Coriandrul este un celebru condiment utilizat pe scară largă în gastronomia țărilor lumii. Cu toate acestea, puțini știu că, pe lângă aroma care poate îmbogăți orice fel de mâncare, semințele acestei plante au o serie de proprietăți medicinale, deci sunt utilizate pe scară largă în medicină și nu numai folclorice, ci și oficiale. Secretele pe care le ascund boabele de coriandru în sine vor fi discutate în recenzie.

Compoziția chimică

Coriandrul (denumirea latină a plantei Coriandrum sativum) aparține familiei umbellate. Fructele sale sunt capsule fracționale de formă rotundă sau ovală și o structură solidă cu nervuri, formată din două semințe.

Stii Coriandrul și cilantro sunt aceeași plantă, dar în primul caz vorbim despre semințe, iar în al doilea - despre lăstarii verzi cu frunze.

Coriandrul este bogat în vitamine, minerale, fibre alimentare, uleiuri esențiale, pectine, alcaloizi, fitosteroli, acizi organici, aldehide, precum și acizi grași, incluzând saturați, monoinsaturați (Omega-9) și polinesaturați (Omega-6).

Vitamine care formează fructe cilantro:

• caroten;
• acid ascorbic;
• tiamina;
• riboflavină;
• acid nicotinic;
• filochinona;
• rutin.

Dintre oligoelementele prezente în uzină, cele mai interesante sunt:

• calciu;
• magneziu;
• fosfor;
• fier;
• mangan;
• cupru;
• seleniu;
• zinc.

Uleiul esențial, care dă un miros caracteristic semințelor de coriandru, este denumit după planta „coriandru”. Linalool, un alcool volatil cu aromă de crin de la vale, este izolat de acest compus steroid, iar din acesta, la rândul său, un alt terpenoid este geraniolul. Ambele substanțe sunt utilizate pe scară largă în parfumuri. În plus față de aceștia, alți compuși organici izomeri sunt prezenți în compoziția uleiului esențial de coriandru, cum ar fi: pinenă, terpinen, fellandren și borneol. Cei mai valoroși acizi grași din semințele plantelor sunt linoleic, stearic, oleic, ozoleic, miristic și palmitic.

Important! Uleiul esențial de coriandru pur în forma sa pură are o aromă ascuțită și un gust amar, cu toate acestea, în doze mici, mirosul și gustul acestei substanțe devin delicate și delicate. De aceea, condimentul trebuie folosit cu atenție pentru a nu strica vasul.

Proprietăți de vindecare

Substanțele active biologic care formează semințele de coriandru au următoarele proprietăți vindecătoare:

• antioxidanți (eliminați produsele din degradare, toxinele și alte substanțe nocive din organism, favorizează regenerarea celulară);
• dezinfectare;
• analgezic;
• antispasmodic;
• anti-inflamator;
• hemostatice;
• coleretic;
• ateliere;
• diuretice;
• carminativ (reducerea formării gazelor în stomac);
• vindecarea rănilor;
• mucolitic (expectorant, secretolitic);
• antiseptic (antibacterian);
• antiedematos;
• metabolice (stimulează tractul gastro-intestinal);
• antihelmintic (utilizat mai ales în medicina veterinară);
• laxative, de altfel, moi și scutitoare (este interesant faptul că fructele de coriandru sunt indicate și pentru diaree, deoarece îmbunătățesc motilitatea intestinală, în special, stimulează funcțiile de absorbție ale intestinului subțire și, astfel, accelerează recuperarea);
• calmant (pentru sistemul nervos) și tonic (pentru munca inimii și vaselor de sânge);
• imunostimulare și întărire generală (datorită conținutului ridicat de acid ascorbic în combinație cu rutina);
• hematopoietic (crește nivelul hemoglobinei din sânge, îmbunătățește compoziția acesteia).

• Utilizarea semințelor de coriandru, nu chiar sub formă de tincturi sau decocturi, ci ca condiment pentru mâncăruri cu carne sau legume, prevede:
• normalizarea tensiunii arteriale;
• îmbunătățirea sistemului nervos și a creierului;
• scăderea nivelului de colesterol rău în sânge;
• apetit îmbunătățit (datorită secreției active a sucului gastric);
• prevenirea unei senzații de greutate la stomac, arsuri la stomac, eructare și constipație;
• stimularea ficatului și a rinichilor;
• îmbunătățirea stării pielii;
• creșterea libidoului (cilantro și semințele sale pot fi atribuite grupului de afrodisiaci naturali).

Stii Henri Leclerc, medic francez și adept al medicamentelor pe bază de plante, la sfârșitul secolului XIX - începutul secolului XX. semințe de cilantro utilizate pe scară largă pentru a restabili microflora intestinală a pacienților care aveau febră tifoidă, gastroenterită și infecție cu rotovirus.

Aplicare în medicina tradițională

Medicina tradițională a considerat de mult fructele coriandrului ca un remediu pentru afecțiunile gastro-intestinale și nervoase.

În plus, au fost folosite pentru a trata:

• răni și boli de piele, inclusiv dermatită alergică și erupții cutanate (ca agent antiseptic, analgezic și regenerator);
• reumatism;
• astm;
• conjunctivită, keratită și alte boli ale organelor vederii;
• sângerări nazale;
• herpes genital;
• urolitiaza;
• inflamația vezicii biliare;
• insuficiență renală;
• pielonefrită;
• Boala Evangheliei (icter);
• dureri de cap;
• infecții cauzate de helminți și alți paraziți.

Stii Mirosul înțepător al uleiurilor esențiale bogate în semințe de cilantro sperie multe insecte și alte protozoare. Semințele zdrobite în pungi, așezate în locuri retrase, sunt un remediu dovedit pentru molii sau furnicile mici.

Cu toate acestea, există o serie de indicii că coriandrul poate fi util în special pentru femei și bărbați, în plus, semințele acestei plante ajută la a face față unor afecțiuni din copilărie, fără ajutorul unor medicamente „grele”.

Pentru femei

Proprietățile analgezice și liniștitoare ale fructelor cilantro ajută la ameliorarea disconfortului asociat cu sindromul tensiunii premenstruale, precum și durerea care apare în primele zile de menstruație. Un efect analgezic și relaxant similar al semințelor plantei se manifestă pozitiv în timpul menopauzei.

Multe femei sunt familiare cu o boală precum cistita. Se dovedește că inflamația vezicii urinare poate fi vindecată și cu ajutorul semințelor de coriandru. Datorită curățării rinichilor și tractului urinar, planta ajută la eliminarea infecției, înlătură rapid simptomele urinării dureroase sau dificile.

Efectul stimulant exercitat de fructele cilantro asupra tractului gastrointestinal le face un supliment alimentar pentru pierderea în greutate planificată - fără diete stricte și antrenamente epuizante. De mare importanță este capacitatea coriandrului de a accelera procesele metabolice din organism, de a promova arderea grăsimilor și eliminarea excesului de lichid.

Semințele de coriandru sunt folosite și în cosmetologia caselor. Acestea includ măști de păr, produse de exfoliere la domiciliu, produse de îngrijire a pielii. În unele surse, puteți găsi un avertisment despre inadmisibilitatea consumului de semințe de cilantro și coriandru în timpul sarcinii.

Stii Fata a folosit de multă vreme proprietățile de albire a semințelor de cilantro pentru a combate pistruii. Fructele au fost preparate, iar fața a fost spălată zilnic cu elixirul obținut.

De fapt, efectele secundare pe care planta le poate provoca (de exemplu, coagularea sângelui și tromboza) se manifestă numai în doze mari, dar calitățile hemostatice, decongestionante, calmante ale cilantro pentru o viitoare mamă sunt utile în același mod ca proprietatea coriandrului de a elimina greața, arsurile la stomac , combateți constipația și îmbunătățiți motilitatea intestinului.

În ceea ce privește perioada alăptării, în acest moment, cilantro pentru o mamă tânără este nu numai posibil, ci și necesar, deoarece atât frunzele cât și semințele plantei stimulează producerea de lapte matern.

Pentru copii și nou-născuți

Proprietățile benefice ale coriandrului pot fi, de asemenea, utilizate pentru a trata copilul. De exemplu, ca remediu pentru un fenomen atât de neplăcut la sugari precum colica. Trebuie avut în vedere faptul că natura colicilor infantile nu a fost încă studiată de medicament, însă, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, această afecțiune nu are nevoie de tratament și dispare în câteva luni. de la sine.

Pe lângă colici, semințele de cilantro, sau mai bine zis, uleiul esențial inclus în compoziția lor, este un suprimant dovedit pentru tuse. Este suficient să adăugați câteva picături în apă caldă și să o utilizați pentru inhalare. Cu toate acestea, folosind această procedură, trebuie să fiți atenți ca copilul să nu aibă o arsură a tractului respirator.

În ceea ce privește aportul intern de coriandru în tratamentul răcelilor la sugari, astfel de medicamente nu pot fi utilizate până când copilul nu împlinește vârsta de doi ani, deoarece orice medicamente mucolitice sunt contraindicate pentru astfel de copii din cauza riscului ridicat de reacții adverse. Din același motiv, înainte de a da coriandru copiilor mai mari, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Important! În multe țări europene sunt interzise diluanții sputați în tratamentul copiilor sub 2 ani. Motivul este riscul mare de complicații grave în activitatea sistemului respirator, direct legate de utilizarea unor astfel de medicamente.

O altă avertizare este asociată cu tratamentul icterului. Coriandrul, mai ales ca parte a colecțiilor speciale, în medicina populară este adesea folosit pentru a reduce cantitatea de bilirubină din sânge și pentru a normaliza culoarea pielii și a mucoaselor. Cu toate acestea, icterul nou-născuților, deși este asociat cu un conținut crescut de bilirubină, nu poate fi tratat cu astfel de medicamente.

În același timp, cu stomatita, faringita și alte boli însoțite de apariția ulcerelor bucale, o decoct de boabe de coriandru poate îmbunătăți semnificativ starea copilului dacă utilizați acest instrument pentru a vă clăti gura.

Pentru bărbați

Membrii sexului mai puternic cunosc cilantro ca un instrument dovedit pentru îmbunătățirea potenței. Se dovedește că această calitate a plantei se datorează componentei sale, androsterona. Acest hormon este principalul produs al metabolismului testosteronului și contribuie direct la activarea funcției sexuale masculine, precum și la o manifestare mai vie a caracteristicilor sexuale secundare.

Datorită aceleiași substanțe, calitatea spermatozoizilor este îmbunătățită, motilitatea spermatozoizilor este crescută și, prin urmare, decociunile și perfuziile din semințele de coriandru ar trebui să fie luate în mod regulat de bărbații în perechi care au probleme de concepere. Pe lângă impotență, cilantro ajută în tratamentul a două boli mai „pur masculine” - hemoroizi și prostatită.

Nocivitate și contraindicații

Nu există atât de multe contraindicații directe pentru coriandru, dar abuzul de condiment poate duce la consecințe negative.

Cu precauție și numai după consultarea medicului curant, trebuie să se utilizeze preparate pe bază de fructe cilantro atunci când:

• colecistita;
• boli coronariene;
• a suferit recent un atac de cord;
• hipertensiune;
• ulcer, gastrită sau pancreatită pe fondul acidității crescute a sucului gastric;
• tromboflebite sau creșterea coagulării sângelui;
• diabet zaharat;
• boli renale severe sau natură inexplicabilă.

Cele de mai sus se referă la utilizarea fructelor de coriandru în scopuri medicinale, ca condiment culinar, aceste semințe sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală la oricare dintre componentele plantei. Supradozele, în special, utilizarea a mai mult de 1 lingură. semințele pe zi sau folosind ulei esențial de coriandru nediluat (chiar și ca remediu extern) pot duce la reacții adverse.

• Ele apar astfel:
• iritarea pielii;
• nereguli menstruale;
• salturi ale tensiunii arteriale și alte probleme ale sistemului cardiovascular;
• defecțiuni ale creierului și ale sistemului nervos (memorie afectată, insomnie și chiar bâlbâială);
• inhibarea funcției renale.

Achiziționarea și depozitarea materiilor prime

Fructele finite de coriandru pot fi achiziționate în magazin sau în piață.

Atunci când alegeți un produs, ar trebui să vă ghidați după câteva reguli simple:

1. Dobândiți doar fructe întregi. În formă de sol, coriandrul este mult mai aromat, cu toate acestea, semințele trebuie să fie zdrobite imediat înainte de utilizare, altfel multe dintre cele mai valoroase componente ale plantelor vor dispărea rapid și proprietățile utile ale materiilor prime se vor pierde. În plus, este mai ușor să adăugați stabilizatori, conservanți și alte „chimii” la condimentele de pulbere care sunt incompatibile cu obiectivele terapeutice ale utilizării produsului.
2. Dă preferință produselor Ambalat în hârtie sau sticlă laminată, cu un capac închis ermetic.
3. Verificați data de expirare - o regulă obligatorie pentru orice achiziție. Materiile prime de înaltă calitate nu trebuie depozitate mai mult de șase luni, dacă ambalajul indică o perioadă mai lungă, aceasta indică necinstea vânzătorului.
4. Dacă puteți inspecta, mirosi și gusta semințele, trebuie să o utilizați. Materiile prime de înaltă calitate trebuie să fie uscate și curate, să aibă o culoare uniformă - maro, gălbuie-maro sau verzui. Semințele individuale nu trebuie să se lipească între ele, nu pot fi incluziuni, urme de stricare, deteriorare sau mucegai. Un alt motiv pentru a refuza o achiziție este prezența copiilor unice negre într-un lot. Aroma solului de sâmbure între degete este întotdeauna strălucitoare și persistentă, atunci când crăpați semințele, trebuie simțită o amărăciune plăcută, dar distinctă.

Stii Cunoscuta „apă de mărar” este pregătită nu din mărar, așa cum cred mulți oameni, ci din fenicul. Un analog al produsului din Germania este ceaiul pentru bebeluși, în care sunt adăugate, pe lângă fenicul, calea și coriandrul.

Cei care au reușit să crească cilantro în propria lor zonă pot efectua recoltarea semințelor pe cont propriu. Colectarea lor trebuie să se efectueze într-un moment în care de la o treime până la jumătate din fructele din umbrele au dobândit o culoare maro și este necesar să tăiați întreaga umbrelă în ansamblu. Imediat după colectare, umbrele sunt așezate într-un singur strat pe un prosop de hârtie sau o cârpă moale și lăsate într-un loc protejat de lumina directă a soarelui, dar bine ventilat, pentru uscare completă.

După uscare, puteți trece la treierat (extragerea fructelor). În funcție de volume, acest lucru poate fi realizat manual sau folosind echipamente speciale, cu toate acestea, este important să se asigure că integritatea fructelor nu este încălcată. Cantitatea de ulei esențial din semințele de coriandru scade pe măsură ce se maturizează, dar pentru utilizarea corectă a materiilor prime este necesar un conținut contorizat al acestei substanțe aromatice.

O altă proprietate uimitoare a semințelor de cilantro este că atunci când sunt uscate, acestea deschid mai profund aroma în timpul păstrării. Și invers: în semințele crude, uleiul esențial pierde rapid un miros plăcut, componentele sale sunt oxidate, iar materia primă devine inutilizabilă.

Trebuie să păstrați semințele preparate la fel ca orice condimente și plante medicinale - în recipiente de sticlă sub un capac strâns, așezate într-un loc uscat și întunecat. Perioada de valabilitate, după cum sa menționat deja, este de șase luni.

Stii Conform unei versiuni, cuvântul „coriandru” provenea de la grecul antic „κόρις”, adică „bug”. Planta tânără, într-adevăr, are un miros pronunțat și neplăcut, asemănător cu miasma emisă de acest mic sânge.

Cum să gătești semințele de coriandru?

În scopuri medicinale, semințele de coriandru sunt utilizate în diferite moduri, de exemplu:

• sucul este stors din ele pentru a opri sângerarea;
• pentru tratarea rănilor și tăieturilor, zona deteriorată este presărată cu boabe zdrobite;
• cu reumatism amestecat cu miere și folosit ca unguent;
• cu ulcer stomacal, macinați cu rădăcinile elecampane, precum și prăjitura de cătină și mâncați suspensia rezultată, spălându-l cu apă;
• pentru depresie și răceli, se macină și se amestecă cu vin roșu uscat.

Cu toate acestea, cele mai frecvente metode de a folosi fructele cilantro ca materie primă medicinală sunt decocturile, tincturile și perfuziile.

Decocție

Pentru a prepara un decoct clasic de semințe de coriandru, trebuie:

1. Se macina 1 lingura. fructe într-un mortar.
2. Turnați materiile prime pregătite cu 1 cană de apă proaspătă fiartă.
3. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
4. Acoperiți recipientul și lăsați lichidul să se răcească complet.
5. Tulpinați conținutul cu cheesecloth.

Este recomandabil să folosiți bulionul gata pregătit în aceeași zi și să pregătiți o porție proaspătă a doua zi dimineața.

Un astfel de instrument poate fi utilizat în formă pură sau în combinație cu alte ingrediente medicinale, inclusiv atunci când:

• constipație: în interior, de trei ori pe zi, 50 ml;
• conjunctivită: pentru spălarea ochilor, de până la cinci ori pe zi;
• hemoroizi: în interior, zilnic, la 125 ml la culcare (de preferință în combinație cu galbenele, coaja de cătină, rădăcina de licor și frunza de casia - toate ingredientele pentru decoct sunt utilizate în proporții egale, volumul de apă crește proporțional cu cantitatea de componente uscate);
• inflamația vezicii biliare și icterului: 125 ml de trei ori pe zi cu 20 minute înainte de mese (puteți adăuga 1 oră de frunze de ceas și semințe de caras în prepararea bulionului);
• menopauză: cursuri de 30 de zile cu pauză săptămânală - în interior de 100 ml de trei ori pe zi;
• cistită: curs de 7 zile cu băutură zilnică în mai multe doze de 1 litru de decoct;
• dureri de cap: fierbinte, ca inhalare;
• răceli: 125 ml de bulion de 3-4 ori pe zi (puteți adăuga rădăcină de ghimbir măcinată).

Tinctură

Pentru a prepara tinctura de semințe de cilantro, trebuie:

1. Se macina 1 lingura. fructe și se toarnă într-un recipient cu un capac bine fixat.
2. Se toarnă în materii prime 100 g de votcă.
3. Închideți capacul, puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Agitați lichidul periodic.
4. După un timp, încordează.

Ca alternativă, semințele de cilantro pot fi infuzate cu vin roșu, dar, în acest caz, ar trebui să vă ghidați de alte proporții: pentru 1 litru de vin trebuie să luați 100 g de fructe tocate. O astfel de tinctură este considerată terminată după o săptămână.

Tincturile de alcool din cilantro sunt mai des utilizate ca remediu pentru insomnie sau răceala obișnuită. În primul caz, elixirul trebuie băut înainte de culcare, în al doilea - de două ori pe zi. O singură doză de tinctură de vodcă este de 30 ml, vin - 125 ml.

Infuzie

Pe lângă tinctură, se prepară o infuzie din fructele de coriandru. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să turnați 1 lingură. semințele cu un pahar cu apă clocotită, se acoperă, se înmoaie până se răcește complet și apoi se strecoară. Ca și bulionul, un astfel de instrument nu este păstrat mult timp, în cazuri extreme - 2-3 zile la frigider. Doza terapeutică obișnuită este de 250 ml, de regulă, se recomandă să bea infuzia după masă.

Infuzia se folosește pentru:

• ameliorarea durerilor menstruale, de cap și stomac;
• îmbunătățirea vederii (întărirea mușchilor oculari);
• tratarea diareei, flatulenței și a altor probleme ale intestinului;
• normalizați glicemia;
• clatirea gurii cu boala parodontala si stomatita;
• scade umflarea;
• îmbunătățește pofta de mâncare (în acest caz, medicamentul trebuie băut înainte de masă).

Fructele de coriandru sunt mult mai mult decât condimentele obișnuite. Cu o utilizare corectă, ele pot fi o mântuire de multe condiții neplăcute, nu inferioare în proprietățile vindecătoare celor mai cunoscute plante medicinale. Cu toate acestea, recurgând la ajutorul medicinei tradiționale, nu trebuie să uităm că pentru tratamentul bolilor cu adevărat periculoase, astfel de medicamente ar trebui să fie considerate doar ca o completare a îngrijirii terapeutice profesionale, dar nu să o înlocuiască.