Varza este o legumă gustoasă și sănătoasă, care este capabilă să își mențină echilibrul de vitamine după orice tratament. Aceasta face o opțiune excelentă pentru decapare. Și pentru ca un astfel de fel de mâncare să nu se deranjeze cu monotonia sa, la compoziția sa i se adaugă diverse ingrediente, dând propriul „zest”. Una dintre opțiunile mai puțin obișnuite, dar potrivite este să adăugați varză cu ardei gras.
Este posibil să preparați varză cu ardei gras
Includerea ardeiului gras în rețetă va umple salata cu un nou gust și aromă plăcută, va îmbunătăți proprietățile estetice și utile ale piesei de prelucrat. Este necesar să se țină seama de beneficiile produsului, deoarece este un campion în conținutul de vitamina C, de aceea este recomandat persoanelor cu imunitate redusă.
Stii Ardei gras bisexual — Este împărțit condiționat în „băieți” și „fete”. Sexul poate fi determinat în funcție de numărul de sectoare: „fete” — 4, iar „băieții” — 3. „Fetele” sunt mai suculente și mai dulci, dar „băieții” sunt mai des folosiți pentru decapare și murături, deoarece aceste legume își păstrează mai bine elasticitatea.
Utilizarea sa în perioada toamnă-iarnă, în special, ca ingredient suplimentar pentru varză, va fi o măsură preventivă împotriva dezvoltării diverselor răceli. De această combinație vor beneficia atât persoanele care doresc să slăbească. Ambele legume contribuie la îmbunătățirea procesului de digestie, la arderea grăsimilor primite, precum și la curățarea organismului de colesterol.
Sfaturi pentru alegerea și pregătirea ingredientelor
Atunci când alegeți legume pentru decapare, este necesar să se acorde atenție aspectului lor - nu trebuie să existe pete maronii și nefirești pe suprafață care să indice o infecție fungică. Șefii de varză sunt mai bine să alegeți dimensiuni medii. Ele trebuie să fie dure, elastice, cu foi de vârf nu foarte groase - în caz contrar, leguma poate conține o cantitate destul de mare de nitrați.
Atunci când alegeți un ardei gras, acordați atenție calităților de ponei, care ar trebui să fie verzi și rezistente. Fructele cu ponytail-uri lente și întunecate probabil nu conțin vitamine benefice.
Rețete de sos de mâncăruri cu ardei gras
Oamenii au murat varză de secole. Acesta este un tratament obișnuit, ușor de preparat și ușor de păstrat, savurând o salată sănătoasă și gustoasă pentru toată iarna. În consecință, există o mulțime de rețete pentru preparate culinare. Mai mult, vă puteți familiariza cu cei mai simpli și mai apetisanți dintre ei.
Clasic cu morcovi
3 litri30 minute
varză albă
2 kg
boabe de piper negru
10-12 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Presărați varza mărunțită cu sare și amestecați bine cu presiunea, astfel încât leguma să înceapă sucul.
Se taie ardeiul dulce în felii subțiri, se răstoarnă morcovii grosieri (puteți folosi răzătoare coreeană) - se amestecă totul cu varză.
Puneți salata într-un borcan, tamponând bine. Este necesar să se așeze în mai multe straturi, stropind cu piper negru și frunze de dafin, care ar trebui să fie anterior împărțite în mai multe fragmente.
Borcanul, umplut până la vârf cu varză presată, trebuie acoperit cu un capac cu găuri, așezând un strat de tifon sub el. Puneți kvass timp de 3 zile la temperatura camerei.
Este recomandabil să instalați un bol sub borcan, în care va ieși excesul de lichid format în timpul maturizării.
În acest timp, trebuie să străpungeți periodic varza cu un băț de lemn în partea de jos pentru a elibera aer nedorit.
O astfel de opțiune de gătit rapid va apela la cunoscătorii de ardei aromat aromat, iar morcovii, la rândul lor, vor fi un plus minunat. Când se servește, puteți adăuga ceapă, tocat în felii subțiri și stropiți cu ulei vegetal aromat.
Presărați varza mărunțită cu sare și amestecați bine cu presiunea, astfel încât leguma să înceapă sucul.
Se taie ardeiul dulce în felii subțiri, se răstoarnă morcovii grosieri (puteți folosi răzătoare coreeană) - se amestecă totul cu varză.
Puneți salata într-un borcan, tamponând bine. Este necesar să se așeze în mai multe straturi, stropind cu piper negru și frunze de dafin, care ar trebui să fie anterior împărțite în mai multe fragmente.
Este recomandabil să instalați un bol sub borcan, în care va ieși excesul de lichid format în timpul maturizării.
În acest timp, trebuie să străpungeți periodic varza cu un băț de lemn în partea de jos pentru a elibera aer nedorit.
O astfel de opțiune de gătit rapid va apela la cunoscătorii de ardei aromat aromat, iar morcovii, la rândul lor, vor fi un plus minunat. Când se servește, puteți adăuga ceapă, tocat în felii subțiri și stropiți cu ulei vegetal aromat.Important! Golul trebuie pus sub opresiune. În timpul fermentației, este acoperit cu tifon pentru a asigura accesul aerului și a evita insectele.
Varză cu ardei gras cu oțet și ulei
3,5 litri 30 minute
varză albă
1,5 kg
piper roșu dulce
2 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Într-un recipient mare (de preferință într-un castron) amestecați varza tocată, morcovii răzuți, ardeii tăiați felii și usturoiul tocat. Se amestecă cu atenție, fără a stoarce ingredientele.
- Într-o tigaie separată, gătiți marinata, amestecând apă, ulei, oțet, sare și zahăr. Puneți masa rezultată pe o sobă, dați la fiert și fierbeți la foc mic timp de 1-2 minute.
- Transferați amestecul de varză într-un borcan, turnați saramură clocotită, compactă, astfel încât lichidul să acopere complet salata, acoperiți cu un capac special cu găuri. Puteți lăsa piesa de prelucrat într-un bol - în acest caz, după ce ați turnat marinada, trebuie să puneți amestecul sub presă (acoperiți cu o farfurie și așezați un borcan de trei litri de apă deasupra).
- Varza trebuie să fie fermentată timp de 10 ore la temperatura camerei, apoi poate fi mâncată sau trimisă pentru depozitare într-un loc răcoros.
- În faza inițială a pregătirii, este important să amestecați ușor legumele, pentru a nu se zdrobi și a nu lăsa sucul din timp. În caz contrar, salata nu va fi plăcut crocantă.
Stii Pentru a amesteca ușor legumele tocate, puteți folosi o pungă mare de plastic. Ingredientele sunt turnate în ea, legate și agitate, ținând cu ambele mâini pe ambele părți.
Depozitarea semifabricatelor
Cel mai adesea, gospodinele preferă să fermenteze varza în cantități mari - la un moment dat o puteți găti destul de mult, astfel încât să fie suficientă pentru toată iarna. Depozitați usturoiul într-un loc răcoros - în pivniță sau frigider.
În apartament poate fi, de asemenea, depozitat - pe balcon, până la îngheț și cu condiția ca piesa de prelucrat să fie depozitată într-un loc întunecat. Varza se păstrează într-o tigaie emailată, un butoi de lemn (deci va fi mult mai gustos) sau așezată în borcane.
Nu este recomandat să-l plasați în recipiente metalice - produsul poate avea un gust neplăcut după gust. Unele gospodine încearcă să înghețe salata, dar merită luat în considerare că atunci când dezghețarea va trebui consumată rapid, altfel își va pierde în curând gustul. Da, și vitaminele sunt mult mai puține.
Important! Dacă piesa este în depozit în pivniță, temperatura acceptabilă a camerei este de + 1 ... + 5°C. Este necesar să se monitorizeze constant că mucegaiul nu apare la suprafață și să se îndepărteze periodic placa în timp.
Gătitul de varză cu ardei gras va ajuta la adăugarea de varietate la modul familiar și, eventual, enervant de recoltare a legumelor pentru iarnă. Ardeiul nu va deveni doar o decorare a felului de mâncare și un plus plăcut de aromă, dar îi va oferi și un set suplimentar de vitamine și minerale.
