Omakase Berry, cultivat la o fermă închisă din Jersey, apare în restaurante cu stele Michelin, precum Sushi Ginza Onodera și Atomix.
La sfârșitul lunii octombrie a acestui an, oaspeții de la restaurantul Sushi Ginza Onodera din New York au putut proba 19 preparate din căpșuni întregi. Acestea sunt prezentate vizitatorilor ca un fel de desert, așezate într-un bol de sticlă cu puncte de argint, fără a adăuga nimic. Dar această căpșună suculentă, parfumată și fragedă nu este un produs tipic al unui supermarket sau chiar al unei piețe de fermieri.
Belgia are un muzeu dedicat în întregime căpșunilor.
Este vorba despre Omakase Berries, un fruct special din Oearii din Kearney, New Jersey. Vorbire directă: „Dulceața este complet diferită - știam că la prima mușcătură am găsit o boabă la un nivel diferit. Textura și apoi o stropă de dulciuri sunt o astfel de plăcere încât am decis să servesc căpșunul întreg ca desert, nici măcar felie ”, spune Chef Suzuki.
În Franța, căpșunile sunt considerate un afrodisiac puternic.
Suzuki nu este singurul bucătar care le arată. Unii dintre cei mai buni bucătari din New York folosesc fructe care sunt cultivate într-o fermă de semințe japoneze verticală adusă la New York de către co-fondatorul și CEO Oishii, Hiroki Koga, consultant și antreprenor din Tokyo.
De asemenea, au apărut recent la restaurante precum Chef's Table din Brooklyn, Fare, Atomix și Sushi Yasuda, precum și la Brutaria Dominique Ansel.
- Sera Kantyshevskaya din Ingushetia își atinge productivitatea planificată, unde va începe în curând producția de căpșuni.
- Fermele din provincia spaniolă Huelva trebuie să facă față unei mari deficiențe de recolte de căpșuni.
- Mai devreme, am raportat că în regiunea piemontină a teritoriului Stavropol, construcția unui complex de sere pentru cultivarea căpșunilor a fost finalizată de Taste of Stavropol.
- Un fermier din Letonia, Ilmars Gulbis, cultivă sute de plante înflorite cu căpșuni și șiruri lungi de fructe roșii în sere, fără a le încălzi.
- Agrobotii spanioli ajută la culegerea căpșunilor în California la scară largă.
