Orzul este o cereală bogată în amidon și proteine ​​de înaltă calitate. Folosit pe scară largă în industria alimentară pentru fabricarea de cereale și hrana pentru animale. În plus, este utilizat la fabricarea berii ca materie primă principală. O descriere detaliată a culturii și a soiurilor sale va ajuta la crearea unei imagini mai exacte a acestei cereale.

Descrierea generală a orzului

Orzul este o plantă anuală. Tulpinile sunt drepte, fără vegetație. Planta atinge o înălțime de 30-60 cm. Lungimea epruvetelor soiurilor este de 90 cm. Frunzele sunt late și netede, 2-3 cm lățime și 30 cm lungime. Cea mai valoroasă parte a plantei este urechile porumbului. Pot avea o formă hexagonală sau tetraedrică, cu un diametru de aproximativ 1,5 cm. Axa este flexibilă, solidă. Spikeletele sunt dispuse în grupuri de 3 bucăți. Fiecare ureche dă roade.

Perioada de înflorire este în iunie-iulie. Planta este polenizată independent, cu toate acestea, este posibilă polenizarea încrucișată. Fructe în boabe. Recoltarea se coace în iulie-august.

Compoziția boabelor de orz:

• proteine ​​- 15,8%;
• carbohidrați - 76%;
• grăsimi - 9,6%;
• fibre;
• enzime;
• vitamine - B, D, E, A.

Care sunt tipurile de orz

În funcție de scopul culturii, anumite tipuri de cultură sunt cultivate. Orzul obișnuit are mai multe cultivare.

Printre acestea se disting următoarele:

• două rânduri;
• multi-rând;
• intre.

Important! Doar cultivarele sunt potrivite pentru utilizarea în industria alimentară, precum și pentru fabricarea berii.

Fiecare specie are propriile sale caracteristici și diferențe, așa că ar trebui să studiați în detaliu caracteristicile fiecăreia dintre ele.

Rând dublu

Această specie se numește „bere”. Cerealele sale au dimensiuni mari. Fiecare sămânță este acoperită cu o peliculă subțire, care garantează absența componentelor dăunătoare de tanin, care dau fructului un gust amar. În astfel de orz, se păstrează un număr mare de substanțe extractive utile. Excelent pentru a face bere.

Urechile sunt dispuse în două rânduri, care constau în aceeași formă și dimensiune a boabelor. Acest aranjament uniform se explică prin faptul că fructele se dezvoltă exclusiv în urechea medie, pe ambele părți ale tulpinii.

Multirowed

Specia cu mai multe rânduri este formată din trei vârfuri, fiecare dezvoltându-se uniform în vârfurile tulpinilor. Cerealele se coacă sănătoase și întregi. Orzul de acest tip este hexagonal și tetraedric. Diferența dintre soiuri constă în aranjarea spiceletelor.

În orzul hexagonal, vârfurile se aliniază de-a lungul tulpinii în șase rânduri perfect uniforme. În tetraedrale, la rândul lor, cele din mijloc au forma corectă și dimensiunile mari, iar cele laterale sunt mai mici. Forma este neregulată. Această specie este cea mai frecventă.

Intermediar

Această varietate diferă de celelalte în ceea ce privește numărul și mărimea spikeletelor. Deci, pe vârfurile tulpinilor se pot forma de la una până la trei urechi. În consecință, numărul de boabe va fi, de asemenea, diferit. Sunt mici și mari, de formă regulată sau neregulată. În Rusia, un astfel de orz nu este cultivat.

Stii Berea pe bază de orz a fost preparată în epoca neoliticului.

Cele mai bune soiuri de orz

Orzul are multe soiuri. Soiurile de soi sunt împărțite în iarnă și primăvară. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale și este cultivat pentru un scop specific. Pentru fabricarea berii, ar trebui să alegeți doar soiurile de cea mai bună și cea mai bună calitate. În continuare, vom vorbi despre cele mai productive și mai potrivite soiuri pentru a face o băutură spumoasă.

Culturi de iarnă

Orzul de iarnă, în comparație cu alte plante de cereale, este cel mai productiv. Deci, în medie, puteți colecta aproximativ 60-70 kg / ha. Culturile de iarnă sunt în principal furaje, iar cerealele de orz pentru furaje sunt de înaltă calitate. Pe lângă scopuri alimentare, este utilizat în industria alimentară pentru fabricarea de făină, bere și chiar cafea.

Stii Orzul promovează creșterea musculară rapidă. Se știe că această cultură a fost inclusă în dieta gladiatorilor Romei antice.

Cele mai productive și soiuri de bere:

1. Strateg. Producția acestui soi este de 100 kg / ha. Planta este de talie medie, medie-târzie, are rezistență la adăpost. 1000 de boabe cântăresc aproximativ 40 g. Semințele conțin proteine ​​- aproximativ 13,8%.
2. Ferma. Soiul este la mijlocul sezonului, înălțimea medie, caracterizat printr-o productivitate ridicată - aproximativ 100 c / ha. 1000 de boabe cântăresc aproximativ 43–45 g. Cantitatea de proteine ​​din fructe este de 10%. Soiul este rezistent la îngheț și boli. Are o mare adaptabilitate la condițiile de mediu.
3. Mirage. Planta este înaltă, atinge o lungime de 90 cm. Greutatea a 1000 de semințe este de 45 g. Coacăze devreme, este rezistentă la secetă. Rezistența la îngheț este medie. Productivitatea este ridicată - 60 kg / ha.
4. Baza. Planta atinge o înălțime de 90-105 cm. 1000 de boabe cântăresc aproximativ 45 g. Soiul este rezistent la iarnă, rezistent la boli și dăunători. Nu se sfărâmă. Productivitatea este ridicată - 70 kg / ha.
5. Ciclonul. Înălțimea plantei este de 90 cm. 1000 semințe cântăresc 35 g. Are o rezistență medie la îngheț. Rezistent la boli și dăunători. Productivitatea este ridicată, aproximativ 70 kg / ha.

Primăvară

Soiul de primăvară este foarte rezistent la secetă. Are un număr mare de forme. Productivitatea și nepretenția acestei culturi explică popularitatea acesteia. În Rusia, orzul de primăvară este cultivat în aproape toate regiunile - de la granițele de sud la nord. Folosiți-o pentru fabricarea de cereale, făină și bere.

Important! Atunci când alegeți un soi, este necesar să se țină seama de condițiile climatice în care este planificată cultivarea.

Cele mai productive și soiuri de bere:

1. Helios. Soiul are o toleranță ridicată la secetă și este recomandat pentru cultivare în stepă. Productivitatea este de 90 kg / ha. Acesta atinge o înălțime de 80 cm. Lungimea spicei din șase rânduri este de 10 cm. Cerealul are o formă ovală, alungită. Greutatea a 1000 de semințe este de 50 g.
2. Prairie. Urechea are două rânduri, de lungime medie. Soiul este mediu timpuriu, potrivit pentru cultivarea în stepă. Greutatea boabelor elastice (1000 buc) este egală cu 50 g. Soiul este rezistent la adăpost. Recolta este de 60 kg / ha.
3. Grace. Planta este de dimensiuni medii, vârful conic, iar boabele sunt mari. Greutatea a 1000 de semințe este de 50 g. În medie, puteți recolta până la 35 kg / ha.
4. Jaromir. Soiul are o rezistență medie la depunere și secetă. 1000 de boabe cântăresc 45 g. Fructele conțin proteine ​​în cantitate de 14%.
5. Margaret. Soiul este furajer și potrivit pentru cultivare în toate regiunile Rusiei. Are un randament foarte mare - 7–8 t / ha. Greutatea a 1000 de boabe este de 45 g. Planta este extrem de rezistentă la adăpost.

Orzul este una dintre cele mai populare culturi domestice. Este utilizat activ în industria alimentară, în special pentru fabricarea berii. O varietate de soiuri vă permite să alegeți cele mai productive și mai potrivite exemplare pentru cultivare în anumite condiții climatice.