Există diferite tipuri de miere. Albinele pot colecta nectar și polen în principal de la o plantă sau de la multe plante de miere. În ultimul caz, se obține un produs multifleered, care va fi discutat în articol.
Stii Compoziția mierii este de aproximativ 300 de substanțe, din care 42 — carbohidrați, mai ales în ea fructoză și glucoză. Compoziția completă a acestui produs nu a fost încă studiată, materialele de colorat sunt cel puțin studiate.
Descriere și caracteristică
Produsul colectat de la multe plante de miere din diferite zone și în diferite perioade de timp va diferi prin culoare, miros și gust. Din aceste motive, caracteristicile acestui tip de miere variază foarte mult. Culoarea poate fi orice, de la galben deschis la maro închis. Gustul este, de asemenea, diferit - tandru, ascuțit, diferite grade de dulceață. Mirosul are note florale-fructate. Perioada de cristalizare și vâscozitatea produsului pot varia. Conținutul de calorii poate varia între 303-330 kcal.
Ca orice miere, este un carbohidrat (până la 86%) dizolvat într-o cantitate mică de apă (până la 21%). Compoziția include și acizi organici, o cantitate mică de vitamine și minerale, proteine. Există, de asemenea, enzime, uleiuri esențiale, steroli, coloranți, polen.
Ce înseamnă mierea de poliflor?
Mierea Polyfleur este un produs colectat de albine de la diverse plante cu miere. Se mai numește pur și simplu floral. Conține polen de ierburi, din care este dificil să distingi planta dominantă de miere.
Care este diferența dintre mierea de poliflor de la alții
Un produs poliflor diferă de celelalte tipuri prin faptul că nu are o perioadă de colectare specifică și o anumită plantă de miere. Dacă mierea de tei este colectată în principal din florile de tei în perioada de înflorire, atunci soiul luat în considerare este de la diferite plante de-a lungul sezonului. Numai mierea de mai, care este colectată din diferite plante de miere înflorate primăvara, este legată de această perioadă. Compoziția polenului într-un astfel de produs multifleral este mai diversă. Aroma, aspectul și gustul său sunt greu de corelat cu o anumită plantă de miere, conținutul caloric și compoziția sunt variabile.
Soiurile Monofleur au anumite caracteristici. De exemplu, mierea de tei conține 11–39% polen de tei, are o culoare galben deschis, o aromă delicată și un gust plăcut foarte dulce. Produsul de încălzire conține 42-79% polen de brumă, are o culoare maro închis și note aromate picante, se cristalizează foarte repede, de aceea este adesea vândut direct în pieptene. Produsele cu flori nu au asemenea caracteristici specifice.
Tipuri de miere de poliflor
Denumirea de miere colectată de la diferite plante de miere este de obicei numită zonă de culegere (pajiște, câmp, munte, pădure) sau ora colectării (mai).
Stii Grecii antici credeau că zeilor li se va acorda nemurirea prin ambrozie - o băutură constând din lapte, nectar și miere: era considerată o sursă de longevitate. Celebrul vindecător grec antic Hipocrate, care a trăit 110 ani, l-a consumat zilnic.
Mai dragă
Recoltat chiar de la începutul plantelor de miere - Alun, picior tăios, violete, pomi fructiferi înfloriți și arbuști, căpșuni sălbatice, vișine de păsări, salcâm, păpădie și alte flori. Este vopsit în tonuri de galben și are un miros ușor floral. Are un gust dulce plăcut, în care nu există amărăciune, nu se cristalizează rapid. Produsul dă putere și ajută la combaterea răcelii.
Miere de pajiște
Adună în timpul sezonului din flori care cresc în luncă. Printre ele se numără multe plante medicinale - sunătoare, salvie, cimbru, trifoi, mușețel, păpădie, trifoi. Acest lucru conferă produsului o putere specială de vindecare și o compoziție bogată. Lista ierburilor de înflorire depinde de locația și ora colectării, astfel încât mierea de pajiște poate fi de culoare galbenă sau maro deschis. O astfel de miere are o aromă plăcută tangibilă și un gust bun.
Miere de câmp
Recoltat din mai multe culturi de flori cultivate de om pe câmpuri. Într-adevăr, rapița și floarea soarelui pot crește nu departe de hrișcă. Desigur, albinele zboară în jurul plantelor cultivate, ci și ierburilor de luncă care cresc în apropiere, dar compoziția sa beneficiază doar de aceasta - o astfel de miere are atât proprietăți de întărire, cât și de vindecare. Cel mai adesea are nuanțe gălbui.
Miere de munte
Acesta este cel mai ecologic produs colectat de pe forurile din zonele muntoase, inclusiv din plante foarte rare sau medicinale. Printre aceste plante de miere se găsesc adesea salvia, spinii și caprifoiul. Printre nectarele de munte, soiurile se pot distinge prin zona de colectare. Deci, de exemplu, Altai este considerat cel mai valoros: ajută la boli de inimă, tractul gastro-intestinal și probleme ale pielii.
Miere de pădure
Este colectat de albine din copaci înfloriți, tufișuri și ierburi care cresc în pădure și de-a lungul marginilor sale. Printre aceste plante, apar adesea briar, păducel, viburn, cenușă de munte, mure, zmeură, căpșune, lingonberry, afine, fireweed, oregano, tei și grindină. Produsul are de obicei tonuri de maro închis, dar poate fi galben deschis. În astfel de miere există întotdeauna o fracțiune de padev, adică colectată din secrețiile dulci ale unor insecte sau din sucul dulce al plantelor. Dacă partea de pată a fost colectată din secrețiile de conifere, atunci proprietățile vindecătoare ale unui astfel de produs de albine sunt și mai puternice - acest lucru se întâmplă în zonele cu păduri de conifere-foioase.
Proprietăți utile și nocive
Mierea naturală de flori are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Oamenii de știință au dovedit activitatea antimicrobiană, iar interesul pentru acest produs este în creștere.
Stii Uneori se găsește miere otrăvitoare, colectată din rododendron, aconit, ceai Labrador, privet, hellebore și alte câteva plante - persoanele care au consumat-o au dureri de cap, delir, coordonare afectată și alte semne de intoxicație care trec în timp. Pe teritoriul Federației Ruse, se poate găsi în Transcaucasia, regiunile Omsk și Tomsk și în Orientul îndepărtat.
- Pentru o persoană, poate fi util după cum urmează:
- Acest produs ajută perfect la răceli și boli virale - de exemplu, cu dureri în gât, SARS, gripă, bronșită. Dulceața descrisă are un efect de înmuiere și antiseptic în procesele inflamatorii la nivelul gâtului. Poate fi absorbit treptat sau consumat cu o băutură caldă.
- Cu deficit de vitamine primăvara, produsul în cauză este amestecat cu nuci și fructe uscate (stafide, caise uscate, prune). Acest amestec este consumat de 2-3 mese. linguri înainte de mese. În plus, un astfel de medicament dulce este util pentru vasele de sânge și are un efect benefic asupra activității cardiace.
- Acest antiseptic are un efect pozitiv asupra pielii - vindecă rănile, ulcerațiile, arsurile, ameliorează inflamațiile, elimină fierberea și pustulele. Pentru întinerirea pielii, este inclusă în unele creme și măști.
- Compresele din produs ajută la probleme cu articulațiile, reumatismul, artrita.
- Are un efect benefic asupra sistemului nervos - ajută la insomnie, stres, cu stare depresivă, tulpină nervoasă și mentală. Îmbunătățește starea de spirit, oferă o creștere a energiei.
- Soiul poliflera este utilizat în perioada de reabilitare - ajută perfect la refacerea forței după o boală sau o intervenție chirurgicală. Acesta ajută la pierderea de energie bună a sportivilor după un efort fizic puternic.
- O lingură de miere, mâncată pe stomacul gol sau dizolvată în apă caldă cu adăugarea de suc de lămâie, îmbunătățește metabolismul, întărește sistemul imunitar, normalizează procesele metabolice, întărește vasele de sânge.
Video: proprietăți utile ale mierii
De remarcat este faptul că această dulceață este un produs alergenic, poate apărea și intoleranța sa individuală.. Din aceste motive, produsul nu este recomandat să fie inclus în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, precum și a copiilor sub 3 ani. În plus, nu trebuie consumat în cantități mari, deoarece acest lucru poate provoca alergii sau probleme cu pancreasul. În cazul gastritei, nu trebuie să mănânci miere pe stomacul gol.
Important! Pentru diabetici, dulciurile în cauză pot fi consumate numai după consultarea unui endocrinolog, deoarece conține multă fructoză și zaharoză.
Modalități de a obține miere
Prin metoda de extracție, acest produs este:
- Centrifugal. Obținut prin pomparea din fagurii de albine folosind un extractor de miere. Cea mai obișnuită cale de a mea.
- Telefon mobil. Este miere împreună cu fagurii, care sunt materialul de ambalare ideal. Este de înaltă calitate și cel mai util, dar costă și mai mult.
- Intermediară. În acest caz, dulceața este în anumite secțiuni de placaj subțire sau plastic. O secțiune conține aproximativ 0,5 kg.
- Apăsat. Acest produs este obținut prin stoarcerea fagurilor. Foarte rar este folosit, deoarece fagurii se deteriorează cu această metodă, iar acesta este un material foarte valoros pentru apicultori.
Reguli și regulamente de utilizare
Medicii dietari recomandă consumul de miere de polifleur nu mai mult de 2 lingurițe. l. sau 50 g pe zi.
În acest caz, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici individuale:Stii Toate națiunile antice din Europa au făcut-o din miere băuturi în stare de ebrietate, slavii le foloseau în ritualuri. În Evul Mediu în Rusia această băutură folosit la toate sărbătorile familiei și la veghe.
- Vârsta. În absența contraindicațiilor, persoanele în vârstă trebuie să consume produsul în dozele recomandate.
- În prezența activității fizice, norma poate fi crescută.
- Dacă o persoană are alergie, atunci această dulceață ar trebui să înceapă să fie consumată cu o cantitate mică și să observe reacția organismului. Dacă apar reacții alergice, recepția acestui dulce trebuie oprită.
- Atunci când este utilizat în scopuri medicinale, cantitatea de miere poate fi crescută la 150-200 g pe zi. Dar în acest caz, durata consumului nu trebuie să depășească 60 de zile. Pentru răceli și boli virale, acest produs albin este recomandat să se amestece cu laptele cald.
- Când utilizați dulciuri pentru a reduce greutatea, doza recomandată nu trebuie să depășească 2 lingurițe. pe zi. Este recomandat să-l dizolvați în prealabil în puțină apă caldă și adăugați o felie de lămâie. O astfel de băutură, băută dimineața, îmbunătățește procesele metabolice din organism.
Cu prudență, mierea trebuie să fie administrată copiilor, deoarece sunt mai sensibili la acest produs. Consumul începe cu 1/2 linguriță și crește treptat servirea în absența reacțiilor negative.
Dacă nu există reacții alergice, atunci se recomandă respectarea acestor standarde pentru admitere:
- bebelușii sub 3 ani și, în special în primele luni, nu ar trebui să dea produsul descris fără să consulte un medic pediatru de supraveghere;
- pentru copiii cu vârsta peste 3 ani, norma prescrisă este de 30 g pe zi.
Nu este necesar să amestecați această dulceață cu băuturi calde, deoarece cu o astfel de expunere termică, unele dintre elementele benefice sunt distruse. Cu ceai fierbinte trebuie consumat cu mușcătură. Produsul merge bine cu brânza de vaci, poate fi răspândit și pe pâine și unt.
Pentru problemele gastro-intestinale, acest produs apicol este consumat în conformitate cu anumite reguli:
- cu un nivel crescut de aciditate, se dizolvă în apă caldă și se bea cu 1,5 ore înainte de masa principală;
- cu un nivel scăzut de aciditate, acest dulce este dizolvat în apă rece și băut cu câteva minute înainte de a mânca.
Termeni și condiții de depozitare
Pentru depozitare, produsul este plasat într-un loc uscat și întunecat. Regimul optim de temperatură este de +6 ... + 20 ° C. Această dulceață absoarbe rapid mirosurile, deci nu trebuie păstrată cu produse sau substanțe chimice puternic mirositoare (vopsele, lacuri).
GOST recomandă economisirea unui produs din magazin nu mai mult de 1-2 ani, dar în Europa, perioada de valabilitate recomandată este de 3-4 ani. În containere sigilate și fără acces la lumină, proprietățile antimicrobiene pot fi păstrate până la 10 ani în condiții de încăpere.Mierea de poliflor este colectată de pe pădure și este împărțită după numele zonei. Nu are caracteristici exprimate și poate fi orice care nu scade din utilitatea sa. Acest produs, care are puține contraindicații, trebuie depozitat și consumat corespunzător la standardele recomandate.
Important! Mierea se referă la produse care nu trebuie încălzite mult timp peste + 40 ° C, deoarece temperaturile ridicate reduc efectele de vindecare la zero. Excepțiile sunt soluțiile sale alcoolice.