Ardeiul gras, care este de fapt din America de Sud, este, de asemenea, numit dulce, fără zahăr. Alte proprietăți ale acestei legume uimitoare, calitățile sale benefice și metodele de utilizare vor fi discutate în articol.

Compoziția de vitamine și conținutul caloric de ardei gras

Această legumă este literalmente plină de vitamine, care sunt prezentate în ea:

• beta caroten (A);
• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• niacină (B3);
• acid pantotenic (B5);
• pirodoxină (B6);
• acid folic (B9);
• acid ascorbic (C);
• tocoferol (E);
• filochinona (K);
• biotină (H);
• flavonoide (P).

Conținutul caloric de ardei gras este mic: în 100 g de produs proaspăt, doar 27 kcal.Bilanțul energetic al ardeiului este distribuit după cum urmează:

• proteinele ocupă 9,5% din aceasta;
• grăsimi - 11%;
• carbohidrați - 79,5%.

Fructele de ardei dulce pot fi colorate în roșu, galben și verde. În același timp, culoarea ardeilor indică și calitatea conținutului intern.

Stii Fructele de ardei dulce sunt cu trei camere și cu patru camere, denumite convențional, respectiv, mascul și femelă. În același timp, fructele cu trei camere sunt mai aspre și mai dure în comparație cu femeile, care prin condițiile lor sunt ideale pentru salate.

Prin urmare, întrebându-ne cât de mult piper conține, de exemplu, vitamina C sau, să zicem, potasiu, trebuie clarificat ce culoare înseamnă fructul:

1. În ardei roșu este reprezentată o cantitate mare de vitamine C și A. Prin prezența acidului ascorbic, leguma depășește citricele și chiar favoritul recunoscut în ceea ce privește conținutul de vitamina C este coacăzul negru. Cei 100 g conțin 4 cantități zilnice necesare organismului uman.
2. Culoare galbenă fructele indică faptul că au o mulțime de urme de potasiu, care sunt esențiale pentru funcționarea deplină a inimii. În plus, potasiul este util pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
3. Ardei verde are nutrienții de mai sus în dimensiuni mai modeste. Dar conține acid clorogenic care poate combate plăcile de colesterol din vasele de sânge.

Efectul piperului asupra corpului bărbaților și femeilor

Medicii au dezvăluit efectul specific al fructelor de ardei copți asupra organismului atât bărbaților cât și femeilor.

Pentru sănătatea sexului corect, o legumă este utilă:

• conținut scăzut de calorii, care este un factor foarte semnificativ pentru observatorii de greutate;
• prezența acidului folic, indispensabil în crearea condițiilor optime pentru activitatea sistemului reproducător feminin;
• capacitatea de a combate anemia cu un conținut ridicat de fier în produs;
• capacitatea de a proteja dinții, părul și unghiile de putregai în timpul sarcinii;
• capacitatea de a înveseli datorită prezenței serotoninei;
• capacitatea de a avea un efect preventiv asupra organismului, contribuind la prevenirea apariției cancerului în glandele mamare;
• capacitatea de a avea un efect de întinerire a pielii femeilor cu ajutorul măștilor din fructe.

Această legumă minunată este în măsură să rezolve problemele de sănătate pur masculine prin:

• refacerea și stimularea funcției erectile;
• activarea producției principalului hormon masculin de testosteron;
• prevenirea cancerului de prostată datorită prezenței licopenului;
• combaterea chelie prin activarea activității foliculilor de păr care promovează creșterea părului;
• întărirea activității fizice a bărbaților datorită conținutului ridicat de potasiu;
• stimularea construirii musculare;

Beneficiu și rău

Pe lângă diferențierea sexuală specifică a utilității sale pentru corpul uman, leguma descrisă are o gamă largă de avantaje preventive și terapeutice, la fel de potrivite atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Stii Leguma în cauză este capabilă să concureze cu ciocolata în creșterea stării de spirit a unei persoane, deoarece are și endorfine, care sunt numite hormoni ai fericirii. Și dacă țineți cont de costul ciocolatei și de conținutul său de calorii, piperul este clar bătut în plumb.

Utilitatea acestui produs pentru corpul uman poate fi apreciată de următoarea listă, din care este clar că ardeiul gras:

• întărește eficient sistemul imunitar;
• scade semnificativ nivelul de colesterol rău în sânge;
• previne debutul diabetului;
• curăță corpul de otrăvuri, inclusiv în plămâni, ceea ce este foarte important pentru fumători;
• îmbunătățește pofta de mâncare;
• activează organismul sinteza de colagen, care este important în formarea de noi celule ale pielii;
• ajută la întărirea sistemului muscular și a articulațiilor;
• normalizează starea sistemului nervos;
• îmbunătățește fluxul sanguin, prevenind formarea cheagurilor de sânge;
• inhibă flatulența în intestin;
• crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge;
• îmbunătățește pofta de mâncare;
• întărește memoria;
• ajută la optimizarea funcțiilor vizuale;
• elimină stările depresive.

Cu un set atât de bogat de avantaje, ardeiul iute poate, de asemenea, să provoace rău sănătății umane. Dar acest lucru se întâmplă numai în cazurile în care sunt ignorate contraindicațiile, care există într-un anumit grad sau altul cu utilizarea oricărui produs alimentar, de exemplu, cu o intoleranță individuală la o legumă.Deși piperul are anumite particularități pe care unii oameni nu le pot tolera consumul de fructe roșii și galbene, le mănâncă calm din fructe verzi.

Contraindicații

Pe lângă intoleranța personală în legătură cu această legumă, există și contraindicații pentru utilizarea acesteia, exprimată prin prezența:

• hipotensiune, deoarece fructul de ardei bulgar este capabil să scadă tensiunea arterială;
• aritmii cardiace;
• hemoroizi;
• gastrita cu aciditate crescută în stomac;
• ulcere gastrice și intestinale;
• convulsii epileptice;
• boli cronice ale ficatului și rinichilor;
• insomnie;
• excitabilitate excesivă;
• angina pectorala.

Rata de consum

Chiar dacă nu există contraindicații, nu abuzați de cantități excesive de legume. Medicii și nutriționiștii consideră că un fruct de dimensiuni medii este suficient pe zi pentru a obține doza zilnică necesară de vitamine, minerale și aminoacizi.

Caracteristici de utilizare

Calitățile de vindecare multifacetate ale ardeiului dulce determină caracteristicile utilizării acestuia în probleme specifice de sănătate.

Cu gastrită

Din lista contraindicațiilor, știm deja că, în cazul gastritei cu secreție crescută a stomacului, ardeiul nu trebuie consumat. Sursa acestei probleme este alcaloidul capsaicină prezent în mentă, care irită mucoasa gastrică. În plus, acest alcaloid stimulează sinteza prostaglandinelor și activează separarea mucusului, ceea ce duce la o creștere a nivelului de acid clorhidric din sucul gastric.

În plus, prezența în ardeiul gras a fibrelor dure, care este digerată lent, duce la iritarea suplimentară a mucoasei gastrice deja inflamate.

Cu pierderea acuității vizuale și a miopiei

Cu probleme în organele vederii, ardeiul iute este arătat ca un instrument suplimentar eficient pentru îmbunătățirea funcțiilor vizuale ale unei persoane. Deoarece acest produs este disponibil sub formă proaspătă, conserve sau congelate aproape tot timpul anului, acest lucru îi permite să satureze în mod regulat corpul cu zeaxantină și luteină, precum și beta-caroten. Aceste substanțe îmbunătățesc acuitatea vizuală, inhibă creșterea cataractei și nivelul tensiunii oculare.

Cu o raceala

Un sistem imunitar puternic este cel mai bun mod de a preveni sau de a combate răcelile. Și în această privință, seturile de vitamine și minerale de nutrienți din ardeiul dulce sunt cel mai bun mod de a spori imunitatea în corpul uman. Vitamina C, care este foarte mult în această legumă, este deosebit de valoroasă. Odată cu debutul perioadei de răceli sezoniere, specialiștii SARS recomandă consumul zilnic de până la 300 g de ardei iute sub orice formă.

Pentru pierderea în greutate

Deși această legumă poate îmbunătăți pofta de mâncare, este, de asemenea, un instrument eficient care vă ajută să slăbiți. Acest lucru este facilitat de un set bogat de substanțe utile, care sunt echilibrate în piper și activează procesele metabolice din organism. Acest lucru se pronunță în special atunci când se ia ardei roșu uscat și tocat, în care toate calitățile utile ale legumei sunt prezentate într-o formă concentrată.

Stii Cercetătorii americani în timpul experimentelor au stabilit sigur că ardeiul uscat atunci când este adăugat zilnic la mâncare duce la scăparea excesului de greutate.

Cum să alegi și să păstrezi produsul

Din moment ce fructele de pe tufiș se coacă neuniform, se disting două etape ale maturității ardeiului dulce:

• în perioada tehnică, fructeleDupă ce au atins dimensiunea dorită, nu au dobândit încă culoarea dorită, iar pulpa densă nu s-a maturizat încă până la suculența condiționată și mâncărimea;
• la stadiul biologic Când sunt coapte, fructele își dobândesc culoarea caracteristică, iar carnea devine suculentă și cărnoasă, ceea ce le permite să fie consumate crude, în timp ce cu maturitate tehnică sunt potrivite numai pentru păstrare sau conservare pe termen lung.

Atunci când creează condiții optime, ardeiul gras este capabil să rămână proaspăt până la șase luni. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți fructe cu o suprafață netedă, nedeteriorată, fără nici cel mai mic semn de putregai și întotdeauna cu un peduncul conservat.

Important! În orice caz, fructul ardeiului trebuie colectat complet din tufișuri înainte de apariția înghețului.

Fructele proaspete pot fi păstrate:

• în subsolîn care la o umiditate de aproximativ 90% și o temperatură cuprinsă între +10 și + 12 ° C, piperul de maturitate tehnică este plasat sub un strat de nisip sau rumeguș sau într-o pungă de plastic deschisă, unde se maturizează în termen de 2 luni;
• pe balcon sau loggieunde sunt așezate pe hârtie într-o cutie, acoperite cu rumeguș și păstrate până la 2 luni la o temperatură de + 8–12 ° C;
• în frigider. În compartimentul inferior - până la o lună într-o pungă de plastic cu găuri de ventilație, cu condiția să nu existe condens pe fructe;
• pe tufiș, care este scos din pământ împreună cu fructele coapte agățate de acesta și suspendate cu susul în jos pe balcon, loggia sau pridvor, după ce au fost pulverizate cu o soluție de un procent de sulfat de cupru. În această formă, piperul, hrănit din tufiș, poate fi păstrat mai mult de o lună până când tulpinile se usucă complet.

Pentru a prelungi semnificativ perioada de valabilitate a ardeiului, se folosesc congelarea și uscarea fructelor sale:

1. îngheța se realizează după curățarea fructelor din semințe și tulpini, spălarea cu apă și uscarea cu un prosop, după care fructul întreg, tăiat în bucăți sau aruncat unul în celălalt, este așezat în pungi de plastic cu o încuietoare și introdus în congelator.
2. înainte uscare fructele se eliberează din miez, se spală, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți mici, se decolorează în apă sărată timp de 2 minute și se usucă într-un cuptor după ce se scurge într-o sită la o temperatură de până la 70 ° C timp de 3 până la 5 ore, în funcție de preparatul fructelor.

Important! Practica arată că dacă freci mai întâi fructul de ardei cu ulei vegetal, atunci durează mai mult.

Recomandări de gătit

Există mai multe moduri de a găti piperul - dintre ele cele mai des utilizate și fructuoase sunt:

1. Fabricarea produselor semifabricateîn care ardeiul este amestecat cu alte legume tocate - morcovi, mazăre verde, fasole verde, porumb, ceapă, broccoli sau umplute cu carne tocată, legume cu orez, carne tocată cu ciuperci, fructe de mare și apoi congelate.
2. conserveîn care fructele, curățate de semințe și tăiate cubulețe, sunt stivuite cu straturi stropite cu sare într-un borcan de sticlă și acoperite cu un capac.
3. Piure de cartofiÎn acest scop, fructele, curățate de tulpină și semințe, sunt tăiate în bucăți și folosind un blender sunt zdrobite la stare pură, sărate după gust și așezate în borcane mici de sticlă cu adăugare de ulei vegetal la fiecare lingură.

Nu o singură bucătărie este de neconceput fără ardeiul gras, care este facilitat nu numai de gustul excelent al produsului și de aroma sa atractivă, dar și de prezența celor mai valoroase substanțe în pulpa acestei legume.