sirop.
- Rotiți borcanele cu capace sterilizate.
Rezultatul este o băutură aromată cu un gust inegalabil.
Stii În rusa veche, coacăzul era cunoscut sub numele de "bersen".
Cu coacăze portocalii și roșii fără sterilizare
1 cutie timp de 3 l60-90 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți toate componentele. Sterilizați borcanul peste aburi.
- Pune boabele și feliile de portocale într-un borcan. Adăugați zahăr în fructe.
- Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului.
- Rotiți borcanul cu un capac sterilizat.
- Rotiți containerul cu capacul. Acoperiți golul cu o pătură și lăsați să se răcească complet (o zi).
În consecință, veți obține o băutură vitaminică sănătoasă și gustoasă, de culoare roz strălucitor, care va deveni o adevărată descoperire în timpul iernii, iar aroma sa este în măsură să se întoarcă la fiecare adult pentru câteva minute într-o copilărie caldă.
Important! Respectați strict dozele și instrucțiunile de gătit indicate în rețetă pentru a face compot «nu umflate» și nu a explodat!
Reteta video
Cu coacăze portocalii și roșii fără sterilizareCu coacăz roșu și mentă
1 cutie de 3 l120 minute
fructe de coacăze roșii
170 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toarnă apă într-o tigaie, se așază pe o sobă și se dă la fierbere.
- Puneți menta în apă clocotită.
- Lăsați apa cu mentă să se infuzeze timp de 30 de minute pentru a obține un lichid aromat.
- După timpul de mai sus, scoateți ramura din tigaie.
- Adăugați zahăr în infuzia de mentă și fierbeți din nou.
- Trimiteți coacăzele la un sirop clocotit. De îndată ce începe un clocot puternic, adăugați coacăze roșii. Totul trebuie să fiarbă 2-3 minute.
- Se răcește compotul pregătit timp de 20 de minute.
- Turnați băutura finită într-un borcan sterilizat și rulați-o cu un capac sterilizat.
Stii Portughezii preferă să se bucure de milkshake-uri gustoase cu suc de găină.
Mojito cu lămâie și mentă
1 cutie de 3 l120 minute
menta (ramuri mari)
3-5 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Coacăzele de coajă, menta și lămâia se pun într-un borcan de trei litri.
- Turnați apă în rezervor (până în vârf).
- Acoperiți borcanul cu un capac metalic și insistați conținutul acestuia timp de 20 de minute.
- Turnați apa infuzată din recipient în tigaie și fierbeți lichidul.
- Adăugați zahăr în conținutul conservei, turnați substanța clocotită.
- Plută cu un capac sterilizat.
- Înfășurați compotul și așteptați până se răcește complet.
Mojito compot rezultat poate fi consumat în zilele călduroase de vară, deoarece o băutură condimentată poate reîmprospăta și crea o senzație de răcoare. Iarna, va fi o amintire delicioasă a verii.
Important! Dacă doriți să sărbătoriți cu mojito adevărat, adăugați rom în proporția de 40-50 g de rom la 1 cană de compot la băutura deschisă în timpul iernii sau pregătită vara.
Cu zmeura
1 cutie de 3 l90 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți siropul: turnați apa într-o cratiță, puneți pe aragaz și dați la fiert. Adăugați cantitatea indicată de zahăr granulat în apa clocotită.
- Pre-sterilizați cutia și capacul pentru îmbinare a piesei.
- Puneți gălbenușurile și zmeura în vasul de sticlă pregătit.
- Turnați componenta de fructe de padure cu sirop de zahăr.
- Sterilizați piesa de prelucrat într-o tigaie mare timp de 40 de minute, acoperită anterior.
- Scoateți recipientul cu compot și rotiți capacul cu o cheie specială.
- Întoarceți containerul cu capul în jos, fără a uita să-l înfășurați.
O astfel de pregătire va face iarna mult mai „gustoasă”.
Important! Pentru ca băutura să aibă un gust mai bogat, adăugați un conținut de acid citric în conținutul său.
Cu cireș
1 cutie de 3 litri timp de 4-5 ore
fructe de gâscă
200 g
acid citric
1/2 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pregătiți toate componentele.
- Pre-sterilizați conservele și capacul.
- Pune boabele într-un borcan.
- Fierbeți apa și completați-o cu ingredientele care sunt în borcan.
- Acoperind borcanul cu un capac, lăsați-l să se răcească 3-4 ore.
- Scurgeți lichidul răcit într-o tigaie separată.
- Gatiti siropul adaugand zahar in lichidul de fructe de padure.
- Sirop se toarnă amestecul de fructe de pădure.
- Adăugați acid citric la compotul de cireșe-coacăze finite.
- Rotiți și înfășurați cutia inversată.
Important! Este mai bine să eliberați cireșe pentru compot din semințe, deoarece dacă ați adăugat vișine cu gropi la compotul de coacăz, îl puteți păstra pentru cel mult un an. Cu o păstrare mai lungă, oasele de cireș încep să elibereze activ acid hidrician, care este considerat otravă pentru corpul uman și nu se poate vorbi despre niciun beneficiu al unui astfel de compot.
Din coacăze congelate
1 cutie timp de 3 l60-90 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați apa într-o cratiță și dați la fiert.
- Adăugați în apă ingredientul principal, coacăze congelate, în apă, după ce a fost decongelat anterior.
- Tăiați merele în felii și așezați feliile în compot.
- Se fierbe conținutul recipientului timp de 10 minute.
- Se toarnă zahăr în băutură și se fierbe încă 2-3 minute.
- Scoateți compotul din sobă și lăsați-l să se răcească.
Important! O astfel de băutură nu este necesară pentru conservare pentru iarnă, deoarece pentru pregătirea sa pe timpul iernii puteți îngheța căpșunile de varză. Păstrați fructele congelate la congelator nu mai mult de un an.
Termeni și condiții de depozitare
Depozitarea semifabricatelor este o sarcină importantă. Întrucât termenul de valabilitate depinde direct de respectarea regulilor de păstrare, cât de mult va rămâne compotul tău de coacăz, va începe să se umfle, să explodeze, să se deterioreze prematur. Un compot de gâscă stricat poate provoca rău organismului uman: utilizarea acestuia va duce la intoxicații grave.
Câteva reguli pentru păstrarea semifabricatelor:
- Cel mai bun loc pentru depozitarea compoturilor de iarnă este un frigider, pivniță, subsol sau cămară. Acolo sunt îndeplinite toate condițiile necesare: temperatura (0º ... + 15ºС), umiditatea aerului (75-85%), lipsa luminii (piesele de lucru trebuie depozitate într-o încăpere întunecată). Dacă nu aveți camerele listate, atunci este adecvată o loggie sau un balcon încălzit;
- respectați strict perioada de stocare a compotului - cel mult 18 luni;
- nu permiteți fluctuații puternice și frecvente ale temperaturii în camera în care este depozitat compotul de coacăză - încercați să mențineți un regim de temperatură stabil;
- nu păstrați piesa de prelucrat în dulapurile de bucătărie, cum ar fi vaporii și aerul cald care provine de la aragaz va duce la stricarea rapidă a compotului;
- Păstrați o băutură conservată deschisă la frigider pentru cel mult 2 zile.
După cum vedeți, vă puteți aproviziona și cu vitamine și iarna. Tot ce este necesar este să lucrezi puțin vara și să rostogolești compot din coacăze. Această băutură aromatică este o adevărată descoperire și o sursă de beneficii pentru gurmanzii tăi de acasă. Acum îți va fi și mai ușor să faci un compot delicios de gâscă, deoarece cele mai bune rețete simple sunt enumerate mai sus.