Viburul roșu ocupă pe bună dreptate unul dintre cele mai onorabile locuri din lista plantelor medicinale, datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale. Fructele de pădure sunt utilizate pe scară largă în medicina populară, care se datorează popularității preparatelor de viburnum de casă. În acest articol veți face cunoștință cu cele mai accesibile rețete pentru prepararea unor bucăți de viburnum roșu pentru iarnă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Etapa de selectare și pregătire a ingredientelor este cea mai ușoară. Puteți cumpăra viburnum pe piață și, dacă aveți propriul dvs. complot, colectați fructe ecologice. Acest fapt este important de luat în considerare, deoarece viburnum blank poate fi utilizat în scopuri medicinale.
Urmați aceste reguli atunci când alegeți și alegeți fructe de pădure pentru recoltarea iernii:
- fructele trebuie să fie moderat coapte, coapte sau necoapte;
- folosiți numai fructe proaspăt culese pentru recoltare;
- ciorchini de viburn trebuie tăiați cu grijă din bucșă cu foarfece sau foarfece și stivuite într-un recipient, încercând să nu se muște;
- boabele roșii trebuie spălate și sortate, curățate de resturile de perii, frunze, aruncate fructe deteriorate sau putrezite;
- fructele de padure trebuie sa fie uscate.
Important! Se recomandă colectarea viburnului după primul îngheț, deoarece boabele înghețate își pierd amărăciunea și dobândesc un gust dulce, în timp ce proprietățile lor benefice nu suferă.
Rețete pentru recoltarea viburnului pentru iarnă
Cele mai populare rețete pentru preparatele de viburnum de iarnă care pot fi preparate sunt gemul, conservele, piureul de fructe cu zahăr grăbit și compotul de fructe. Este foarte important să faceți totul corect, urmând cu strictețe rețeta, pentru că golurile nu trebuie să fie numai un depozit de sănătate, ci să aibă și un gust special, fără amărăciunea inerentă a culturii. Este ușor să obțineți efectul dorit, trebuie doar să urmați regulile pentru prepararea mâncărurilor viburnum, care sunt enumerate mai jos.
Reteta clasica pentru viburnum cu zahar
4 cutii de 0,5 l5 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fructele decojite și spălate trebuie introduse într-un blender și tocate. Nu se recomandă utilizarea unui storcător, deoarece oasele ingredientului principal sunt zdrobite în el. Puteți macina boabele cu o sită și o lingură de lemn până când rămân doar semințele și coaja fructelor. Acest proces este mai lung și va dura ceva timp.
- Turnați masa ucisă în blender pe o sită și macinați, separând sucul de tort.
- La sucul de viburnum rezultat (aproximativ 1 litru) se adaugă cantitatea indicată de zahăr granulat.
- Se amestecă cu grijă amestecul de viburn-zahăr și se lasă în condiții de cameră timp de 3 ore. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
- Turnați un amestec de viburnum cu zahăr în borcane de sticlă curate (sterilizate) și închideți-le cu un capac de plastic.
Reteta video
Dulceata din viburn
5 cutii de 0,5 l la fiecare 5-6 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clusterele de Viburnum se clătesc bine sub apă curgătoare, apoi se smulg toate fructele din ele.
Se toarnă boabele alese într-o tigaie de aluminiu, de preferință de 5 litri.
Se toarnă masa de fructe cu apă.
Puneți vasul pe o sobă cu gaz și fierbeți boabele timp de 15 minute la foc mare.
Scoateți fructele gătite de pe farfurie și macinați pe un frigider.
Se toarnă sucul de viburnum rezultat în tigaia în care s-au fiert fructele și se adaugă zahăr.
Se fierbe la foc mare, îndepărtând periodic spuma. Timp de gătit - 1 oră.
Turnați dulceața de viburn în borcane de sticlă curate și acoperiți cu capace de plastic.
Clusterele de Viburnum se clătesc bine sub apă curgătoare, apoi se smulg toate fructele din ele.
Se toarnă boabele alese într-o tigaie de aluminiu, de preferință de 5 litri.
Se toarnă masa de fructe cu apă.
Puneți vasul pe o sobă cu gaz și fierbeți boabele timp de 15 minute la foc mare.
Scoateți fructele gătite de pe farfurie și macinați pe un frigider.
Se toarnă sucul de viburnum rezultat în tigaia în care s-au fiert fructele și se adaugă zahăr.
Se fierbe la foc mare, îndepărtând periodic spuma. Timp de gătit - 1 oră.
Turnați dulceața de viburn în borcane de sticlă curate și acoperiți cu capace de plastic.Important! Puteți determina disponibilitatea unui fel de mâncare prin aspectul său - când gemul devine gros și asemănător cu jeleu, atunci este gata. Dulceața răcită nu va curge chiar și de la deschidere se poate întoarce cu susul în jos.
Reteta video
Puteți prepara un ceai delicios din gem de viburnum pe timp de iarnă sau îl puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte, clătite și alte bunătăți. Principalul lucru este că vasul va furniza calitativ și eficient organismul cu vitamine care lipsesc iarna.
Stii Sucul de viburn este folosit pentru a face oțet.
Compot
1 cutie pentru 3 litri 2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Puneți fructele decojite într-un recipient adânc, acoperiți cu zahăr și lăsați să infuzeze o jumătate de oră.
- După timpul specificat, separă sucul de fructe de pădure.
- Stoarceți viburnul rămas într-o cratiță, turnați apă rece și puneți pe foc puternic să gătească. Siropul viburnum trebuie să fiarbă aproximativ 7 minute, iar spuma trebuie îndepărtată din acesta.
- Adăugați sucul strecurat în sirop și fierbeți încă 5 minute. Încercați o băutură și adăugați zahăr, dacă este necesar.
- Scoateți tigaia de pe foc și închideți bine.
- Așteptați ca compotul să se răcească și să bea refrigerat.
- Păstrați băutura viburnum la frigider pentru cel mult 3 zile.
Compotul viburn poate fi consumat imediat sau rulat iarna în borcane de sticlă sterilizate sub acoperiri metalice.
Important! Toți cei care doresc să se bucure de compotul viburnum ar trebui să-și amintească că nu va fi posibil să eliminați complet amărăciunea inerentă viburnului, puteți să o înmuiați doar adăugând un fir de mentă sau o inflorescență de cuișoare. Se va dovedi mai ales suculent și gustos.
Gem
1 cutie de 3 l3 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți merele de pe piele și semințe și tăiați-le în bucăți mici.
- Separați boabele de viburn de tulpini și clătiți sub un curent puternic de apă curentă.
- Puneți merele și viburnul în recipiente separate și adăugați un pahar de apă la fiecare ingredient.
- Fierbeți ingredientele separat până când sunt moi.
- Se amestecă fructele de pădure cu mere, se adaugă zahăr la ele și se gătește până când dulceața devine groasă (aproximativ 1 oră). Cantitatea de zahăr trebuie să fie identică cu cantitatea de amestec viburnum-mere.
- Scoateți dulceața de pe foc și turnați în borcane de sticlă, închizându-le bine cu capace de capron.
Viburnul poate fi recoltat pentru iarnă prin congelare sau uscare: se va dovedi rapid și eficient, deoarece fructele nu își pierd proprietățile vindecătoare.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Păstrați biletele viburnum pentru iarnă într-un loc uscat, întunecat și rece. Opțiuni ideale: pivniță, subsol, balcon vitrat, garaj.
Stii În Rusia Centrală, fructele viburnului au fost folosite de mult timp pentru a face plăcinte, care au fost numite — Kalinnikov. Boabele roșii erau învelite în frunze de varză și coapte. Felul de mâncare era atât gustos, cât și sănătos.
Recoltarea din viburn este un adevărat elixir vindecător în timpul răcelii de iarnă: fructele roșii pot ajuta rapid și eficient un corp uman care este epuizat în perioada de iarnă pentru a elimina multe boli virale, precum SARS, gripă, răceli, amigdalită și altele. O aromă neobișnuită piquantă a preparatelor viburnum, împreună cu un gust excelent, vor face procesul de tratament plăcut și trecător.
