Corpul uman funcționează într-un mod normal atunci când mănâncă produse naturale și de înaltă calitate. Ouăle de pui, în special gălbenușul, sunt incluse în dieta zilnică a multor persoane. În plus, conținutul galben al oului este utilizat în gătit, medicină, cosmetologie. Vom vorbi despre beneficiile sale și caracteristicile aplicației din articol.

Compoziția și conținutul caloric al gălbenușului de ou

Un ou de dimensiuni medii are o greutate de cincizeci de grame, din care o treime este gălbenușul - 1 buc. conține:

• 270 miligrame de proteine, care în procent de greutate este de 16%;
• 1,39 grame de colesterol, ceea ce este egal cu 0,8% în greutate;
• 61 miligrame de carbohidrați, care este de 3,6% în greutate;
• 451 miligrame de grăsimi - 26,5% în greutate.

Un element important al gălbenușului este acizii grași, care sunt conținuți într-un astfel de raport procentual:

• polisaturat - 18%
• monoinsaturate - 52%;
• saturate - 28%.

• Vitamina A - 1,26 mg;
• vitamina B6 - 0,37 mg;
• vitamina B12 - 6 mcg;
• Vitamina E6 - 3 mg;
• vitamina D - 5 mcg;
• riboflavina - 0,24 mg;
• folacin - 45 mcg;
• niacină - 0,34 mg;
• tiamina - 0,18 mg;
• acid pantheonic - 3 mg;
• Biotină - 50 mcg.

Componenta galbenă conține mai mult de cincizeci de oligoelemente și alte substanțe utile de care organismul uman are nevoie, și anume:

• calciu;
• fosfor;
• fier;
• magneziu;
• potasiu;
• sodiu;
• clor;
• sulf;
• lecitină;
• karotonoidy;
• componente lipide;
• complex proteic.

• brut - 352 kilocalorii;
• fiert - 223 kilocalorii;
• prăjit - 358 kilocalorii.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că conținutul caloric al gălbenușului este de opt ori mai mare decât conținutul caloric al proteinei.

Efect asupra organismului

Desigur, utilizarea ouălor, și a gălbenușului în special, sunt utile organismului uman. Acest produs este absorbit aproape complet și oferă rapid tuturor organelor mineralele și vitaminele necesare. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de acesta.

Deci, un adult nu ar trebui să consume mai mult de patru unități din acest produs pe zi. Pentru un copil, numărul săptămânal recomandat de ouă în dietă este calculat în funcție de vârstă.

Deci, copiii ar trebui să mănânce de două-trei ori pe săptămână:

• de la șase luni la un an - jumătate de gălbenuș;
• de la un an la trei ani - jumătate de ou;
• de la trei la șapte ani - un ou;
• de la șapte la șaisprezece ani - două ouă.

Este partea galbenă a oului care oferă bebelușilor drept prima ademenire datorită digestiei ușoare și a componentelor nutritive excelente.

Beneficiu

Oamenii de știință încă dezbat despre ce parte a oului este mai benefică: gălbenușul sau proteinele. Conform cercetărilor, primul conține componente semnificativ mai nutritive și esențiale. Dar, în același timp, conține colesterol și grăsimi - acestea sunt componentele care provoacă dezbateri despre beneficiile gălbenușului.

Cu toate acestea, organismul are nevoie de el din mai multe motive, și anume:

• Vitamina B12 adaugă vitalitate și energie;
• crește pofta de mâncare;
• colina promovează metabolismul corect în organism;
• antioxidanții protejează organismul de mediul negativ la nivel celular, previn îmbătrânirea;
• Vitamina A este necesară pentru vedere;
• fosforul este necesar pentru dinți și gingii sănătoase;
• Acizii Omega-3 și -6 consolidează inima și nervii;
• melatonina este necesară pentru a forma celule noi;
• colesterolul ajută la producerea hormonilor, în special, a testosteronului masculin;
• componenta antisclerotică lecitina hrănește perfect țesutul nervos, cerebral;
• normalizează funcționarea rinichilor, ficatului;
• reglează distribuția grăsimilor în țesuturi;
• face ca memoria să fie mai bună;
• contribuie la dezvoltarea corespunzătoare a fătului;
• luteina din produs previne dezvoltarea cataractei și a bolilor oculare.

Important! Gălbenușurile crude pot fi consumate numai dacă aveți suficient de încredere în starea de sănătate a găinii ouătoare.

Nocivitate și contraindicații

Oamenii sănătoși pot mânca partea galbenă a oului. Regula de bază este să nu abuzați de ea.Produsul poate fi dăunător datorită următoarelor componente:

• grăsime;
• colesterol.

Conform studiilor, numărul lor permis nu este dăunător sau dăunător în cazuri rare, iar componentele nocive determină contraindicații pentru utilizarea componentei considerate a oului.

Trebuie utilizat cu precauție la persoanele care:

• suferă de probleme cardiace, vase de sânge;
• predispuse la o creștere accentuată a colesterolului;
• predispus la creșterea în greutate;
• sunt alergici la produsul descris.

În ce formă este mai bine să mănânci gălbenușul

Nutriționiștii consideră că cel mai util gălbenuș este fără tratament. Din acest punct de vedere, cel mai util produs sub forma sa brută, există totuși riscul de infecție cu bacterii dăunătoare, în special, salmonella. Prin urmare, cel mai bun mod de a mânca gălbenușul este să gătești ouă fierte moi.

Un tratament termic scurt ucide bacteriile dăunătoare, dar conținutul de ou galben își păstrează proprietățile benefice. Dacă produsul de pui este gătit până la fiert complet, atunci gălbenușul pierde aproximativ jumătate din substanțele cele mai utile.

Stii Există coajă de ouă cu coajă dublă și gălbenuș dublu.

Corpul este deosebit de dăunător gălbenușul prăjit. Cu acest tratament, produsul își pierde aproape toate beneficiile și, în același timp, sunt eliberate cancerigene și grăsimi trans care sunt dăunătoare pentru sănătate.

Aplicarea gălbenușului de ou

Această componentă este utilizată aproape zilnic, pentru diferite nevoi. Este utilizat atât separat cât și la fabricarea diverselor feluri de mâncare. Este, de asemenea, un ingredient pentru prepararea diferitelor amestecuri nutritive din cosmetologie, medicină.

În gătit

Conținutul de ouă galbene este folosit în multe feluri de mâncare și anume:

• ca parte a umpluturii, funcționează ca o grămadă;
• este principalul în maioneză, sosuri;
• ca o componentă a majorității tipurilor de produse făinoase;
• conferă vasului copt o nuanță aurie dacă se aplică deasupra;
• pentru crearea cremei;
• în salate;
• în prepararea supelor;

Stii În Ungaria, preparată omletă din cinci mii de ouă cu o greutate de trei sute de kilograme.

• ca bază a unor cocktailuri alcoolice.

În cosmetologie

Datorită prezenței multor substanțe utile în partea galbenă a oului, este utilizat cu succes în cosmetologie. Ca parte a unei varietăți de măști, gălbenușul ajută la întărirea structurii părului, stimulează creșterea acestuia, hidratează și înmoaie pielea corpului.

Pentru păr

Gălbenușul din măștile de păr ajută la evitarea unei secțiuni transversale a capetelor lor, la uscarea excesivă a scalpului și, invers, la secreția excesivă de grăsime. Este necesar dacă există creșterea lentă a părului și mătreața. Pe baza acestei componente acasă, puteți pregăti multe amestecuri, în continuare vă oferim rețetele celor mai populare.

Pentru a pregăti o mască de gălbenuș pentru părul uscat, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• un gălbenuș;
• o linguriță de miere lichidă;
• o jumatate de lingurita de ulei de brusture.

Se amestecă toate componentele, se aplică timp de o oră pe scalp, apoi se clătește. Masca elimină părul uscat cu utilizare regulată.

Amestecul de muștar-gălbenuș promovează creșterea părului.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• un gălbenuș;
• două linguri de muștar uscat;
• o linguriță și jumătate de zahăr;
• o linguriță de ulei de bază;
• câteva picături de ulei de rozmarin și scorțișoară.

Masca de gălbenuș cu sare va spori creșterea părului, îi va face bine îngrijite, strălucitoare.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• două gălbenușuri;
• o lingură de sare de mare.

Se amestecă componentele și se aplică amestecul pe rădăcinile părului timp de douăzeci de minute, se clătește cu apă.

Pentru față

Gălbenușul este foarte util pentru zonele sensibile ale pielii, în special fața, gâtul, mâinile. De unul singur sau ca parte a măștilor, hidratează perfect pielea, previne uscăciunea ei, ameliorează pigmentarea nedorită, peelingul și, în general, oferă pielii un aspect sănătos.

Măștile sunt recomandate să fie utilizate o dată sau de două ori pe săptămână, iar după doisprezece proceduri face o pauză. În continuare, vom descrie mai detaliat unele dintre cele mai populare și mai ușor de preparat amestecuri.

Pentru a prepara o mască nutritivă de gălbenuș-miere, aveți nevoie de:

• un gălbenuș;
• două lingurițe de miere.

Se amestecă totul într-o stare de spumă și se aplică pe față sau gât timp de cincisprezece minute, apoi se clătește.

Următorul amestec va hidrata perfect pielea.Pentru ea veți avea nevoie de:

• un gălbenuș;
• două lingurițe de miere;
• o lingură de ulei de măsline.

Bateți primele două componente până la spumă, adăugați ulei, aplicați pe față sau gât timp de cincisprezece minute. Pe zonele cu probleme ale pielii, o astfel de mască poate fi aplicată în fiecare zi.

Un instrument excelent pentru întinerirea pielii este o mască de gălbenuș. Cu o utilizare regulată, va reduce numărul de riduri, va încetini procesul de îmbătrânire.

Pentru ea avem nevoie:

• un gălbenuș;
• o lingură de cremă proaspătă, cea mai grea.

Se amestecă bine componentele, se aplică pe față timp de douăzeci de minute, se clătește.

Important! Înainte de a folosi masca de gălbenuș, asigurați-vă că nu vă provoacă alergii. Pentru a face acest lucru, aplicați puțin amestec pe o zonă mică a pielii și observați reacția corpului. Dacă nu există mâncărime și roșeață în cincisprezece minute, instrumentul poate fi utilizat.

În medicină

Oamenii de știință medicală dezvăluie constant tot mai multe proprietăți noi ale gălbenușurilor de ou. Deci, este dovedit că proteinele lor sunt transformate în stomac și intestine și contribuie la producerea de peptide. Acestea din urmă, la rândul lor, contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.Componenta galbenă a oului este adăugată la diferite unguente. Pe baza acestuia există un unguent eficient pentru psoriazis. Dacă amestecați acest produs cu ulei de dovleac, atunci va apărea un instrument excelent pentru lupta împotriva viermilor și prevenirea acestora.

Utilizarea și pregătirea corectă a gălbenușului vor satura corpul cu vitamine și nutrienți. Principalul lucru este să nu depășiți normele zilnice recomandate de specialiști. Produsul va fi de asemenea foarte util în cosmetologia de acasă.