Fermele de prepeliță nu sunt neobișnuite pe vremea noastră, produsele lor sunt disponibile gratuit în magazine și în piețe. Ce este util pentru carnea de prepeliță și cum să o alegem corect - mai multe despre cele de mai jos.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Carnea de prepeliță este considerată un produs dietetic, deși este bogată în calorii. Produsul conține multe elemente benefice, inclusiv aminoacizi și acizi grași.

Calități gustative

Structura pulpei este subțire fibroasă, o pasăre hrănită corespunzător ar trebui să aibă un strat subțire de grăsime subcutanată pe stern. Are un gust ușor dulce, delicat. Putem spune că aceasta este mediul de aur dintre pui și iepure. Carnea gătită corect este foarte suculentă și ușor absorbită de organism, are o aromă delicată plăcută. La recomandarea pediatrilor, acesta este cel mai bun aliment alimentar complementar pentru sugari.

Efecte asupra corpului uman

Carnea de prepeliță este recomandată pacienților cu oncologie pentru a restabili puterea după chimioterapie, este utilă după orice proceduri chirurgicale. Este recomandat copiilor școlari, deoarece conține acizi grași omega-3 și omega-6. Acești acizi sunt responsabili de funcționarea creierului și a sistemului nervos. Utilizarea produsului va îmbunătăți concentrația de atenție și memoria copilului, va ajuta la evitarea încordării nervoase.

Stii prepeliță — în timp ce singura din lumea ființelor vii a căror descendență se poate lăuda cu nașterea în spațiu. În 1990, ouăle de pasăre au fost trimise în spațiu de la una dintre stațiile orbitale, unde puii au eclozat cu succes într-un incubator adaptat condițiilor speciale.

Decât util

Proprietățile utile ale produsului se aplică tuturor sistemelor de caroserie. Un complex bogat de vitamine și minerale contribuie la anumite procese pozitive din organism:

• Ajută la generarea de energie, sporind eficiența;
• reduce simptomele de anxietate și depresie;
• stimulează producerea de hormoni sexuali, susținând sistemul reproducător;
• întărește mușchii inimii și vasele de sânge;
• reglează cantitatea de hemoglobină și zahăr din sânge;
• normalizează metabolismul, îmbunătățind digestia;
• întărește oasele, prevenind osteoporoza;
• previne anemia și deficiența de vitamine;
• ajută activ cu bolile hepatice, nu permite ca grăsimile să rămână în organism;
• afectează favorabil tensiunea arterială, prevenind salturile acesteia;
• crește proprietățile protectoare ale corpului;
• util pentru boli respiratorii.

Rănire

Produsul nu are contraindicații, foarte rar există cazuri de intoleranță. Nu se recomandă utilizarea prea des și în cantități mari: este posibilă indigestie și diaree.

Aplicație de gătit

În ciuda creșterii acasă și în condițiile fermei, prepelița este echivalentă cu vânatul. Plăcile sunt populare în multe țări ale lumii, în meniul restaurantului sunt poziționate ca o delicatesă.

Ce pot găti

Pentru alimente dietetice, carcasa este aburită, păstrând totodată maximul elementelor sale utile. Restul metodei de gătit depinde de dorința și abilitatea bucătarului. Pot fi preparate următoarele feluri de mâncare:

• prepelita umpluta;
• pulpă coaptă;
• friptură;
• pilaf;
• bulionuri și supe;
• prajit intr-o tigaie si la gratar;
• tocană cu ciuperci sau legume.

Video: prepelita umpluta pe o perna de cartofi

Cu ce ​​se combină

Prepelița poate fi numită un produs culinar universal. Poate fi servit cu diverse feluri laterale:

• cartofi (prăjiți, coapte, fierte);
• orice legume (proaspete și fiarte);
• paste;
• ciuperci;
• leguminoase;
• cereale (din orez, hrișcă, mei).

În diferite bucătării, carnea este servită și combinată cu o listă mare de ierburi și sosuri. Cea mai benefică prepeliță este combinată cu astfel de ingrediente:

• cimbru;
• rozmarin;
• măsline;
• usturoi;
• fructe de pădure;
• citrice.

Când să taie

Razele de carne de păsări (de exemplu, faraon) până la vârsta de șase ani câștigă în greutate până la 350 g. Alte rase sunt gata pentru sacrificare în 7-8 săptămâni. Dacă pasărea este sacrificată mai târziu, carnea nu va fi atât de suculentă. Înainte de procedură, pasărea este ținută într-o dietă înfometată timp de aproximativ 5 ore. În medie, pregătirea pentru sacrificare este considerată la atingerea greutății vii în 230-340 g.

Stii Prepelița crește mai repede decât alte păsări de curte, este gata să depună ouă în 40-45 de zile.

Secrete de gătit

De obicei, carcasele procesate sunt vândute în magazine, dar dacă întâlniți o carcasă necurată, este ușor să o pregătiți. Este necesar să tăiați penele, ungeți cu generozitate carcasa cu alcool și prăjiți câteva minute pe toate părțile. Există, de asemenea, secrete în gătit:

1. Îndepărtați vârfurile aripilor și gâtului înainte de a găti. Sunt perfecte pentru prepararea bulionului, care va servi ca bază a sosului.
2. Spălați bine carcasa sub apă curentă. și lăsați-l să se usuce.
3. Vă rugăm să rețineți că, pentru gătit, carcasa nu este tăiată. Aripile sunt înfășurate în spatele spatelui, membrele sunt ascunse într-o incizie pe stern. Se fierbe nu mai mult de 40 de minute.
4. Pentru prăjire, carnea este bătută, frecată cu mirodenii pentru a adăuga pițete și aromă. Prăjiți nu mai mult de 5-6 minute pe fiecare parte.
5. Se coace la t 180 ° C nu mai mult de 40 de minute.

Cum să alegeți la cumpărare

Trebuie să cumpărați în supermarketuri și pe piețele oficiale, unde puteți solicita un certificat de calitate și siguranță a produselor. Criteriile de selecție pot fi următoarele:

• mirosul trebuie să fie neutru (un amestec de arome putrefactive sau acide indică faptul că carcasa nu este proaspătă sau există un număr mare de substanțe chimice pentru prelucrare);
• carcasă proaspătă vopsită uniform roz; nu trebuie să existe pete palide sau luminoase, întunecate;
• după presiune proaspătă, o pastă rămâne pe pulpa proaspătă;
• dacă pasărea este înghețată, priviți etanșitatea ambalajului și datele de expirare. Un produs de înaltă calitate din pachet conține numele producătorului, data fabricării și adecvarea, recomandările de depozitare.

Important! Solicitați întotdeauna un certificat de marfă. Producătorii lipsiți de scrupule pentru a crește câștigul oferă diferite preparate hormonale furajelor, care, acumulând în organism, pot provoca intoxicații chimice.

Cum se depozitează acasă

Trebuie să știți cum să depozitați în mod corespunzător carnea de prepeliță, pentru a nu dăuna organismului. Normele de stocare sunt următoarele:

• la temperatura zero, carnea poate fi păstrată timp de 2 zile;
• în pachet timp de 2 zile la frigider la t + 2- + 4 ° C;
• carcasă proaspătă învelită în folie, într-un vas de sticlă, pe raftul frigiderului se păstrează proaspătă până la 2 săptămâni;
• carcasa este păstrată la congelator timp de câteva luni, iar hârtia groasă sub formă de înveliș va preveni deshidratarea.

Important! Trebuie să dezghețați la temperatura camerei, altfel carnea va pierde suc, iar palatabilitatea va scădea semnificativ.

Dacă ținem cont de compoziția bogată a prepeliței, de proprietățile sale utile și de vindecare, concluzia se sugerează în sine: acest fel de mâncare ar trebui să fie obligatoriu în dietă. Neavând contraindicații particulare, considerate unul dintre cele mai sigure, acest produs din carne este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii mici.