Vindecatorii medievali au considerat ghimbirul cel mai bun leac pentru ciuma și l-au recomandat ca măsură preventivă pentru îmbunătățirea digestiei și a apărării organismului. Medicina modernă nu s-a îndepărtat de tradițiile antice și a dovedit științific proprietățile vindecătoare ale rădăcinilor cu coarne. Pentru mulți, este primul medicament anti-frig, precum și un arzător de grăsime eficient. Cum să culegi corect legumele rădăcină acasă, secretele pierderii în greutate cu ajutorul lor și rețetele eficiente - aflați în articol.
Cum face ghimbirul când pierde în greutate
Cele mai valoroase materii prime de ghimbir sunt tuberculii tăiați. Dintre acestea, în scopuri medicinale și preventive, se prepară decocturi, ceai și tincturi. Cercetătorii consideră că compoziția chimică a plantei îmbogățită cu vitamine și minerale contribuie la funcționalitatea corectă a tuturor sistemelor din corpul uman.
Produsul stimulează apărările organismului și ajută la vindecarea răcelilor, minimizează riscurile bolilor coronariene, astmului, artrozei, artritei, reumatismului, neoplasmelor maligne, reduce durerile musculare și articulare, îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii.Este dovedit că aportul regulat de ceai de ghimbir cu lămâie noaptea afectează magic o persoană.Stii Denumirea științifică a farmaciei de ghimbir Zīngiber officināle provine de la cuvântul "singabera", care este tradus din sanscrită drept "rădăcină cu coarne". Și în chineză, „ghimbir” înseamnă „masculinitate”.
- Cu un aport regulat de doze moderate de ghimbir în corpul uman, apar următoarele modificări:
- formula de sânge se îmbunătățește, este îmbogățită cu vitamine (grupele B, C, E, K, PP) și minerale (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc), care este esențială pentru pierderea în greutate;
- imunitatea este consolidată (are efecte antibacteriene și antiinflamatorii, tonalitate vitală);
- activitatea organelor tractului gastro-intestinal este normalizată (alimentele sunt absorbite cu ușurință, stimularea producției de suc gastric, controlul funcțiilor secretorii și prevenirea indigestiei, flatulenței, bolilor hepatice și renale);
- arterele devin mai puternice, toxinele, toxinele, colesterolul și apa în exces sunt eliminate;
- sistemul nervos se calmează;
- circulația sângelui este activată.
Dacă te afli în procesul de ardere a excesului de kilograme de ghimbir, atunci mai multe etape par evident.
Stimularea termogenezei
Acest efect este obținut ca urmare a stimulării de către rădăcinile ghimbirului de circulație activă a sângelui. În acest fel se generează căldură, care, la rândul său, contribuie la toate procesele biochimice din corpul uman. Fără termogeneză, procesele sistemului circulator și digestiv sunt imposibile.
Se observă că la femeile care suferă de exces de greutate, metabolism lent și metabolism. Acest lucru se datorează generarii întârziate de căldură, astfel încât alimentele care intră în sistemul digestiv nu se transformă în energie, ci sunt păstrate sub formă de grăsime.Stii Rădăcinile de ghimbir au fost descoperite pentru prima dată în urmă cu aproximativ 5 mii de ani în regiunile nordice ale Indiei. Mulțumită comercianților arabi, întreaga lume a aflat despre utilitatea perenă utilă. Pe piața de astăzi, principalii furnizori ai acestui produs sunt Brazilia, China, Nigeria, Australia, Barbados și Jamaica.
Datorită gingerole și shogaole conținute în rădăcinile de ghimbir, procesele de producție de căldură sunt activate. Acest lucru face posibilă arderea depozitelor în exces chiar și fără diete speciale.
Digestie
Romanii antici au lăudat rădăcinile cu coarne datorită capacității lor de a preveni supraalimentarea, motiv pentru care produsul a fost foarte popular în timpul sărbătorilor și banchetelor la scară largă. Știința modernă a dovedit că fibrele de ghimbir promovează absorbția intensivă a nutrienților în pereții stomacului și intestinelor. Acest lucru facilitează absorbția alimentelor.
În plus, cultura de rădăcini este utilă pentru proprietățile sale antiseptice, datorită cărora sunt reduse la minimum riscurile dezvoltării Escherichia coli și a altor infecții ale tractului digestiv.Important! Pentru copiii cu vârsta sub doi ani, ghimbirul este strict interzis. Acest lucru se datorează proprietăților rădăcinii excitante de a dezechilibra funcționarea sistemelor cardiovasculare și digestive fragile la bebeluși.
Deseori medicii recomandă ghimbir proaspăt și murat pentru greață, flatulență și, de asemenea, în cazurile de sindrom de colon iritabil.
Reglarea nivelului de cortizol și insulină
Principala misiune a cortizolului este de a participa la procesele de cheltuieli energetice. Prin descompunerea proteinelor, grăsimilor și glicogenilor, substanța promovează formarea sângelui și absorbția nutrienților.
Când o persoană moare de foame sau se confruntă cu stres, corpul său absoarbe cu nerăbdare tot ceea ce este mâncat, amânând rezervele de grăsime din cauza unei creșteri accentuate a cortizolului. Știința explică acest lucru prin suspendarea procesului de divizare a grăsimilor. La persoanele care folosesc în mod regulat ghimbir, se înregistrează producție scăzută de cortizol și nivelul de glucoză din sânge este egalizat. La rândul său, aceasta suprimă foamea.Pentru a verifica proprietățile de ardere a grăsimilor din condiment, cercetătorii de la Universitatea din Maastricht din Olanda au efectuat numeroase experimente. Drept urmare, au ajuns la concluzie că timp de o săptămână cu o dietă rezonabilă și activitate fizică moderată, utilizarea ghimbirului ajută la pierderea până la 4,0-4,5 kg în exces.
Sursa de energie
Datorită compoziției sale chimice bogate, rădăcinile coarne saturează sângele cu nutrienți, prevenirea anemiei (această proprietate are o importanță deosebită pentru pierderea în greutate în timpul restricțiilor gastronomice severe și al efortului fizic excesiv).
Când se folosește acest produs, o persoană devine plină, activitatea creierului său este activată, starea de spirit și vitalitatea acestuia cresc. Ceaiul de ghimbir este indicat pentru pierderea forței, durere în mușchi și articulații.Stii Iubitorii englezi de băuturi intoxicante ușoare au descoperit gustul berii de ghimbir încă din secolul al XIII-lea. S-a întâmplat într-una din fabricile de bere din Yorkshire. Această băutură a atins apogeul popularității sale în secolul XX, câștigând în mod sigur un punct de vedere în liniile de producție din Marea Britanie, SUA și Canada.
Pentru a obține energia necesară, este suficient să mănânci aproximativ 3-4 g de culturi de rădăcini pe zi. Cu toate acestea, nu transformați lupta împotriva excesului de greutate într-o mâncare fără gândire a produsului, deoarece în cantități excesive va provoca daune ireparabile organismului.
Mâncând ghimbir murat
Rădăcina de ghimbir a fost considerată de mult timp un panaceu. De exemplu, grecii antici îl foloseau ca leac pentru supraalimentare, înțelepții chinezi recomandau fabricarea de ceaiuri din tuberculi pentru îmbunătățirea memoriei, asiaticii estici mestecau acest produs în fiecare dimineață pentru a-și prelungi tinerețea, iar marinarii s-au luptat cu el cu rău de mare. Astăzi, plăcile de ghimbir murat sunt servite cu feluri de pește și carne, adăugate și sub formă de condimente uscate.
Utilizarea pe scară largă a rădăcinii cu coarne în gătit nu diminuează deloc beneficiile pentru sănătatea umană. Dimpotrivă, medicii, pe lângă faptul că mănâncă diverse feluri de mâncare pe bază de condimente medicinale, li se recomandă să bea zilnic cel puțin o ceașcă de băutură de ghimbir. Această băutură este relevantă în special pentru un sistem imunitar slăbit, anemie și obezitate.
Contraindicații
Nu luați ghimbirul (murat și proaspăt) ca un panaceu pentru toate bolile. Pasiunea excesivă pentru ei poate provoca daune semnificative. Tractul digestiv va fi primul care va răspunde, rezultând diaree, stomac supărat, arsuri la stomac, greață și vărsături.
În plus, rădăcina cu coarne nu este potrivită pentru toată lumea. Ar trebui să fie atent la persoanele care consumă medicamente pentru tratamentul calculilor biliari și subțierea sângelui (inhibă efectul acestora).
- Ghimbirul este strict contraindicat în:
- ciroza ficatului;
- ulcere ale tractului digestiv;
- gastrită;
- hemoroizi;
- tendința la frecvente sânge;
- hipertensiune arterială;
- boli coronariene;
- febră;
- arsuri;
- boli de pietre biliare;
- înainte de viitoarea operație;
- în timpul sarcinii și alăptării.
Important! Decocturile și ceaiurile de ghimbir sunt preparate de preferință în recipiente de sticlă sau email. În niciun caz nu puteți folosi tigăți din aluminiu, deoarece metalele lor constitutive în reacție cu uleiurile esențiale distrug componentele de vindecare și se transformă într-o otravă periculoasă.
Prin urmare, înainte de a lua recolta de rădăcini, este important să vă asigurați că nu există contraindicații și să monitorizați cu strictețe că doza zilnică de ghimbir consumat nu depășește 8 g.
- Ignorarea acestor recomandări este plină de:
- deficiență vizuală;
- aritmie;
- insomnie;
- boala tractului gastrointestinal (curs cronic);
- exacerbarea patologiilor pielii (procese inflamatorii);
- reacții alergice;
- sângerare internă și externă;
- prezența pietrelor în vezica biliară și conducte.
Preparare
Marinarea ghimbirului acasă este ușoară. Există mai multe rețete.
"Burnout" clasic
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir decojită - 170 g;
- oțet de masă (9%) - ¼ cană;
- sare de masă - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. lingură.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se macină rădăcina de ghimbir pe o răzătoare grosieră sau se taie în felii subțiri și se pliază într-un bol ceramic.
- Într-un bol separat (emailat), gătiți marinata. Pentru a face acest lucru, combinați oțetul, sarea, zahărul. Se fierbe amestecul și se menține la foc mic aproximativ 3-4 minute (până când se dizolvă complet cristalele de zahăr).
- Turnați rădăcina pregătită cu saramură clocotită și puneți recipientul la frigider timp de 6–7 ore.
În bucătăria japoneză, este obișnuit să servești ghimbir murat roșu sau roz. În latitudinile noastre, o astfel de opțiune este pregătită folosind sfeclă.
Stii În capodoperele culinare ale Europei, ghimbirul este cel mai adesea combinat cu citrice. Și în sud-estul Asiei, din rădăcini se prepară gem de chow-chow, care este considerat un fel de mâncare național. Între timp, chinezii sunt obișnuiți să facă fructe confiate din acest produs și nu există niciun alt aditiv în ele.
Ghimbir japonez
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir decojită - 250 g;
- vin de orez (Mirin) - 150 g;
- sake - 150 g;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. linguri;
- suc de sfeclă - 30 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Întreaga rădăcină de ghimbir este înmuiată timp de câteva minute în apă clocotită clocotită, după care umiditatea rămasă este îndepărtată cu un prosop de bucătărie.
- Într-o tigaie emailată separat, combinați vinul, praful și zahărul și lăsați la fiert. Este important să agitați constant amestecul pentru a nu arde. După apariția tastelor de setare, focul este stins și lichidul este lăsat să se răcească.
- Intreaga radacina se pune intr-un borcan de sticla curat si se toarna cu lichidul rezultat.
- Pentru a da culoarea dorită, în recipient se adaugă suc de sfeclă proaspătă.
- Timp de 4 zile, produsul trebuie infuzat la frigider.
Important! În niciun caz nu trebuie să folosiți băi de ghimbir la temperaturi ridicate, deoarece aceasta este plină de complicații grave ale bolii.
Ce trebuie să iei în considerare când cumperi ghimbir murat gata pregătit
Locul de naștere al ghimbirului este Asia, așa că în latitudinile noastre puteți vedea o plantă vindecătoare care crește doar într-un vas de grădină sau într-un magazin. Atunci când alegeți un produs proaspăt, se recomandă să acordați atenție integrității și culorii rădăcinii cu coarne. Sunt preferate epruvete parfumate, cu piele subțire densă, fără picături, riduri sau pete. Urmele de deteriorare sub formă de fibre proeminente și rupturi nu sunt de asemenea de dorit. Prezența lor este un semn al unei scurgeri de suc sănătos.
De regulă, produsele de calitate nu sunt deosebite: friabilitate, riduri, fibrare. Pentru a verifica prospețimea rădăcinii, este suficient să zgârieți coaja. Este important ca fibrele suculente să apară pe locul plăgii. Această metodă este ineficientă atunci când cumpără un produs murat.
Important! Când cumpărați ghimbir murat, asigurați-vă că acordați atenție termenului de valabilitate al produselor.
În acest caz, consumatorii cu experiență preferă:
- mărfuri în ambalaj transparent (pot fi sub vid sau sticlă);
- recipiente care conțin cel puțin 30% din marinadă (unii producători fără scrupule încalcă în mod flagrant raportul dintre ghimbir și marinată în favoarea celui din urmă);
- ghimbir cu o marinadă transparentă (suspensia tulbure indică o calitate slabă);
- rădăcină naturală, care se caracterizează printr-o nuanță de bej deschis sau crem (culorile mai saturate și nefirești indică prezența culorilor alimentare).
Meniu de probă pentru o dietă scurtă cu ghimbir
Astăzi, există multe diete care garantează pierderea rapidă în greutate. Cu toate acestea, nu toate sunt inofensive pentru organism. În plus, rareori este posibil să se consolideze definitiv rezultatul. Potrivit nutriționiștilor, nu poți nega alimentele cu carbohidrați și ai înfometa. Se recomandă să mănânci des (de 5 ori pe zi) în porții mici.
Iată o dietă aproximativă zilnică:
- mic dejun: terci de orice cereale, un sandviș de pâine spelat cu un strat subțire de unt;
- al doilea mic dejun: ciorba de hrisca;
- prânz: piept de pui fiert, pește cu conținut scăzut de grăsimi, ciuperci, caserolă cu brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime, tocană de legume (cu excepția cartofilor);
- gustare după-amiază: salată de morcovi, măr, grapefruit;
- cină: ceai neindulcit de lămâie.
Dacă nu există contraindicații, medicii recomandă utilizarea de ghimbir zilnic. Principalul lucru este să respectați doza permisă. Conform recenziilor persoanelor care folosesc în mod regulat ghimbir, acest produs va ajuta să piardă până la 5 kilograme în plus într-o săptămână.