Fileul de curcan este un produs gustos, sănătos și alimentar și îl puteți cumpăra acum la orice magazin alimentar. Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din carnea acestei păsări, dar mâncarea prăjită și fiartă cu adăugarea de legume și ciuperci sunt considerate una dintre cele mai populare. Regulile de bază pentru prepararea curcanului pentru gătit, precum și cele mai bune rețete pentru file cu ciuperci - ulterior în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti preparate din curcan, puteți folosi file proaspete sau congelate. Normele de bază pentru selectarea și pregătirea sa sunt următoarele:
- carnea proaspătă ar trebui să aibă o culoare roz uniformă și un miros neutru;
- nu trebuie să existe pete cenușii pe suprafața fileului înghețat - acestea indică o arsură de îngheț ca urmare a depozitării necorespunzătoare a produsului;
- înainte de gătit, curcanul trebuie dezghețat, permițându-i să se dezghețe complet la frigider timp de 24 de ore.
Important! Dacă curcanul se dezgheță în cuptorul cu microunde, atunci trebuie folosit imediat. Sub influența temperaturii ridicate, bacteriile încep să se înmulțească în carne.
Rețete de file de curcan cu ciuperci
Pentru a da vasului de curcan finit se folosesc diverse note de aromă, legume, condimente, smântână și ciuperci. Ca urmare a acestui fapt, produsul este foarte fraged și, de asemenea, capătă un gust piquant datorită condimentelor. Carnea de pasăre se gătește într-o tigaie sau într-un aragaz lent și se coace, de asemenea, în folie sau mânecă, cu adăugarea feliilor de cartof și dovlecel. Există multe rețete pas cu pas pentru file de curcan cu ciuperci. Unele dintre ele sunt prezentate ulterior în articol.
File de curcan cu ciuperci și curry
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
File de curcan cu ciuperci și morcov
Stii În Europa, curcanul s-a răspândit la mijlocul secolului XVI. În acest caz, la început pasărea a fost crescută doar pentru pene, și nu pentru carne.
Curcan de ciuperci în sos cremos
4-5 porții60 min
stoc de legume uscate
1 lingură
piper negru măcinat
1 lingură
chili măcinat
0,5 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clătiți carnea și ciupercile în apă. Cojiți ceapa și usturoiul. Tăiați fileul în bucăți mari. Se presară cu făină (aproximativ 1 lingură. L.), se amestecă.
Pune carnea într-o tigaie cu unt preîncălzit. Se prajeste la foc mediu pana este fiert 10-15 minute. După aceea, puneți fileul pe o farfurie.
Se toacă ceapa în jumătate de inele de grosime medie. Se prajeste in ulei de floarea soarelui fierbinte intr-o tigaie separata pana se rumeneste.
Tăiați ciupercile în bucăți mici. Treceți usturoiul prin presă de usturoi, amestecați-l cu ciupercile.
Se adaugă amestecul de usturoi-ciupercă în ceapa prăjită, se amestecă. Se prăjesc la foc mediu până se fierb 10-15 minute.
Așezați tava pe care a fost prăjită curcanul din nou pe aragaz. Adăugați puțin ulei și 1 lingură. l. făină, amestecă. Se toarnă oțet de cidru de mere, se amestecă. Adăugați muștar și apă caldă. Aduceți sosul la fierbere la foc mic.
Pune carnea prăjită și ciupercile cu ceapa într-o tigaie cu sos, amestecă. Se adaugă sare, condimente, ciorbă de legume și smântână.
Se agită masa rezultată. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe vasul aproximativ 2-3 minute.
Clătiți carnea și ciupercile în apă. Cojiți ceapa și usturoiul. Tăiați fileul în bucăți mari. Se presară cu făină (aproximativ 1 lingură. L.), se amestecă.
Pune carnea într-o tigaie cu unt preîncălzit. Se prajeste la foc mediu pana este fiert 10-15 minute. După aceea, puneți fileul pe o farfurie.
Se toacă ceapa în jumătate de inele de grosime medie. Se prajeste in ulei de floarea soarelui fierbinte intr-o tigaie separata pana se rumeneste.
Tăiați ciupercile în bucăți mici. Treceți usturoiul prin presă de usturoi, amestecați-l cu ciupercile.
Se adaugă amestecul de usturoi-ciupercă în ceapa prăjită, se amestecă. Se prăjesc la foc mediu până se fierb 10-15 minute.
Așezați tava pe care a fost prăjită curcanul din nou pe aragaz. Adăugați puțin ulei și 1 lingură. l. făină, amestecă. Se toarnă oțet de cidru de mere, se amestecă. Adăugați muștar și apă caldă. Aduceți sosul la fierbere la foc mic.
Pune carnea prăjită și ciupercile cu ceapa într-o tigaie cu sos, amestecă. Se adaugă sare, condimente, ciorbă de legume și smântână.
Se agită masa rezultată. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe vasul aproximativ 2-3 minute.Reteta video
Curcan de ciuperci în sos cremos
Important! Curcanul, fiert cu adaos de smântână, se dovedește a fi destul de bogat în calorii, de aceea este recomandat să servești orez sau legume fiarte ca farfurie.
Gutașul turcesc cu ciuperci și vin
5-6 porții90 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clateste ciupercile, carnea si legumele. Cojiți ceapa și usturoiul. Se toacă fin ceapa și usturoiul. Se toacă ciupercile în felii mici.
Prăjiți ușor usturoiul într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.
Adăugați ceapa, amestecați. Se prăjește aproximativ 5 minute până se rumenesc.
Pune ciupercile într-o tigaie cu ceapa, amestecă. Ingredientează ingredientele la foc mediu timp de 10 minute. Sareați amestecul, puneți-l pe fundul unei tigaie superficiale.
Tăiați fileul în bucăți mici. Se prajeste intr-o tigaie separata cu ulei de floarea soarelui pana se rumeneste. Se adaugă sare, piper negru, se amestecă.
Puneți filetul prăjit într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Adăugați paprika și pasta de roșii în recipient, amestecați.
Puneți tigaia cu toate ingredientele pe foc lent. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, amestecându-l periodic cu o spatulă de lemn.
Se toarnă vin în carne, se amestecă. Aduceți masa la fierbere, fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic.
Adăugați la curcan cu ciuperci de cimbru. Acoperiți tigaia, fierbeți amestecul la foc mic timp de o jumătate de oră.
Clateste ciupercile, carnea si legumele. Cojiți ceapa și usturoiul. Se toacă fin ceapa și usturoiul. Se toacă ciupercile în felii mici.
Prăjiți ușor usturoiul într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.
Adăugați ceapa, amestecați. Se prăjește aproximativ 5 minute până se rumenesc.
Pune ciupercile într-o tigaie cu ceapa, amestecă. Ingredientează ingredientele la foc mediu timp de 10 minute. Sareați amestecul, puneți-l pe fundul unei tigaie superficiale.
Tăiați fileul în bucăți mici. Se prajeste intr-o tigaie separata cu ulei de floarea soarelui pana se rumeneste. Se adaugă sare, piper negru, se amestecă.
Puneți filetul prăjit într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Adăugați paprika și pasta de roșii în recipient, amestecați.
Puneți tigaia cu toate ingredientele pe foc lent. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, amestecându-l periodic cu o spatulă de lemn.
Se toarnă vin în carne, se amestecă. Aduceți masa la fierbere, fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic.
Adăugați la curcan cu ciuperci de cimbru. Acoperiți tigaia, fierbeți amestecul la foc mic timp de o jumătate de oră.Reteta video
Gutașul turcesc cu ciuperci și vin
Stii Prin Ziua Recunoștinței, peste 270 de milioane de curcani sunt cultivate special în Statele Unite, astfel încât fiecare locuitor al țării poate găti și servi carnea acestei păsări pentru masa festivă.
Bucatele din Turcia vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică și le puteți servi la prânz sau la cină. Este nevoie de ceva timp pentru a pregăti mâncărurile din carnea acestei păsări, dar este compensată pe deplin de gustul excelent și aroma unică a fileului finit cu ciuperci și mirodenii.
