Mulți culegători de ciuperci știu și cu plăcere colectează untul. Una dintre speciile răspândite în latitudinile noastre este o specie granulară sau latină, suillus granulatus, despre care vom discuta în articol.

Descriere

De asemenea, oamenii numesc ciuperca o vara sau un ulei timpuriu. Pălăria cu diametrul de la 2 până la 20 cm poate fi rotundă convexă sau mai rotundă. Suprafața este vopsită în roșu-maro, dar capătă mai mult ocru pe măsură ce crește. Membrana mucoasă, dar nu pare lipicioasă la atingere, este ușor separată de pulpă. În partea inferioară a capacului se află un strat subțire, tubular, de culoare galben deschis la tinerele și gri-galben la exemplarele vechi. Porii rotunjiți ai tuburilor scurte (până la 1 cm lungime) secretă lapte. Structura pulpei este densă, elastică, albicioasă.

Piciorul este integral sub formă de cilindru, cu diametrul de până la 2 cm, înălțimea de până la 8 cm. Suprafața este netedă, inelul este absent, vopsit de galben pal, cu o culoare brună la baza. Ciuperca și-a luat numele din cauza nodulilor mici de pe corpul piciorului, asemănând cu forma și structura de semolă, care este clar vizibilă în fotografie.

Stii Proteina de ciuperci are un conținut foarte apropiat de proteinele animale, iar compoziția minerală și carbohidrați este aproape de plante. Din această cauză, până în al 60-lea an al secolului trecut, oamenii de știință au argumentat despre apartenența ciupercilor la floră sau faună, până când acestea au fost izolate într-un regat separat.

Doubles

Familia este mare, ciuperca de mai sus are gemeni și specii similare. Printre cele mai comune:

• roșu - pălăria este lipicioasă, dintr-o nuanță de cărămidă, cu un picior galben, pe care pot exista resturi ale creșterii de tip negos sau filmat;
• obișnuite sau fără inel - pălăria are culoare maro, piciorul are un inel slab pronunțat de teacă protectoare, culoare alb-roz;
• ulei de cedru - numele provine de la locul de creștere, diferă într-o pălărie convexă, cărnoasă, care odată cu vârsta devine ca o pernă. Suprafața este maro, mucoasă, cu o aromă de migdale neobișnuită pentru ciuperci.
• alb - numit după culoarea pălăriei, în timp devine gri cu o nuanță galbenă. Dacă în locul creșterii există multă umiditate, suprafața devine verde;
• sfarcul gras - pălăria este galben-maronie. Dimensiuni mai mari nu ating, spre deosebire de alte specii. Pe picior este un inel pronunțat dintr-o coajă păstrată. Această ciupercă este comestibilă condiționat, trebuie să poată găti.

Unde și la ce oră crește

Uleiul de cereale este distribuit în toată Europa, aproape în toată Rusia, în Caucazul de Nord. Specia adoră pădurile de conifere, pădurea și plantările tinere, poianele. Cel mai adesea poate fi găsit sub pini, în grupuri sau singure.

Ciupercile apar la sfârșitul lunii iunie, în medie, perioada de fructare durează aproximativ o lună și jumătate. Cu toate acestea, în condiții favorabile, se poate întinde semnificativ, de exemplu, în regiunile de sud ale Rusiei, se colectează până în noiembrie.

Important! Este recomandabil să colectați ulei în mănuși, deoarece sucul pe care îl secretă îngheață pe piele și este dificil de spălat.

Comestibil, palatabilitate

Untul timpuriu nu este doar comestibil, ci este unul dintre cele mai delicioase din familia sa. Carnea elastică are o aromă plăcută, cu note fructate subtile, iar carnea sa face posibilă gătirea în multe feluri. Culoarea albă nu se schimbă la tăiere, iar gustul delicat cu o ușoară amabilitate dă motive pentru a clasifica specia în a doua categorie de comestibilitate. Mai mult, datorită compoziției chimice bogate, este considerată delicioasă și chiar vindecătoare.

Metode de gătit

Înainte de a vorbi despre metodele de gătit, trebuie menționat că mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe pălărie, altfel vasul va fi amar.

Uleiul este preparat prin diferite metode:

• prăjește;
• tocană;
• fiert în supă;
• coaceți cu legume, carne, pește;
• sare;
• marinati.

Produsul merge bine cu cereale, carne și păsări de curte, fructe de mare și legume, paste. Sosul de ciuperci, juliana, pălăriile umplute, supa cremă sunt populare în multe bucătării. În plus, produsul poate fi uscat sau congelat, gustul nu se pierde, iar compoziția vitaminelor se păstrează.

Stii Ciupercile sunt cu aproximativ 400 de milioane de ani mai vechi decât dinozaurii. Sunt incredibil de tenace: supraviețuiesc sub radiații ridicate, în spațiul fără aer al spațiului, în și sub apă.

Proprietăți utile ale ciupercii

Micologii din multe țări au studiat ciupercile și au constatat prezența antibioticelor și substanțelor naturale la speciile comestibile care stimulează sistemul imunitar să producă anticorpi.

În plus, corpul comestibil al uleiului conține:

• vitamine - B2, B5, C;
• minerale - zinc, cupru, seleniu, crom;
• o proteină formată din aminoacizi valoroși;
• lecitină;
• omega-6;
• rășină.

• Acest fapt a fost adoptat de farmaciști și odată cu adăugarea de extracte de ciuperci astăzi pregătesc medicamente pentru tratamentul:
• tulburări metabolice și metabolismul apei-sare;
• afectiuni cardiovasculare;
• probleme ale sistemului nervos central;
• stare depresivă;
• oboseala cronica;
• disfuncții ale sistemului reproductiv.

hribi galben au capacitatea de a elimina excesul de lichid și sare din corp, care ameliorează simptomele durerii în bolile articulațiilor, reduce umflarea brațelor și picioarelor. Utilizarea regulată va restabili fondul hormonal, va preveni PMS la femei și impotența la bărbați.

Important! Pediatrii nu recomandă administrarea de ciuperci copiilor sub 10 ani, deoarece până la această vârstă sistemul digestiv nu este capabil să absoarbă astfel de alimente.

Proteina din produs este un material de construcție pentru celule și țesuturi, restabilește echilibrul energetic al organismului. Lecitina elimină colesterolul dăunător, are efect analgezic, accelerează regenerarea celulară.

Acid ascorbic are un efect favorabil, stimulativ asupra apărărilor organismului. Includerea produsului în dietă în timpul bolilor de sezon va reduce semnificativ riscul apariției acestora.

Contraindicații și posibile avarii

Nu este indicat să mănânci unt, în special femeile însărcinate sărate sau murate: Alimentele sunt considerate grele, iar excesul de sare poate duce la colici renale.

Ciupercile colectate în apropierea instalațiilor industriale sau a autostrăzilor pot provoca intoxicații grave din cauza substanțelor toxice pe care le absorb.

• Utilizarea în condiții este contraindicată:
• gastrită, pancreatită (exacerbare);
• ulcere gastrointestinale sub formă acută;
• boli hepatice;
• perioada de lactatie;
• insuficiență renală.

Cunoscând descrierea detaliată a unui ulei granular, iubitorii de a colecta și mânca acest produs nu îl vor confunda cu alte specii. Includerea regulată a mâncărurilor cu ciuperci în dietă o diversifică și are un efect benefic asupra organismului.