Mulți oameni știu că usturoiul este leacul pentru majoritatea bolilor. Și mulți care știu acest lucru nu s-au gândit niciodată de ce este așa și nici nu au permis ideea că ar putea fi altfel. De ce a decis cineva că usturoiul este un medicament bun? Și cum este această cultură? Este o legumă sau un fruct? Articolul vă va ajuta să descoperiți acest lucru.

Ce este usturoiul?

Usturoiul este o plantă veche de doi ani din genul Onion. Este o legumă din grupul de ceapă. De ce legume? Din punct de vedere botanic, un fruct este un fruct cu pulpă și semințe. Se formează dintr-un ovar cu flori.

O leguma este fructul unei plante erbacee cu tulpina moale. Deci, se dovedește că usturoiul, care își formează fructele sub pământ, nu poate fi decât o legumă și nimic altceva.

Compoziția de usturoi include (100 g):

vitamine:

• β-caroten - 5 μg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,1 mg
• B3 - 0,7 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• B6 - 1,2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Elemente de urmărire:

• calciu - 181 mg;
• fier - 1,7 mg;
• magneziu - 24-26 mg;
• fosfor - 153 mg;
• potasiu - 401 mg;
• sodiu - 17 mg;
• zinc - 1,2 mg;
• Mangan - 1,7 mg;
• seleniu - 14 mcg.

Valoarea nutrițională a 100 g de produs proaspăt:

• 58-59 g - apă;
• 6,4 g - proteine;
• 0,5 g - grăsimi;
• 33,1 g - carbohidrați;
• 1 g zahăr;
• 0,23-0,73% - uleiuri esențiale;
• 20-27% - polizaharide.

Stii Italienii, coreenii și chinezii consumă în medie 8-12 căței de usturoi pe zi.

Cultura caracteristică

Descriind planta, putem distinge următoarele puncte care o caracterizează cel mai precis:

• frunze înguste, alungite fara goliciune in interior si cu chila la interior. Capătul este îndreptat, lung de 0,3-1 m, crește drept;
• tulpina falsa, este format din frunze care cresc în interiorul celor anterioare;
• când planta este pe cale să înflorească, se eliberează săgeată lungime de 0,6-1,5 mrăsucite la sfârșit;
• sfârșitul săgeții are inflorescență umbrelăascuns în spatele membranei, distrus în timpul înfloririi;
• flori simple, cu cuțite lungi, de culoare albă sau pal lila cu șase stamine;
• după înflorire, fructul este format (cutie), practic fără semințe (reproducere vegetativă);
• becul poate fi format din 2-50 de copii mici, „Cocuri” acoperite cu solzi rigizi;
• formă rotundă a beculuiușor aplatizat;
• culoarea cepei: alb, gălbuie, violet închis, roz-violet.

Usturoiul are două subspecii:

• săgeți;
• nestrelkuyuschiysya.

• grâu de primăvară;
• iarnă.

Proprietățile usturoiului

După ce ne-am gândit care este cultura, aflăm cât de utilă este organismul nostru.

Beneficiu

• Aceste aspecte pozitive sunt notate:
• activează sistemul digestiv;
• scade colesterolul rău;
• nu permite formarea cheagurilor de sânge;
• rezolvă trombi intravasculari;
• inhibă microorganismele patogene;
• este un antioxidant;
• crește rezistența sistemului imunitar;
• posedă proprietăți antibacteriene;
• efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
• crește potența;
• ajută să facă față menopauzei;
• diluează sângele.

Nocivitate și contraindicații

Există un efect negativ asociat cu faptul că leguma poate provoca arsuri la stomac și crește tensiunea arterială.

• Prin urmare, este contraindicat în:
• probleme cu rinichii, ficatul;
• boli de pietre biliare;
• anemie;
• ulcer, gastrită, pancreatită;
• hemoroizi;
• epilepsie;
• excesul de greutate.

Important! Este recomandabil să refuzați utilizarea usturoiului la femeile care alăptează, iar femeile însărcinate ar trebui să fie extrem de atenți cu utilizarea acestuia. Este mai bine să consultați un medic.

Caracteristici ale aplicației

În multe culturi ale lumii, usturoiul este un element integrant în gătit și totul datorită aromelor sale neobișnuite și gustului înțepător. Dar nu numai în gătit leguma și-a găsit aplicarea.

În gătit

Gustul pronunțat de usturoi vă permite să-l utilizați ca condiment picant pentru multe feluri de mâncare. Așadar, pe estul și pe coasta Mediteranei, cele mai multe preparate nu pot fi imaginate fără acest ingredient. Coreenii și japonezii fermentează leguma la temperaturi ridicate, în urma căreia capătă un gust dulce-dulce. Gasconul prepară supa din această legumă.

Folosit în gătit și săgeți de usturoi. Sunt fermentate, sărate, murate sau înăbușite. Chiar și frunzele unei plante tinere sunt folosite. Sunt prăjiți mai ales prăjiți.

O condimentare bună se obține din legume uscate. Pentru a-l pregăti, cuișoarele sunt măcinate într-una dintre fracțiuni: zdrobit, cereale, făină.

Stii Condimentul preferat al locuitorilor Mediteranei este sosul aioli. Se prepară din usturoi, ulei de măsline și gălbenuș de ou. Ultimul ingredient poate fi eliminat din listă, sau acesta (lista) este completat cu o pere (în Catalunya).

În medicina populară

Prin încorporarea unui număr de acizi și a altor substanțe benefice, usturoiul este capabil să respingă malaria, virusurile, bacteriile, infecțiile fungice și are un efect antiprotozoal și antiinflamator. Din el se prepară tincturi, extracte de alcool, care pot îmbunătăți tractul digestiv, normalizează microflora intestinală și fac corpul mai rezistent la virusuri și bacterii. Legumele sunt prescrise pentru fermentare în intestine.

În secolul XIX S-a descoperit că usturoiul conține antibiotice. O legumă combate multe boli. Este vorba despre Escherichia coli și Staphylococcus aureus, ciuperci din genurile Candida și Salmonella.

În cosmetologie

Conținutul în usturoi de multe oligoelemente, uleiuri esențiale, vitamine și fitonide îl face indispensabil în cosmetologie. Toate aceste substanțe au înzestrat legumele cu abilități antiseptice, antiinflamatorii, de curățare și anti-îmbătrânire.

Prin urmare, usturoiul este utilizat în lupta împotriva problemelor:

• diverse tipuri de acnee;
• căderea părului și deteriorarea structurii lor;
• diverse modificări ale plăcii unghiilor.

Reguli de bază pentru selectare și stocare

Atunci când alegeți usturoiul, trebuie să acordați cu atenție următoarele puncte:

1. Un produs de calitate trebuie să fie dur și uscat.
2. Cu cât capul de usturoi este mai mic, cu atât gustul lui este mai fin și cu atât mai bine declanșează gustul altor preparate.
3. Capul trebuie să fie rezistent și cu dinți mari.
4. Cuișoarele bine palpabile sunt un semn al maturității legumelor.
5. Există multe coji pe cap - încă nu a copt.
6. Leguma încolțită are un gust ascuțit și neplăcut. În plus, își pierde toate calitățile pozitive.

Important! Înainte de a pune usturoiul pentru păstrare, acesta trebuie uscat pe hârtie.

Depozitare de legume:

• temperatura optimă - + 15- + 20 ° С;
• loc ideal - întunecat, uscat, ventilat;
• un recipient adecvat este o cutie (poate fi depozitat într-o grămadă).

Regulile de bază ale cultivării

Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să urmați regulile:

1. Un loc potrivit pentru aterizare este cald, la adăpost de vânt, cu un strat arabil adânc.
2. Predecesorii culturii sunt cartofii timpurii, castraveții.
3. Pentru a crește randamentul recoltelor, trebuie să rupeți pedunculul.
4. Plantarea usturoiului de iarnă se realizează din a treia decadă a lunii septembrie până în prima decadă a lunii octombrie inclusiv. Primăvara plantată primăvara, imediat ce se încălzește solul.
5. Înainte de plantare, solul trebuie slăbit și fertilizat.
6. Pentru ca cultura să crească bine, trebuie udată și fertilizată în mod regulat.
7. Recoltarea are loc înainte de debutul ploilor. Becurile care nu sunt complet coapte sunt eliminate.

Video: Cum și când să colectați usturoiul din grădină

Nu degeaba, strămoșii noștri apreciau atât de mult această legumă „arzătoare”. Beneficiile sale pentru organismul nostru sunt indispensabile. Este, de asemenea, cel mai valoros condiment pentru un număr mare de feluri de mâncare.