Coacăza roșie nu este numai gustoasă, ci și fructe de pădure extrem de utile. Este practic inofensiv, nu provoacă alergii și are, de asemenea, o compoziție bogată în vitamine. Fructele de pădure devin deosebit de relevante iarna, în perioada răcelilor. În forma sa proaspătă, în mod natural nu va supraviețui până la apariția vremii reci, de aceea este obișnuit să-l înghețe sau să îl păstrezi.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pregătirea boabelor începe cu colectarea. Scoateți coacăzele împreună cu ramurile pentru a încetini procesul de degradare.
Important! Pentru piese de gătit, folosiți vase de oțel inoxidabil, emailate sau cupru capacitate. În ustensilele din aluminiu, coacăzele se pot oxida.
Când sunteți gata să începeți conservele, primul lucru trebuie să curățați fructele de pe ramuri și cozi, pentru a selecta imatur și răsfățat. După selecție, clătiți materii prime de calitate și trimiteți-le pentru prelucrare ulterioară. În gem, puteți adăuga atât zahăr, cât și înlocuitorii acestuia, de exemplu, miere.
Rețete pentru preparate de coacăze roșii pentru iarnă
Există diverse modalități de preparare a coacăzelor pentru iarnă: grătar cu zahăr, uscat, congelat, conservat. Cea mai populară viziune pentru noi rămâne totuși conservarea. Fructele fiarte, conservele, jeleurile, gemurile, piureul de cartofi, siropurile, sosurile și gemurile sunt bunătăți foarte utile. Și deoarece coacăzul roșu merge bine cu alte fructe și fructe de pădure, acestea pot fi făcute nu numai cu o singură componentă, ci și combinate. Cele mai rapide și ușoare rețete vor fi luate în considerare mai târziu.
Cinci minute
0,5 L15 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Într-o tigaie, amestecați zahărul și fructele de pădure, lăsați amestecul timp de 10 minute.
- La sfârșitul timpului, puneți tigaia pe foc și fierbeți 5 minute.
- Transferați dulceața în borcane pregătite și sigilați cu capacele sterilizate.
Redcurrant Vanilla Jam
1 l 50 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți, sortați și uscați fructele de pădure.
- Transferați boabele într-o tigaie, adăugați apă și dați la fiert.
- Se răcește și se strecoară fructele de pădure prin tot.
- Adăugați zahăr în amestec și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu. În acest proces, trebuie să eliminați periodic spuma care va apărea.
- Adăugați zahăr vanilat la final.
- Pentru a verifica disponibilitatea, puneți un pic de gem pe vas - dacă este gros și nu se răspândește, atunci gemul este gata.
- În timp ce gemul fierbe, sterilizați borcanele.
- Se toarnă gem fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
- Întoarceți borcanele de gem și înfășurați cu o pătură până când s-a răcit complet.
Dulceata de citrice cu coacăz roșu
3 cutii de 1 l1 h
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți fructele, curățați-le de crengi și cozi.
- Spălați și îndepărtați portocalele. Pielea nu trebuie curățată.
- Se macină portocalele și coacăzele roșii printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr în amestec și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu.
- Sterilizați băncile.
- Se toarnă fierbinte peste borcane și se închide cu un capac bine sterilizat.
- Verificați dacă există scurgeri ale piesei, întoarcerea cutiei. Înfășurați și lăsați să se răcească complet.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Imediat după seaming, băncile ar trebui să fie verificate dacă există scurgeri. Pentru a face acest lucru, sunt răsturnate și lăsate peste noapte. De asemenea, semifabricatele sunt acoperite cu o pătură, astfel încât să se răcească încet. Astfel, boabele sunt aburite și nu vor strica produsul final. După răcire, compoturile și conservele sunt transferate într-un loc întunecat și uscat, în care soarele nu cade.
Stii Dacă nu există dorința de a păstra imediat după colectare, atunci fructele pot fi umezite într-o soluție de oțet. Otetul ucide bacteriile si previne putregaiul.
Conservarea este o modalitate bună de a beneficia de coacăze roșii în orice moment al anului. În plus, majoritatea rețetelor nu necesită mult timp pentru a le prepara.
