Ciuperca golovach gigant (Calvatia gigantea) este cunoscută pentru mulți, deoarece crește aproape peste tot și este imposibil să o amestecați cu alții. Acest gigant are proprietăți unice de vindecare, este ușor de preparat. Dacă nu ai mai auzit despre asta, atunci mai jos sunt caracteristicile complete ale diferitelor tipuri, caracteristici de vindecare, descrieri ale mâncărurilor și există și fotografii.
Descrierea ciupercilor
Gigantul Golovach are o serie de caracteristici:
- diametrul corpului - 20-50 cm;
- procesul de rădăcină este fixat la sol;
- cu o greutate de până la 10 kg;
- exteriorul este neted și alb;
- matură crăpată, maronie;
- spori de tonuri de maro de măsline;
- carnea este albă ca zăpada, moale, are gust și miros pronunțat;
- odată cu maturarea capătă un ton verde-galben în interior, mai târziu-maroniu.
Cum arată
Golovach-ul are dimensiuni uriașe, ceea ce îl diferențiază de alte genuri fungice. Sferice sau în formă de ou.
Stii Calvatia gigantea aruncă 7 trilioane de spori la o distanță de peste 2 m cu o viteză de 90 km / h sau 25 m / s.
Unde crește
Preferă o bandă moderată, cu sol îmbogățit cu nutrienți. Cel mai potrivit mediu de creștere: pădure (mixtă, de foioase), un fascicul cu umiditate ridicată, pășune cu iarbă înaltă, câmp, grădină. Creștere activă din iunie până în septembrie.
Comestibile sau nu
Exemplarele tinere au un gust excelent, sunt folosite la gătit. Excelent prăjit, și face, de asemenea, primul, al doilea feluri, gustări, umpluturi, uscate. Mai bătrâni nu se folosesc, din cauza toxinelor care vor duce la otrăvire.
Soiuri și duble
Tipuri de ciuperci din genul Golovach:
- Gigantul Golovach.
- Golovach oblong.
- Golovach rotund (baggy).
De obicei, dublurile sunt pelerina impermeabilă și pelerina falsă.
Golovach oblong
Se întâmplă rar. Crește singur, ocazional te poți întâlni în grupuri.
| formă | Sub forma unui club, alungit la bază. |
| picior | Cilindric, la început mai gros sau mai subțire. |
| Dimensiuni (înălțime, diametru) | 20 cm 10 cm (de obicei 4-5 cm). |
| Semne externe ale tinerilor | Alb, înțepător. |
| Semne externe ale unui matur | Maron, neted, se formează crăpături. |
| Pulpă (tânără, matură) | Culoare moale, elastică, alb-zăpadă. Culoare de măsline, necomestibilă. |
| dispute | Brown. |
| Perioada de creștere | Iulie (de la mijlocul lunii) - primul îngheț. |
| Unde crește | Păduri cu o densitate scăzută de copaci, centuri forestiere, printre arbuști, în iarbă mare cu densitate densă. |
Sunt utilizate în tipuri fierte, prăjite, uscate.În medicină, folosesc plăci ale unui corp tânăr, spori maturi - acționează împotriva inflamației și ca hemostatic.
Runda Golovach
Golovach este rotund - crește singur, rar găsit. Al doilea nume este baggy (baggy).
| formă | Rotunjit. Aplatizarea de sus, îngustarea de jos. |
| picior | Există un aspect pliat. |
| Dimensiuni (înălțime, diametru) | 20 cm 20-25 cm. |
| Semne externe ale tinerilor | Albă ca zăpada sau ușor brună. Pielea este densă. Smooth. |
| Semne externe ale unui matur | Umbra Dun. Când este copt, acesta crăpa, apar negi, după care se desface (sub formă de bol). |
| Pulpă (tânără, matură) | Alb, moale, elastic. Culoare brun-măslin. |
| dispute | Maron închis cu o nuanță roșiatică. |
| Perioada de creștere | Mai (a doua jumătate a lunii) - septembrie. |
| Unde crește | Pădure, pajiște, pășune, cu starea de soare deplină. |
Primul și al doilea fel de mâncare sunt gătite din ciuperci tinere, culinare, uscate. În medicină, un extract proaspăt de corp este utilizat pentru tuse, o voce răgușită, cu dureri în gât, iar proprietățile vindecătoare contribuie la coagularea rapidă a sângelui, ajută împotriva inflamației.
Capul se dublează
Îl puteți amesteca cu o pelerină de ploaie comestibilă. Spre deosebire de golovach, are o tulpină de dimensiuni mici, scurte și există un tubercul la vârf, care devine o gaură în ciupercile mature. O altă specie similară este o pelerină de ploaie. Trăsăturile sale caracteristice: carnea este purpuriu închis, are miros și gust urât.
Cultivare
Două moduri de a germina:
- Este necesar să colectați sporii golovachului depășit. Semănați pe șantier, mențineți umiditatea prin udare constantă. Recoltarea va fi peste șase luni.
- Înmuiați pălăriile în apă (aproximativ 24 de ore), agitați și turnați în sol, nu uitați de udare.
Beneficiile ciupercilor
Conține: vitamine (B: B1 și B2, B6 și B9), oligoelemente (seleniu, mangan, fier), macrocele (potasiu, fosfor, magneziu, calciu), leucină, tirozină, lipoide și enzime, proteine ușor de absorbit, calvacină Acid. Din aceasta din urmă, un medicament este produs împotriva unei tumori și sarcom maligne.
Stii Calvacin (o componentă bioactivă a anticancerului și a activității antibacteriene) conținută în Calvatia gigantea a fost descoperită în anii '60.
Rețete de gătit
3 rețete ușoare și gustoase pentru prepararea golovach-ului.
Sugestii utile:
- Nu gătiți din colectate în zonele contaminate;
- încercați să gătiți imediat, astfel încât să nu se culce;
- nu trebuie să fierbeți înainte de gătit, acesta își va pierde calitatea din cauza apei.
În smântână
850 g 60 min.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți și spălați legumele și ciupercile.
- Cartofii tăiați în felii. Sare pentru a găti. Când este gata, scurgeți apa.
- Zdrobiți ciupercile, prăjiți în ulei (25 min. La foc mic).
- Se prăjește ceapa în jumătate de inele (separat).
- Toarna ceapa, cartofii fierti, sarea si piperul pe cap. Se strecoară 15 minute la foc mic.
- Adăugați smântână, amestecați și lăsați să stea 5 minute.
- Presărați cu ierburi, dacă doriți.
Golovach de ciuperci prăjite
900 g 25 min.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ciuperca spălată, decojită în fâșii sau cuburi.
- Se prăjesc în ulei. După 5-10 minute reduce focul.
- Se macină ceapa, usturoiul și se prăjesc cu ciupercile.
- Există sare, piper și smântână.
- Se acoperă cu un capac.
- Se presară cu ierburi.
Important! Pentru gătit folosiți numai ciuperci pulpe albe, tinere, proaspete.
Ciorba de piure
2 l 40-60 min.
măsline tăiate
3 linguri. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți cartofii, ceapa, morcovii, spălați.
- Se spală ciupercile, se cojesc, se sfărâmă.
- Pune cartofi fierti.
- Ciuperci prăjite, morcovi, ceapă.
- Adormiți cartofii și adăugați măsline.
- Se lasă să fiarbă la foc mediu.
- Grătar crema de brânză.
- Adăugați-o în tigaie, sare și piper.
- Bateți într-o masă omogenă. Se toacă mărar tocat fin.
- Înainte de servire, condimentează cu cremă (opțional).
Utilizare medicală
- Utilizarea în medicina populară a golovachului uriaș:
- boli oncologice (leucemie, umflarea gâtului, cancerul vezicii urinare, ulcere maligne ale pielii);
- îmbunătățirea tractului gastro-intestinal (disbiozie);
- boli hepatice (hepatită);
- activarea imunității;
- normalizarea sistemului cardiovascular (angina pectorală);
- boli de piele (supurație, urticarie);
- tratament pulmonar (sarcoidoză, pleurezie, tuberculoză, intoxicație cu tuberculoză);
- boli ale sistemului circulator (scăderea vâscozității sangelui);
- boli ale sistemului limfatic;
- afecțiuni ale sistemului endocrin (diabet, capră, disfuncție suprarenală);
- boli ale organelor ORL (amigdalită cronică, astm bronșic);
- boala renala;
- hemostatic și antibacterian;
- hipertensiune arterială.
Pentru tratament se folosesc atât metodele externe cât și cele interne (decocturi și tincturi de alcool). La recoltarea sporilor, se recoltează ciuperci coapte, dar există rețete de la cei mici (când carnea este așezată pe răni, ulcere maligne), în acest caz sunt selectate cu carne albă de zăpadă.
Pericol de ciuperci
Intoxicații în timpul depozitării prelungite (Recomandat să păstrați cel mult două zile la frigider). Golovachy-urile vechi conțin toxine periculoase pentru organism, ciupercile acumulează substanțe nocive într-un mediu poluat, iar utilizarea lor reprezintă o amenințare pentru om.
- Categoric nu pentru o serie de boli:
- pancreatită;
- un ulcer al stomacului sau al intestinelor;
- gastrită în stadiul acut;
- hipertensiune.
Important! În timpul sarcinii și al hrănirii, este mai bine să refuzați ciupercile.
Proprietățile vindecătoare ale golovachului uriaș sunt cunoscute de mult timp, sunt aplicabile în această zi. Și ținând cont de gust, de dimensiuni uriașe - acest lucru îl face un favorit printre ciuperci. Asigurați-vă că acordați atenție și încercați să gătiți sau să folosiți în scopuri medicinale.
