După Paris și Marsilia, o fermă de ciuperci a apărut la Avignon, unde asociația „Les jeunes pousses” a deschis doar prima fermă de ciuperci urbane.

După o lună de cultivare, acest eveniment a fost marcat de recoltă. Asociația crește ciuperci de stridie gri, galbene și roz pe motive de cafea. Ciupercile cresc într-o pivniță mică și umedă la întuneric, pe verticală pe stâlpi umpluiți cu terenuri de cafea.

Primele ciuperci vor apărea în doar trei zile. Astfel, compania speră să colecteze de la 200 la 250 kg. ciuperci pe lună și le vinde oamenilor prin magazine alimentare sau restaurante.

O duzină de proprietari de restaurante sunt deja interesați. De asemenea, aceștia oferă cafea gratuită fermierilor din oraș.

Asociația vede și mai multe perspective în proiectul unei ferme urbane dintr-un oraș mare pentru „crearea unei agriculturi urbane, vibrante, educative și fertile, pentru Avignon și locuitorii săi”.

În oraș vor fi înființate mai multe ferme, ceea ce va permite locuitorilor să colecteze fructe și legume, semințe, ouă, miere, ierburi și compost.

Un proiect similar Marcel, lansat în 2017, a avut un mare succes: 100 kg. Ciupercile organice de stridie sunt produse pe săptămână pentru mai mult de 30 de clienți profesioniști. Le găsim pe harta multor restaurante și a ghișeelor ​​din diverse magazine alimentare din oraș.