Fructele uscate sunt o mâncare foarte gustoasă și sănătoasă. Se pare mulți bucătari începători că uscarea fructelor din pulpa de pepene verde este greu de preparat, însă urmând toate regulile procesului de gătit, puteți obține un rezultat excelent și vă puteți bucura de un fel de mâncare delicios. Care sunt metodele de uscare, precum și despre tehnologia procedurii în uscătorul electric, citiți mai jos.

Metode de uscare a pepene verde

Puteți usca un pepene verde acasă în diferite moduri. În timpul procedurii de uscare, fructul este supus unui tratament termic, timp în care sucul de pepene verde se evaporă și agenții patogeni și bacteriile mor. Cel mai simplu mod de a usca pulpa de pepene verde este să folosești băi de aer soare.

Important! Locul de uscare a pepenelui verde trebuie să fie departe de drum, precum și iluminat excelent și să nu fie expus la tiraj.

În mod ideal, atunci când uscătorul este situat în grădină - pentru aceasta este necesar să pregătiți un baldachin special, astfel încât vremea rea ​​să nu „interfereze” cu procesul de gătit. Dacă este necesar, acoperiți pământul cu un strat de pietriș pentru a evita pătrunderea excesivă a produsului.Respectând aceste condiții, puteți obține produse finite în 7 zile. Pentru a reduce timpul procesului de uscare și a minimiza riscul de impregnare cu un miros neplăcut, depunând praf pe suprafața fructelor uscate, puteți utiliza un uscător electric. Metoda de uscare într-un cuptor electric este descrisă mai jos.

Este posibil să uscați un pepene verde într-un uscător electric?

Uscătorul electric face o treabă excelentă de uscare a pulpei de pepene verde. Această metodă este considerată optimă pentru obținerea unui rezultat bun de gătire tocmai pentru că produsul păstrează toate proprietățile utile.Materialul poate fi uscat până la o stare elastică, dar pentru păstrarea pe termen lung este adus la consistența chipsurilor. Un astfel de produs este mai bine păstrat decât uscat.

Fructele dulci s-ar putea să nu se usuce până la starea chipsurilor, astfel încât bucățile sunt amestecate cu zahăr pudră pentru a împiedica produsul să se lipească împreună.Pentru a obține un rezultat bun atunci când utilizați un uscător electric, trebuie să alegeți cu atenție materiile prime pentru gătit. Este recomandat să alegeți soiurile de masă ale acestui fruct, care au o crustă subțire și o parte moale zahar-dulce.

Normele de bază ale procedurii

Pentru a obține rezultate optime la uscarea într-un cuptor electric, trebuie să respectați intervalul de timp și să setați temperatura corectă pentru gătit. Despre etapele principale în prepararea pepenelui uscat, citiți mai jos.

Timp de uscare

Intervalul de timp pentru uscare depinde de ce rezultat dorește să obțină bucătarul. Dacă scopul gătitului este de a atinge starea de chipsuri, atunci pepene feliat este introdus la cuptor timp de 22 de ore. Pentru a face o pastilă moale, este necesar un proces care durează 10-12 ore.

Etape

Etapele procesului de uscare:

1. Pregătirea produsului pentru procedură.
2. Tăierea fructelor.
3. Puneți felii într-un deshidrator.

Este necesar să spălați bine coaja de boabe de murdărie și să o uscați cu un prosop de bumbac. Apoi, faceți o secțiune longitudinală, după ce ați primit 2 părți de pepene verde, după - fiecare felie este tăiată în alte două jumătăți. Crusta este tăiată și semințele sunt eliminate. Pulpa rezultată este tăiată în felii subțiri - 5-7 mm. Lungimea și lățimea produsului se pot regla în funcție de preferințele personale. Așezați tăiatul pe foaia de copt într-un strat, la o distanță de 3-4 mm între bucăți.

Important! În timpul gătitului, este necesar să se țină seama de faptul că în timpul procedurii, tăierea va pierde volumul de 10 ori.

Temperatură

Temperatura este foarte importantă în procesul de gătit. Temperaturile ridicate vor ajuta la coacerea produsului, nu la uscarea acestuia. Dacă indicatorii sunt prea mici, vasul nu va funcționa deloc. Este necesar să se usuce fructele feliate la următoarele viteze: minim - + 50 ° С și maxim - + 60 ° С.

Beneficiile produsului

Produsul finit este foarte util, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale.

Valoarea nutrițională la 100 g desert finalizat:

• continut caloric: 360 kcal;
• proteine: 9,3 g;
• grăsimi: 1,3 g;
• carbohidrați: 77,3 g.

În compoziția produsului finit, din abundență, există astfel de minerale precum: sodiu, magneziu, zinc, care întăresc sistemul nervos, contribuie la îmbunătățirea stării plăcilor de unghii și a foliculilor de păr. Calciul și potasiul interferează cu distrugerea oaselor.

Stii Un tratament tradițional de Anul Nou în Vietnam este un pepene verde. Conform semnelor, carnea sa roșie aduce noroc.

Conținutul de vitamine B din desert are un efect benefic asupra sistemului circulator. Vitaminele A, C și D consolidează sistemul imunitar și reduc riscul de boli infecțioase.

Ce feluri de mâncare pot fi preparate?

Din pepene verde, dulciuri excelente sunt obținute sub formă de chipsuri sau felii uscate de soare parfumate, care sunt utilizate în rețete pentru deserturi sau consumate cu ceai. Desertul de la uscarea pepene verde merge bine cu o cafea amară, precum și o gustare la vin roșu și alb.La înghețată se adaugă chipsuri de fructe măcinate. Adăugați la smoothie-uri, batute sau compot. Dacă utilizați condimente sub formă de ardei negru, curry și ardei roșu atunci când gătiți pepene uscat, obțineți un plus original la mâncăruri cu carne și legume.

Metode de stocare

Depozitați produsul finit într-un recipient de sticlă cu un capac bine fixat. Puteți economisi pastile la frigider la o temperatură de + 4 ° C. În timpul ambalării în recipiente de sticlă, acestea sunt presărate cu zahăr pudră, pentru a evita lipirea bucăților.

Chipsurile de pepene verde se pot păstra fără a le pune la frigider timp de 1 an. În timpul depozitării, este necesar să se evite expunerea directă la lumina soarelui pe recipientul produsului și să se respecte și condiții optime de umiditate - 70%.

Stii Pulpa de pepene verde conține un conținut mare de licopen de pigment carotenoid, datorită căreia are o culoare roșie saturată.

Un uscător electric poate face față cu ușurință sarcinii de a obține un desert uscat nu numai din pepene verde - puteți usca pere, mere, pepeni, fructe de pădure, ciuperci și multe culturi de legume în el. Astfel de produse sunt utile - utilizarea lor în timpul iernii va ajuta să facă față unei carențe de vitamine și să consolideze imunitatea.