În cultura noastră, există o tradiție veche de secole de a găti o mare varietate de supe. Unii dintre ei au devenit chiar „cartea de apel” a țărilor. Multe prime cursuri au un gust, aromă originală, bogate în nutrienți și substanțe nutritive. Acest articol oferă rețete pentru supe de pui cu șampanii cu instrucțiuni pas cu pas și o fotografie.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti o supă delicioasă, parfumată, trebuie să cumpărați numai de înaltă calitate, proaspete, fără mirosuri, distrugeri și semne de alimente putrede. Spălați-le și uscați-le bine, de asemenea, trebuie să spălați și să uscați bine echipamentul de gătit.
Stii Cea mai neobișnuită delicatesă din țările din Asia (Malaezia, China, Vietnam) este „Supa de cuiburi de înghițire”. Este fabricat din salivă, care înghite fixează cuiburile. El este și cea mai scumpă ciorbă din lume.
O atenție deosebită la cumpărare ar trebui acordată prospețimii cărnii, în ce condiții este păstrată și poate fi solicitată chiar și vânzătorilor pentru a arăta un certificat de calitate. În plus, ciupercile trebuie alese cu o structură densă, fără întunecare, mucus sau mucegai.
Reteta de ciorba de pui cu ciuperci
6-770-80 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați puiul brut sub apă curgătoare, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în părți separate (picioare, aripi, spate, filet (piept) pe o tăietură. Puneți toate bucățile, cu excepția sânului într-o tigaie, puneți-le pe aragaz, turnați apă rece, aruncați rădăcina cilantro, acoperiți, lăsați-l să fiarbă.
După fierbere, reduceți căldura și gătiți carnea timp de 25-30 de minute. Periodic trebuie să îndepărtați spuma.
Cojiți legumele. Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii în inele sau grătarul pe o răzătoare grosieră, ardeiul gras în paie, ardeiul iute în bucăți mici.
Turnați uleiul într-o tigaie, puneți ceapă în ea și prăjiți până la transparent, adăugați morcovi tocați după 5 minute ardei. După câteva minute, trimiteți ciupercile tăiate în bucăți arbitrare pentru a prăji și prăji 7 minute la foc mediu, amestecând ocazional.
Scoateți carnea finită din bulion într-un bol separat și dați-o deoparte. Se toarnă orezul spălat în lichidul fierbinte, se lasă să fiarbă 10 minute, se pune la prăjit, puiul tocat, pătrunjelul și sarea, se amestecă și se gătește aproximativ un sfert de oră.
Apoi opriți supa și lăsați-o să se rumenească puțin, astfel încât toate ingredientele să dezvăluie gustul și aroma.
Spălați puiul brut sub apă curgătoare, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în părți separate (picioare, aripi, spate, filet (piept) pe o tăietură. Puneți toate bucățile, cu excepția sânului într-o tigaie, puneți-le pe aragaz, turnați apă rece, aruncați rădăcina cilantro, acoperiți, lăsați-l să fiarbă.
După fierbere, reduceți căldura și gătiți carnea timp de 25-30 de minute. Periodic trebuie să îndepărtați spuma.
Cojiți legumele. Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii în inele sau grătarul pe o răzătoare grosieră, ardeiul gras în paie, ardeiul iute în bucăți mici.
Turnați uleiul într-o tigaie, puneți ceapă în ea și prăjiți până la transparent, adăugați morcovi tocați după 5 minute ardei. După câteva minute, trimiteți ciupercile tăiate în bucăți arbitrare pentru a prăji și prăji 7 minute la foc mediu, amestecând ocazional.
Scoateți carnea finită din bulion într-un bol separat și dați-o deoparte. Se toarnă orezul spălat în lichidul fierbinte, se lasă să fiarbă 10 minute, se pune la prăjit, puiul tocat, pătrunjelul și sarea, se amestecă și se gătește aproximativ un sfert de oră.
Apoi opriți supa și lăsați-o să se rumenească puțin, astfel încât toate ingredientele să dezvăluie gustul și aroma.Important! Se pot prepara diverse feluri de mâncare preparate amânate, de exemplu, coacerea plăcintei sau pizza.
Reteta video
Cu cartofi
6-750-60 minute
mărar sau pătrunjel
la gust și dorință
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală bine carnea, se înmoaie într-o tigaie, se adaugă apă, se adaugă mirodenii, se pune pe aragaz și se dă la fierbere. Din când în când trebuie să colectați spumă cu o lingură. Gatiti sunca pana la fiert aproximativ o jumatate de ora.
- Cojiți legumele, clătiți. Tăiați cartofii în cubulețe (turnați apă rece, pentru a nu se înnegri), răziți morcovii, tocați fin ceapa.
- Turnați uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa, prăjiți până se rumenesc, adăugați morcovii și prăjiți 5 minute. După ce adăugați șamponele decojite, feliate, amestecați și prăjiți până când lichidul de ciuperci se evaporă complet.
- Scoateți carnea de pe bulionul fierbinte pregătit și lăsați deoparte pentru răcire. Aruncați cartofii la lichid, fierbeți până la moale. Apoi injectați friptura, carnea tocată, brânza smântână rasă pe o răzătoare grosieră, adăugați sare, amestecați bine, lăsați-l să fiarbă și lăsați puțin la foc mic timp de 1-2 minute.
- Supa ar trebui să fie puțin infuzată pentru a-și dezvălui gustul crud și ciuperca.
Important! Când cumpărați brânză pentru supă, trebuie să acordați atenție materiilor prime din care este fabricată. Pe un produs natural indicat „Brânză procesată” și la o calitate mai mică - „produs brânză”. De asemenea, poate fi condamnat acasă, pentru aceasta trebuie să topiți brânză obișnuită cu adăugarea sărurilor topite, la o temperatură sub punctul de fierbere al apei. În plus, este permisă înlocuirea lui cu cremă grea.
Rețetele pentru ciorba de pui cu ciuperci au multe opțiuni diferite de gătit care vor atrage mulți gurmanzi. Pot fi preparate sub formă de supă, piure (pentru aceasta trebuie să bateți toate ingredientele cu un blender), supă cremă, adăugați diferite cereale (orz de perle, hrișcă), paste, făină, tot felul de condimente, ierburi și alte ciuperci.
