Destul de des, semințele plantelor sunt atât de asemănătoare între ele încât, involuntar, își pun întrebarea: „Poate aceasta este o plantă cu un nume diferit?”. Să încercăm să ne dăm seama dacă este așa.

Stii Semințele de carave conțin volatile, ceea ce poate preveni dezvoltarea cancerului.

Caracteristici și descriere biologică

Fiecare plantă are propriile sale caracteristici: o compoziție chimică unică, anumite proprietăți benefice, scop.

Anason

Această plantă poate fi cunoscută după următoarele nume: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anison. Plantă anuală scurtă (30–70 cm) cu rădăcină de tijă subțire. Tulpina de anason este rotundă, verticală, pubescentă cu părul moale mic, ramificându-se mai aproape de vârful plantei. Frunzele, ca multe umbrele, sunt puternic diseminate. Frunzele nivelului inferior sunt pe tulpini lungi, rotunjite în formă de inimă cu o margine șerpuită, seamănă cu frunze de pătrunjel, nivelul mijlociu este petiolat, cu o tăietură în trei lobi, nivelul superior este sesil, format din 3-5 lobi, mai mult seamănă cu frunze de mărar.Perioada de înflorire este de la sfârșitul lunii iunie până în septembrie, polenizată de albine și buburuze. Un număr mare de flori mici albe formează inflorescențe complexe, formate din 5-13 umbrele simple. Fructul culturii este oviparul ovoidal de culoare cenușiu-maro. Baza fructului este lărgită, partea superioară este îngustă, ușor comprimată pe laturi, constă din două semifructe pubescente slab, cu lungimea de 3-5 mm. Greutatea a 1000 de semifructe variază de la 1,5 la 4 g.

Stii Aroma de anason are proprietăți insecticide, mirosul său afectează mol păduchi, gandaci, bug-uri și căpușe.

Componenți chimici:

• acizi organici;
• ulei esențial;
• ulei gras;
• zahăr;
• proteine;
• săruri minerale.

• Proprietăți utile:
• antispasmodic;
• coleretic;
• laxativ;
• antialgice;
• laktogonnoe;
• antiseptice;
• sedativ;
• anti-inflamator.

Fructele culturii sunt adesea folosite ca parte a diferitelor ceaiuri, colecții și tincturi. Produsele pe bază de anason sunt extrem de eficiente în tratamentul inflamațiilor tractului respirator superior, bolilor gâtului, bronșitei și bolilor pulmonare. Anasonul este capabil să îmbunătățească circulația sanguină a creierului, precum fenicul sau mărar, de aceea este recomandabil să-l luați după ce suferi lovituri, atacuri de epilepsie.

Important! Utilizarea anasonului pentru gravide este strict interzisă.

Chimion

Plantă bienală rezistentă la îngheț din familia Umbrele. În primul an de viață, formează o masă verde - o rozetă bazală formată din tulpini ramificate, netede, care se dezvoltă în al doilea an de viață și ating 1-1,20 m înălțime. Rădăcina culturii este densă, fără ramuri speciale, în formă de fus de culoare maro deschis. Frunzele sunt alternative, înguste și alungite, duble și triple pinnate. În al doilea an de dezvoltare a plantei, apar peduncule - această perioadă se încadrează în luna iunie-iulie. Florile mici de culoare albă sau roz pal formează o umbrelă complexă, al cărei diametru poate atinge 8 cm.Fructul este un oxidar maroniu alungit, aplatizat de la margini, care în cele din urmă se împarte în două jumătăți de fructe. Lungimea fătului este de la 2,5 la 3,5 mm, iar lățimea sa nu este mai mare de 2-3 mm. Fructul de caras are o aromă puternică și un gust picant picant. Recoltarea se realizează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, când fructele încep să dobândească o nuanță brună. Cultura este tăiată, legând-o în tipare mici, așezate pentru uscare într-o cameră caldă bine ventilată.

Stii În timpul Evului Mediu, alchimistii și vrăjitorii au folosit cheva pentru fabricarea amuletelor și a făcut parte și din multe poțiuni.

Componenți chimici:

• ulei esențial;
• ulei gras;
• taninuri;
• proteine;
• flavonoide.

Semințele de carave conțin o cantitate mare de vitamine, oligoelemente, macrocele și fibre. Se poate remarca că printre vitamine se numără acidul folic și ascorbic, provitamina A, riboflavina, tiamina.

• Proprietăți utile:
• antibacterian;
• antihelmintic;
• imunostimulante;
• un diuretic;
• antitusiv;
• expectorant;
• digestiv.

Există o declarație Avicenna, care spune că substanțele uleioase ale chimenului negru reînvie vitalitatea. Este dificil să ne certăm cu acest lucru, deși în zilele noastre semințele negre de caras sunt numite vișine negre sau kalingini.

Important! Caraway-ul este contraindicat în bolile coronariene, chiar și o cantitate mică din acesta poate provoca un atac de cord.

Care este diferența dintre semințele de anason și caras

Caraway și anason aparțin aceleiași familii - Umbrella, dar acestea sunt plante complet diferite.

Origine

Aceste plante picante sunt cunoscute de câteva mii de ani, proprietățile lor utile și vindecătoare au fost evaluate de omenire de mult timp și, prin urmare, este dificil să se determine sursa. Asia este considerată a fi patria Asia Mică, Egipt, India, Etiopia și țările din estul Mediteranei. Egiptul este considerat locul natal al căii, această plantă făcea parte din unguentul pentru mumificare. Astăzi, zona de distribuție culturală este aproape nesfârșită: zona temperată din Asia, teritoriul Europei, teritoriul fostei URSS, subtropicele Indiei și Pakistanului.

Condiții de creștere

Anasonul este o plantă care răspunde bine la prezența căldurii și a luminii abundente, crește în soluri fertile ușoare și nu tolerează vecinătatea buruienilor. Cumina este o plantă fotofilă rezistentă la îngheț. Crește și se dezvoltă bine în soluri fertile, moderat umede.

Diferențe de gust

Fructele de anason au o aromă dulce, cu o aromă de fructe ușoare, în timp ce semințele de caras sunt distinctive.

Stii Înainte, anasonul era atât de scump încât din cauza impozitelor din vânzările sale, britanicul a reparat mla est peste Tamisa.

Diferența de miros

Aromele acestor două culturi sunt foarte apropiate: anasonul are o aromă ușoară, piquantă, caldă, revigorantă, iar chimenul este, de asemenea, îmbogățit cu note de nuci și pământești.

Apariție

Cumina este o plantă destul de lipsită de claritate, foarte asemănătoare cu o buruiană. Semințele de caras sunt mai mici decât fructele de anason, au o culoare maro mai închisă și o formă curbă sub formă de secera.1) Semințe de caravan 2) Semințe de anason

Recomandări de utilizare

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau semințele de anason la gătit ca condiment. Anasonul verde proaspăt este folosit pentru a face salate verzi, iar semințele sunt folosite pentru a prepara marinate și fructe gătite și pentru a coace brioșele; nu sunt mai rele decât semințele de susan. Mirosul de anason este deosebit de bine combinat cu arome de condimente precum cardamom, ghimbir, cuișoare, fenicul, scorțișoară. Ceaiul colectat, care include anason, este foarte gustos și sănătos.

Utilizarea anasonului la muraturi sau la muraturi de legume îi oferă acestuia din urmă un gust gustos și o aromă de neuitat. În medicina populară, anasonul este utilizat pe scară largă în tratamentul mai multor boli. Preparatele pe bază de plante și perfuziile și-au câștigat distribuția datorită faptului că nu sunt otrăvitoare și, de fapt, nu au contraindicații.Fructele de caras sunt utilizate pe scară largă în gătit - merge bine cu piperul negru în mâncărurile cu carne, este folosit la conserve și la fabricarea briose. Cumina este indispensabil pentru persoanele care doresc să slăbească. Fructele culturii sunt bogate în fibre, care îmbunătățesc digestia, iar datorită taninilor, apare un efect asupra organismului, care ajută la curățarea organismului și la eliminarea toxinelor și a substanțelor dăunătoare.

Dacă mestecați un vârf de semințe de carasă înainte de masă, atunci puteți obține un astfel de efect ca un "poftei rupte". Nu este un secret faptul că ierburile și condimentele picante au o gamă largă de proprietăți utile, iar utilizarea regulată a acestora în alimente duce la vindecarea corpului uman. Selecționate corespunzător, ținând cont de proprietățile lor, sunt capabile să salveze o persoană de multe boli.