Toți cei care au gustat cel puțin o dată gemul de nucă verde vor să știe secretul pregătirii sale. La urma urmei, acest produs este nu numai sănătos, dar și incredibil de gustos.
Prepararea ingredientelor
Trebuie să colectați nuci verzi pentru a face gem la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, când ajung la maturitatea ceară de lapte. Trebuie să alegeți fructe de aceeași dimensiune, fără defecte și pete întunecate.
O scobitoare obișnuită va ajuta la determinarea perioadei corespunzătoare de maturare a materiilor prime. Ar trebui să străpungă ușor fructele prin. Întrucât nucul tânăr conține mult iod, acesta trebuie curățat și înmuiat într-o soluție de sodă.
Important! Trebuie să curățați piulițele cu mănuși de cauciuc. Coaja conține mult iod, datorită căreia mâinile se rumenesc și se pot coace puternic.
Reteta de dulceata de nuca cu soda
4 l 2 zile
nuc tânăr decojit
2 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Nucile decojite se introduc într-o tigaie emailată, se adaugă sodă și se toarnă apă, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Fructele vor fi aburite timp de 3-4 ore.
- După aceasta, soluția de sodă este scursă, nucile înmuiate sunt aruncate într-un colizor și spălate bine sub apă curgătoare.
- Fructele se toarnă într-un recipient pentru prepararea gemului, se acoperă cu zahăr, se adaugă apă și se pune la foc foarte lent, astfel încât zahărul să se dizolve și să nu se ardă.
- Dulceata se fierbe 30 de minute, dupa care se raceste complet. Procedura se repetă încă de două ori.
- După cel de-al treilea test, produsul finit este așezat în cutii sterilizate, ondulat, flipat și învelit timp de 6-8 ore.
- După acest timp, recipientele sunt readuse la poziția lor naturală, lăsate să se răcească complet și puse la depozitare.
Stii Doar 400 g de nuci satisfac complet necesarul zilnic de dietă pentru un adult. O astfel de dietă vă permite să mențineți normal toate vitaminele și mineralele.
Caracteristici de stocare
Dulceața de nuc verde se păstrează împreună cu alte semifabricate pe balcon, la subsol sau în dulapurile inferioare din bucătărie. Pregătirea unui astfel de tratament nu este o sarcină ușoară.
O nucă care cântărește 15 g în stadiul de maturitate cu ceara de lapte conține 100 mg de vitamina C. Aceasta depășește norma zilnică pentru un adult la jumătate.
Este dificil să prindeți momentul potrivit pentru a colecta fructele, astfel încât acestea să nu fie complet moi și, în același timp, coaja să nu înceapă să se înăbușească, și va trebui să vă zvâcniți cu curățarea și înmuierea, dar merită.
