În societatea modernă, există o creștere din ce în ce mai mare că este necesară o alimentație adecvată, ceea ce nu acceptă prezența în dietă a produselor care conțin gluten. În această privință, se ridică multe întrebări ale dinților dulci dacă este posibil să mâncați bucate din făină de grâu și orez. Comparația acestor produse în compoziție, precum și proprietățile și contraindicațiile lor utile este prezentată în continuare în articol.
Cum diferă făina de orez de făina de grâu
Praful de cereale din orez este obținut din bob de orez. Acest produs este utilizat în arta culinară pentru coacerea dulciurilor și ca îngroșător. Pulberea de grâu este obținută prin măcinarea boabelor de grâu. Acest produs este utilizat și în industria alimentară. Coacerea făcută din acesta se dovedește a fi aerisită și satisfăcătoare.Deci, din cele de mai sus, putem concluziona că principala diferență dintre produsele descrise este ingredientul principal din care sunt fabricate.
Care este principalul avantaj al făinii de orez față de grâu
Toată lumea știe de mult că boabele de grâu conțin gluten, ceea ce este contraindicat la persoanele cu o boală precum boala celiacă (intoleranță la proteine). În plus, cei care își urmăresc figura, această componentă din bucate este, de asemenea, dăunătoare. Dar nu refuza coacerea și alte preparate preferate, pentru că poate fi înlocuit cu nu mai puțin util - orez.
Stii Făina de hrișcă este considerată cea mai scăzută calorică, de aceea este adesea folosită pentru prepararea coptului pe o dietă.
Prin compoziția nutrienților, aceste produse nu sunt inferioare unul altuia. Dar făina de orez are încă un avantaj, deoarece nu conține gluten. Raportul de vitamine din produsele descrise este aproximativ același. Ambele contin:
- tiamina;
- riboflavină;
- colină;
- acid pantotenic;
- piridoxină;
- acid folic;
- tocoferol.
Pe lângă vitaminele de mai sus, pulberea de grâu conține și biotină.
Produsele descrise sunt, de asemenea, bogate în oligoelemente, cum ar fi:
- potasiu;
- calciu;
- zinc;
- cupru;
- mangan;
- cupru;
- fier.
Deci, din cele de mai sus, putem concluziona că ambele produse sunt utile și sunt capabile să compenseze lipsa de vitamine și minerale din organism.
Comparație de calorii
Persoanele care urmează o dietă ar putea crede în mod naiv că folosirea prafului de orez în coacere va face ca mâncărurile să fie mai puțin calorii, dar nu este așa. Diferența dintre BZHU între produsele descrise nu este atât de mare.
Important! Conținutul caloric din făina de orez este chiar mai mare decât făina de grâu.
Compoziția chimică a ambelor produse este prezentată în tabelul de mai jos.
produs | Boabe de grâu | Grese de orez |
Conținut de calorii | 329 kcal | 366 kcal |
proteine | 11,1 g | 6 g |
grăsimi | 1,5 g | 1,4 g |
hidrati de carbon | 67,8 g | 77,7 g |
Proprietăți utile
Faina de grauconsumat cu moderație este bun pentru organism. Conține vitamine din grupele B și E, prin urmare, folosind produse din acesta, puteți satura corpul, care va ajută la întărirea sistemului nervos și la normalizarea procesului digestiv. Grâul măcinat este, de asemenea, bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, zinc, care sunt principalele în formarea țesutului osos și contribuie la întărirea unghiilor și foliculilor de păr.
Produs de orez S-a dovedit în arta culinară, deoarece poate fi mâncat chiar și de pacienții cu intoleranță la proteine. Gătirea pe bază de această făină nu provoacă astfel de probleme la stomac precum diaree, arsuri la stomac, formarea de gaze. de asemenea ea este hipoalergenică. Utilizarea sa este permisă chiar și în copilărie.
Contraindicații
Contraindicația la primirea grâului măcinat va fi intoleranță la oricare dintre componentele care alcătuiesc produsul. de asemenea consumul excesiv de produse făinoase poate duce la obezitate și, ca urmare, probleme cu sistemul cardiovascular sau diabetul. Mâncarea necontrolată a produselor din pâine duce la constipație și flatulență.
Important! Dacă după ce a mâncat o masă pe bază de făină de grâu, o persoană are erupții cutanate, mâncărime și alte manifestări de alergii, trebuie să consultați imediat un medic.
Faina de orez nu are contraindicații particulare, deoarece este ea însăși hipoalergenică.
Aplicații culinare
Ambele produse descrise sunt utilizate cu succes în gătit. Faina de grâu este folosită în principal pentru coacerea acestor feluri de mâncare:
- pâine;
- clatite;
- clatite;
- rulouri;
- prăjituri și prăjituri.
Faina de orez este utilizată pe scară largă la fabricarea alimentelor pentru copii și a produselor dietetice. Se poate adăuga și la produse de patiserie în loc de grâu, dar, ca urmare, aluatul nu va ieși atât de magnific.
Ce este mai util
Beneficiile atât ale orezului, cât și ale pudrei de grâu sunt evidente. Ambele produse au în compoziție o mulțime de vitamine și minerale, care sunt atât de necesare pentru ca organismul să funcționeze corect. Produsele făinoase sunt incluse în meniul dietei zilnice a oricărei persoane. Ele contribuie la refacerea forțelor după efort fizic, umplând corpul cu energia necesară.
Dar, pe baza faptelor de mai sus, putem concluziona că făina de orez este mai sigură de utilizat decât făina de grâu, deoarece nu conține gluten și chiar și cei care suferă de alergii o folosesc.
Stii Un festival are loc anual în Spania. «Ziua Simpleton», în ajunul căreia se obișnuiește să se arunce făină și ouă. În timpul acestei acțiuni, se folosesc aproximativ 6 tone de făină.
Cerealele de orez nu sunt în niciun fel inferioare unui produs de grâu. Ambele sunt fortificate și au o mulțime de proprietăți utile. În plus, produsul din orez nu conține gluten, ceea ce indică hipoalergenicitatea sa.