Cultivarea ciupercilor este un tip unic de grădinărit, încă puțin cultivat în căsuțele de vară, iar campionii sunt cea mai ușoară și mai convenabilă opțiune pentru acest proces. Deși cultivarea ciupercilor s-ar putea să nu fie la fel de obișnuită ca și cultivarea altor tipuri de culturi de grădină, dar este ușor de făcut - acest lucru va fi discutat în articol.

Pregătirea materialului de plantare

Înainte de a începe procesul de cultivare, merită să vă familiarizați cu conceptele de bază ale fiziologiei ciupercilor și metodele de reproducere a acestora.Ciupercile au miceliu - aceasta este partea organismului fungic care nu este vizibil la suprafață. Ca și rădăcinile unui copac, miceliul oferă nutriție și este necesar pentru creșterea structurii ciupercilor. Acestea sunt formațiuni lungi, subțiri, filamentoase, care se răspândesc sub suprafața pământului.

Ciupercile se propagă prin spori (traduse din greacă - „sămânță”), care se coacă sub pălărie și, căzând în sol, germinează într-un miceliu monocariot. Monocariote înseamnă că cromozomii miceliali sunt neperecheți. Pentru a crește corpuri fructifere și a crea un organism cu drepturi depline, două micelii monocariote se combină, transformându-se într-un miceliu dicariotic, care produce ciuperci pe suprafața pământului. Se răspândește pe suprafețe mari, astfel încât ciupercile sunt considerate cele mai mari organisme de pe planetă.

Adesea, ciupercile de pădure cresc în strânsă legătură cu copacii și formează micoriza, însă campionii sunt o excepție și, prin urmare, pot fi crescuți într-o grădină.

Principalele cerințe pentru cultivarea campionilor în parcele de grădină sunt:

• crearea condițiilor potrivite, aproape de cele naturale;
• achiziția sau crearea materialului de plantare a ciupercilor, care este utilizat pentru propagarea ciupercilor.

Selectarea magazinului

Campionii sunt o formă comună de cultivare a ciupercilor. Stocul de plantare poate fi achiziționat sub forma de kituri gata făcute prin magazinele online sau în pepinierele locale. Trusele conțin, de obicei, toate materialele necesare plantării și cultivării campionilor, sunt ecologice, gata de utilizare și minunate pentru începători.

Important! Trusele pentru cultivare, de regulă, au anumite direcții (tipuri de ciuperci, cerințe pentru condiții, compoziția kitului), care pot diferi de metodele tradiționale de agrotehnică a ciupercilor. Asigurați-vă că citiți cu atenție descrierea pachetului și urmați instrucțiunile.

Aceasta include:

• un sac de compost însămânțat cu miceliu de champignon;
• un pachet cu un amestec de acoperire;
• tăvi;
• instrucțiuni.

Crește-te singur

Este mai dificil să crești miceliu singur. Acest lucru va necesita cunoștințe de microbiologie. Este posibil să vă asigurați că totul este făcut corect și miceliul de champignon, și nu o altă cultură microbiologică, este cultivat numai după apariția corpurilor fructifere. Procesul trebuie să se desfășoare în condiții sterile, în prezența unui mediu nutritiv, echipament special, în anumite condiții de temperatură, care sunt mai ușor de creat în laborator decât în ​​bucătărie.

Stii Ciupercile aparțineau plantelor și erau studiate de științele botanice. Acum există o secțiune separată a biologiei - micologie: aceasta este știința fungilor și a organismelor asemănătoare cu ciuperci.

Există un alt mod de a crește miceliu direct în grădină:

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să aruncați deșeuri de curățare și prelucrare sau șampanii coapte proaspete, cu pălării deschise și plăci subcapsulare întunecate în zona selectată printre iarbă.
2. Apoi, ar trebui să acoperiți locul cu scânduri vechi, frunze căzute sau ramuri, încercând să evitați umiditatea excesivă.
3. Sporii maturi vor cădea în pământ și vor da naștere creșterii miceliului, care se va răspândi în subteran și va depune un miceliu productiv.

Cu această metodă, în cazul reproducerii reușite, obțineți miceliu de champignoni.Cultivarea de miceliu este un proces lung și dureros, care este asociat cu eșecurile, așa că puteți face acest lucru din punct de vedere al cercetării și experienței, iar pentru a crește pe un teren de grădină este mai bine să achiziționați material de plantare gata.

Pregătirea locului de aterizare

Metoda tradițională este cultivarea ciupercilor pe gunoi de grajd compost, astfel încât locul trebuie pregătit înainte de plantarea miceliului pe pământ deschis.

În pământ deschis

Champignons au nevoie de umiditate constantă (dar nu de mlaștină) și lumina soarelui indirectă. Pe baza acestui lucru, puteți găsi locuri pentru cultivarea lor în grădină - peluze abandonate, grămezi de compost, parcele umbroase, răcoroase și ventilate (dar fără pescaj) care nu sunt potrivite pentru cultivarea unei grădini și pentru cultivarea legumelor. Poate fi chiar un loc sub pridvorul casei, partea de nord a clădirilor din curte.

Champignons cresc mai bine în soluri alcaline bogate în materie organică (în special azot). Solul regulat nu oferă nutrienții potriviți pentru cultivarea ciupercilor. În schimb, materiale cum ar fi ca gunoaiele din paie tocată, rumegușul, bărbieritul de lemn, compostulcare se numesc substrat.

Un amestec de părți egale de compost și gunoi de grajd, care oferă ciupercilor un mediu bogat în azot, este potrivit ca o compoziție nutritivă pentru ciuperci.

Aterizare

Puteți planta miceliu de la începutul primăverii până la sfârșitul verii, încercând să umbriți paturile la temperaturi ridicate de vară.

Important! Nu folosiți îngrășăminte chimice, deoarece ciupercile nu vor crește în astfel de condiții.

Secvența acțiunilor în timpul aterizării poate fi reprezentată după cum urmează:

1. Paturile de ciuperci nu arată ca zonele obișnuite pentru legume - acesta nu este un deal, ci depresiuni (30 cm), așezate de un strat de drenaj, pe care se așază și se ramifică substratul.
2. Plantează miceliul uniform, distribuindu-l pe întreaga suprafață a compostului, apoi stropește-l cu apă. Încercați să faceți un strat uniform pe substrat, astfel încât ciupercile să crească în toate părțile solului.
3. Presărați deasupra patului cu un amestec de acoperire dintr-un set sau turbă amestecată cu cretă într-un raport de 4: 1, un strat de 2-3 cm. În loc de turbă, puteți folosi sol de grădină sau hârtie deșeu mărunțită, dar asigurați-vă că adăugați cretă sau chipsuri de dolomită pentru a asigura caracteristicile alcaline ale compoziției.
4. Perioada de creștere activă durează aproximativ 2-3 săptămâni. În acest timp, substratul va fi colonizat cu filamente albe de miceliu la o adâncime de 1 cm.

Pentru a activa creșterea și fructificarea, maturarea mai rapidă a corpurilor de fructificare și îmbunătățirea calității acestora, se recomandă tratarea substratului cu miceliu Epin (0,005 ml / m²) înainte de plantare și la începutul fiecărui val de fructificare. Aceasta asigură formarea timpurie a fructelor (cu 4-6 zile) și crește randamentul cu 20%.

Îngrijirea creșterii

După plantarea materialului de ciuperci, supus tuturor condițiilor pentru germinare, primele capete mici de ciuperci apar în 3-4 săptămâni. Acesta este începutul unei recolte viitoare. După 7-10 zile de creștere, ciupercile sunt gata pentru recoltare.

Patul de ciuperci necesită condiții de mediu stabile, ceea ce nu este ușor de întreținut în zonele deschise. Pentru a stabili un regim de temperatură stabil și umiditatea necesară, protejați miceliul de uscare cu un simplu adăpost de film.

În fiecare zi trebuie să irigați solul cu pulverizare ușoară și să acoperiți zona cu o cârpă umedă. În loc de țesătură, puteți utiliza ziare obișnuite care se hidratează zilnic. Pentru ca ciupercile să crească, mediul trebuie să fie constant umed. Ziarele pot fi eliminate când încep să se formeze ciupercile.În prima săptămână înainte de irigare, desfacerea la o adâncime de 1 cm se realizează cu o scândură de lemn cu dinți rari, pentru a îndepărta excesul de dioxid de carbon și pentru a crește producția de fructe.

Ciupercile continuă să crească atâta timp cât există suficientă materie organică în sol pentru nutriție. Creșterea pe termen lung a campionilor în același loc epuizează solul, astfel încât miceliul are nevoie de pansament. Gunoiul de cal este considerat cel mai bun aliment pentru ciuperci, care este diluat 1: 5 cu apă, lăsat să stea o zi, filtrat și apoi se adaugă azotat de amoniu (100 g la 10 l). Fertilizarea se realizează după sfârșitul fructării iarna și primăvara, la începutul sezonului de creștere. Când se cultivă ciuperci în teren deschis, fructificarea va depinde complet de condițiile meteorologice.

Răcirea de toamnă poate reduce productivitatea, dar nu va deteriora miceliul, care este în continuă creștere în sol. În timpul iernii, paturile trebuie presărate cu frunze căzute, care vor proteja miceliul de extremele temperaturii, iar primăvara va servi ca hrană suplimentară și un loc bun pentru distribuirea de noi hibiene de ciuperci (structuri filamentoase care absorb apa și nutrienții).

Timp de recoltare

Timpul de cules al ciupercilor depinde de scopul cultivării ciupercilor:

• pentru piața comercială sunt colectați tineri, cu pălării încă deschise;
• pentru uz casnic - când pălăria este deschisă și aplatizată, iar bibanul inferior începe să iasă de pe picioare, deoarece în acest stadiu sunt mai parfumate.

Când colectați, este mai bine să le răsuciți de la rădăcină decât să tăiați, ceea ce asigură o creștere nouă la fiecare 10 zile. Acest lucru se poate realiza ținând ciuperca, apăsând ușor și întorcând-o. Nu trageți ciuperca pentru a nu deteriora miceliul. Ciupercile smulse păstrează prospețimea mai mult timp. Și dacă ciupercile sunt cultivate spre vânzare, atunci picioarele adaugă greutate și crește astfel venitul. În coșurile pentru colectarea ciupercilor sunt așezate în jos de picioare, pentru a evita contaminarea plăcilor sub pălărie.

Tăierea ciupercii poate duce la putrezirea rădăcinii rămase și la infecția unor noi formațiuni de corpuri fructifere și miceliu în apropierea acesteia. Din acest motiv, este important să curățați părțile rămase ale picioarelor unde au trebuit să taie ciupercile, apoi să umpleți spațiile goale cu un substrat.

Puteți colecta aproximativ 5-10 kg de ciuperci din 1 m² de compost, în funcție de ce etapă sunt colectate. Cu cât se realizează mai des recolta, cu atât cresc mai multe ciuperci. Ciuperca cultivată în grădină este identică ca aromă, gust și proprietăți nutritive cu ciupercile care cresc în mediul natural.

Reproducere

După recoltarea ciupercilor este recoltat, site-ul poate fi întinerit prin adăugarea de noi materiale de plantare sau transferat într-o grădină de camioane și să planteze legume.

Stii Tradus din franceză, „champignon” înseamnă „ciupercă”. Dar în unele regiuni se numește pechilnika, care este interpretată ca o ciupercă albă (în culori), champignon de câmp.

Puteți propaga miceliul pe carton mărunțit mărunțit într-un recipient cu găuri în partea de jos. Pentru a face acest lucru, așezați un amestec de carton umed în jurul fiecărei rădăcini de ciupercă. Recipientul trebuie să stea într-un loc umed și întunecat timp de 1-2 luni, până când apare o suprafață albă de creștere a unui mic miceliu la suprafață. În viitor, materialul de plantare rezultat trebuie să fie plantat într-un loc nou selectat în țară.

Astăzi este mult mai ușor să cultivați ciuperci decât înainte, când fermele gigantice erau angajate în producția lor folosind metode de cultivare de laborator, echipamente scumpe și niveluri ridicate de precizie. Acum, datorită metodelor mai accesibile și mai eficiente, procesul de cultivare a campionilor poate fi abordat pe șantierul cabanei și să vă oferiți un produs gustos și hrănitor, fără călătorii lungi în pădure și riscuri posibile la recoltare.