În perioada de maturare în masă a pepenilor, pepenei și a altor culturi de fructe, toată lumea se bucură să se bucure de carnea suculentă și aromată. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc să-și folosească coaja. Dar, de fapt, un astfel de produs aparent imposibil și simplu poate fi o bază excelentă pentru un fel de mâncare gourmet. Articolul va examina în detaliu cum să folosești pielea de pepene galben pentru a face gem, precum și cele mai populare rețete cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii.

Beneficiile de melon Peel Jam

Iarna este cel mai bun moment pentru a da preferință dulceaței delicioase de casă. Face posibilă nu numai diversificarea mesei zilnice, ci și eliminarea deficienței organismului într-o varietate de vitamine și minerale. Alături de fructe populare precum zmeura, căpșunile și merele, pepene galben și, în special, pielea acestuia, este considerat la fel de potrivit pentru prepararea produsului. În ciuda faptului că un astfel de produs nu are o aromă atât de bogată ca părțile centrale ale pulpei, mâncărurile pe baza acestuia se disting prin utilitatea și gustul lor.

Ca parte a gemurilor din pielea de pepene galben, s-au găsit multe vitamine, minerale și alte substanțe care pot îmbunătăți metabolismul și imunitatea. Printre ele, vitaminele A, E, PP, grupa B, precum minerale precum zinc, clor, sulf, fosfor, fluor, iod, magneziu, cobalt, ferum, calciu și cuprum sunt de asemenea considerate a fi deosebit de valoroase pentru sănătate. Produsul conține, de asemenea, pectine, acizi citrici, malici și oxalici, acizi grași polinesaturați, aminoacizi și fibre.

Stii Pepenele este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Prima mențiune a acesteia se găsește în scripturile biblice, unde planta a acționat ca un element al dietei zilnice a populației din Egiptul Antic și teritoriile înconjurătoare.

• Cu o utilizare moderată, un astfel de complex face posibilă:
• stimularea imunității;
• îmbunătățește acuitatea vizuală;
• restaurați structura părului și pielii;
• eliminați manifestările hipertensiunii arteriale;
• protejați organismul de ateroscleroză;
• normalizați metabolismul și metabolismul hormonal;
• crește eficiența;
• curățați sistemul genitourinar;
• activează fluxul de lichide fiziologice;
• ameliorează iritabilitatea excesivă și iritabilitatea emoțională.

Principalul dezavantaj al produsului este considerat a fi o concentrație crescută de zahăr. De aceea, majoritatea nutriționiștilor și terapeuților cu experiență nu recomandă consumul de gem de pepene galben în caz de probleme cu excesul de greutate sau cu diabet.

Prepararea ingredientelor

Prepararea ingredientelor începe cu mult înainte de prepararea gemului în sine. Primul lucru de făcut în timp ce faceți acest lucru este să alegeți ingrediente de calitate pentru pregătirea produsului. Piei de fructe ușor necoapte sunt cele mai potrivite pentru aceasta, în timpul tratamentului termic păstrează structura fructului într-o masă asemănătoare cu jeleu. Adesea au o nuanță verde deschisă a pielii exterioare, precum și un peduncul moale.

• Nu se recomandă utilizarea pieilor prelevate din fructe:
• cu un miros necaracteristic;
• avand semne evidente de deteriorare cauzate de ciuperci sau insecte;
• în legătură cu soiurile de furaje;
• achiziționate pe piețe în prima jumătate a verii (conțin adesea concentrații crescute de nitrați, precum și alți derivați ai îngrășămintelor chimice și ai produselor fitosanitare).

Important! Pentru fabricarea gemului, sunt potrivite doar soiurile cu pulpă groasă și densă. Din fructe cu piele subțire, este problematic să se pregătească cantitatea necesară de materii prime, astfel încât utilizarea lor să nu fie adecvată.

Pregătirea pieilor selectate este considerată cea mai ușoară etapă în realizarea gemurilor. Începeți procedura cu curățarea lor minuțioasă de contaminanți sub apă rece curgătoare. După aceea, din piele, este necesar să se taie crusta densă superioară. Nu este adecvat numai pentru consum, ci și un rezervor pentru acumularea de tot felul de substanțe toxice absorbite de plantă din pământ, prin urmare, numai partea interioară, albă, a pieilor este luată pentru consum.

Pentru a elimina nitrații și alte toxine, se recomandă, de asemenea, să înmuiați pielea în apă rece înainte de tăiere., cu câteva linguri de cretă tocată. Substanța este cel mai bun absorbant, astfel încât într-o singură zi va elimina toate urmele de substanțe nocive. În continuare, piesele de lucru sunt spălate complet sub apă curgătoare, după care crusta devine cea mai potrivită pentru gătirea unui produs dulce.

Înainte de a găti, ar trebui să tăiați și pielea la un cub mic. Forma lor poate fi arbitrară și nu neapărat uniformă, dar doar piesele uniform arată cel mai bine în produs.

Retete pas cu pas pentru conserva de coaja de pepene galben pentru iarna

Gătitul este plin cu o varietate de rețete pentru gem, gemuri și alte dulciuri din pepene. Au o aromă unică și sunt, de asemenea, capabili să completeze aproape orice masă festivă. Cu toate acestea, nu fiecare dintre ei poate fi numit cu adevărat de succes, prin urmare, cel mai popular dintre ei va fi luat în considerare mai târziu.

Important! În loc de piele, ca alternativă, puteți folosi fructe necoapte. Cu toate acestea, în acest caz, pepene trebuie să aibă în mod necesar o aromă bogată și distinctă.

Termeni și metode de stocare

Dulceața pregătită conform rețetelor de mai sus are un depozit bun. Cu respectarea strictă a tehnologiei de gătit, produsul final poate fi păstrat după cusătură timp de aproximativ 1-2 ani. Cu toate acestea, pentru aceasta ar trebui să creeze condiții speciale de depozitare. În primul rând, este o temperatură cuprinsă între +5 și + 15 ° С. Indicatorul de umiditate este important și pentru păstrarea gemului de pepene, valorile sale optime ar trebui să fie cuprinse între 70 și 80%. Nu este dificil să se obțină astfel de condiții de păstrare, pentru aceasta, borcanele rulate ar trebui plasate într-un frigider, o pivniță sau un depozit de legume.

Stii Cel mai scump pepene din lume este recunoscut ca soiul King Yubari. Planta este cultivată exclusiv în Japonia, iar costul unui fruct copt poate ajunge $10.000 SUA.

Puteți păstra dulceața într-un dulap la temperatura camerei, dar în acest caz ar trebui consumată timp de un an după fabricare.

Dulceața din cojile de pepene nu este numai aromată, ci și un fel de mâncare sănătos care poate decora orice sărbătoare. Pregătirea sa nu necesită abilități speciale, așa că chiar și o gospodină fără experiență poate face față acestei sarcini. Principalul lucru este să alegeți o bază de fructe de calitate și să vă pregătiți serios pentru proces. Acest lucru vă va ajuta să obțineți un fel de mâncare gastronomic demn de fotografiat în orice carte de bucate.