În ciuda faptului că somonul roz este unul dintre cele mai ieftine reprezentante ale peștelui roșu, gustul său nu este inferior soiurilor scumpe. Și dacă coaceți și somon roz în cuptor, veți obține o mâncare simplă și gustoasă, nu numai sănătoasă, dar și fragedă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Atunci când alegeți ingredientele pentru acest fel de pește, ar trebui să începeți cu cel mai important lucru - somonul roz.
Important! Pentru a verifica prospețimea carcasei, merită să faceți clic pe ea cu degetul, dacă nu a mai rămas nici un dinte — produsul nu este învechit.
Există mai multe reguli prin care puteți determina că un pește este proaspăt:
- branhiile unui produs normal au o culoare roșie deschisă;
- corpul peștilor nu trebuie umflat;
- carnea este roz;
- mirosul emis de pește trebuie să fie lipsit de amoniac.
Pentru coacere, bucătarii profesioniști folosesc brânzeturi semi-tari (olandeze sau rusești), se topesc bine. Crema acru este mai bine să alegi gras și dens.
Reteta de somon roz in smantana
645 minute
morcovi (mărime medie)
2 buc
piper negru măcinat
1-2 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți legumele, tocați ceapa în cubulețe mici, răziți morcovii și usturoiul pe o răzătoare fină.
Preîncălziți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal, prăjiți ceapa. Când devine transparent, adăugați morcovi, după 2 min. adăugați usturoi la prăjire. Fierbeți încă 1 min. și scoateți tigaia din aragaz.
Curățați peștele, îndepărtați aripioarele și capul. Împărțit în două părți, îndepărtați creasta și oasele. Tăiați fileul rezultat în bucăți porționate cu o lățime de 2 până la 3 cm.
Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Pune pe el somon roz tocat, sare și piper. Puneți capacul de prăjit.
Combina smantana cu apa si amesteca pana devine un sos omogen.
Se toarnă într-o pălărie de legume smântână diluată. Dam la cuptor la 180 ° C timp de 25 de minute.
Răciți brânza pe o răzătoare grosieră, scoateți peștele din cuptor și presărați cu brânză rasă deasupra, coaceți încă 2 minute. Puteți servi somon roz cu orice fel de mâncare.
Cojiți legumele, tocați ceapa în cubulețe mici, răziți morcovii și usturoiul pe o răzătoare fină.
Preîncălziți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal, prăjiți ceapa. Când devine transparent, adăugați morcovi, după 2 min. adăugați usturoi la prăjire. Fierbeți încă 1 min. și scoateți tigaia din aragaz.
Curățați peștele, îndepărtați aripioarele și capul. Împărțit în două părți, îndepărtați creasta și oasele. Tăiați fileul rezultat în bucăți porționate cu o lățime de 2 până la 3 cm.
Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Pune pe el somon roz tocat, sare și piper. Puneți capacul de prăjit.
Combina smantana cu apa si amesteca pana devine un sos omogen.
Se toarnă într-o pălărie de legume smântână diluată. Dam la cuptor la 180 ° C timp de 25 de minute.
Răciți brânza pe o răzătoare grosieră, scoateți peștele din cuptor și presărați cu brânză rasă deasupra, coaceți încă 2 minute. Puteți servi somon roz cu orice fel de mâncare.Reteta video
Stii Conform unei singure interpretări, soiul de sturion a primit epitetul „roșu” datorită faptului că pe vremuri au plătit-o cu cirevontie, care avea o culoare roșie.
Acest mod simplu de a găti pește roșu în cuptor este potrivit nu numai pentru masa festivă, ci și pentru cinele în familie. Gătitul de pește conform acestei rețete nu este dificil, datorită legumelor se dovedește a fi suculent și va apela la orice gastronom.
