Aceste urechi galbene cu un gust dulce sunt cunoscute tuturor din copilărie. Unii oameni cred că porumbul aparține leguminoaselor, în timp ce alții consideră că este o legumă. Această cultură merită o atenție specială și despre ea va fi discutată.
Ce este porumbul?
De fapt, prin definiția tocilarilor, aceasta este o cultură de cereale, deși spre deosebire de alte rude, tulpina sa nu este goală. În ceea ce privește gustul, această cereală seamănă mai mult cu o legumă amidonată și sub formă de conserve, chiar ca un fruct sau o boabe.
Nicio altă plantă de cereale nu se poate lăuda cu o utilizare atât de răspândită în gătit și în industrie, în agricultură, în cosmetologie. Nu este de mirare că pe vremea lui Hrușciov a fost numită „regina câmpurilor”.
Stii Proprietățile benefice ale porumbului se păstrează chiar și după gătire și în timpul conservării.
Prin compoziția sa, porumbul este un produs unic, deoarece la 100 g conține:
- Vitamina C - 6,2 mg;
- Vitamina B9 - 20 mcg;
- vitamina B5 - 0,75 mcg;
- Vitamina B4 - 29,1 mg;
- Vitamina PP - 1,66 mg;
- sodiu - 253 mg;
- potasiu - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- fier - 0,55 mg.
Caracteristică și origine
Pentru prima dată „Regina Câmpurilor” a început să crească triburile indiene din mai și azteci în urmă cu mai bine de 7 mii de ani, iar ea a fost cea care i-a ajutat să supraviețuiască. Aveau chiar un zeu al porumbului, Kukulkan, care era considerat patronul acestor civilizații. Această cereală a fost numită apoi „porumb” și numele este păstrat în zilele noastre, deși este folosit mai rar.
Această plantă este ierboasă și înaltă (uneori până la 3 m), cu o tulpină groasă și un sistem radicular fibros bine dezvoltat. Frunzele sunt dure și mari, până la 1 m. Cultura este anuală.
După tipul de înflorire monoece cu flori masculine și feminine. Cele masculine se află în vârful tulpinii și sunt colectate în panicule, în timp ce cele feminine se află în axilele frunzelor, unde se formează coji ca urmare a polenizării. Pe o ureche există câteva sute de boabe strâns adiacente între ele.
Există o mulțime de tipuri de porumb, dar șapte sunt principalele:Stii Suntem obișnuiți cu boabele galbene ale acestei cereale, dar acestea sunt încă brune, purpurii și roșii.
Proprietăți utile ale culturii
Beneficiile acestei cereale se datorează unei game largi de nutrienți și vitamine. Este inclus în multe diete. Normalizează tractul digestiv, întinerește corpul, activează munca mușchilor.
În ciuda faptului că boabele sale sunt dulci, porumbul poate fi mâncat de diabetici, persoane cu obezitate. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățește metabolismul, curăță toxinele și normalizează nivelul colesterolului. Uleiul de porumb este utilizat pe scară largă în cosmetologie, care este inclus în compoziția măștilor.
Caracteristici ale aplicației
Această cultură este practic lipsită de deșeuri, deoarece toate părțile sale, cu excepția rădăcinilor, pot fi utilizate. Boabele sunt folosite la gătit, tulpina este zdrobită și hrănită la vite, iar sobele sunt încălzite în sate cu urechi uscate.
În gătit
Cel mai preferat tratament al celor mai cunoscuți de porumb este urechile fierte, presărate cu sare. Este, de asemenea, conserve populare și sub formă de floricele cu diverse arome.
Salatele se asezonează cu ulei de porumb, clătitele și budincele sunt coapte din făină. Cerealele delicioase și sănătoase sunt gătite din cereale, atât dulci, cât și cu carne sau legume. Amidonul este obținut din sâmburi de porumb.
În medicină
Această cereală și-a găsit aplicarea în medicină. O decoct de stigme de porumb a fost cunoscută de mult timp ca agent coleretic. Porumbul este o parte a multor medicamente pentru tratamentul ficatului, diabetului, pancreatitei, obezității, urolitiazei.
Important! porumb va trebui să fie exclus din dietă pentru varice și trombocite, deoarece acest produs poate crește coagularea sângelui.
Caracteristici de selecție și stocare
Pentru a vă bucura de o delicioasă delicioasă, trebuie să știți cum să alegeți urechea potrivită tânără și suculentă.
Iată câteva reguli:
- trebuie să cumpărați în august, deoarece în această lună începe perioada de maturare a cerealelor;
- culoarea bobului trebuie să fie lăptoasă sau galben deschis;
- dacă faceți clic pe boabe, atunci se eliberează un lichid albicios;
- urechea nu trebuie înconjurată de frunze uscate.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Porumbul poate fi păstrat în diverse moduri: uscat, înghețat, conserve. Când este uscat, cel mai bine este să îl păstrați la mansardă sau în orice alt loc uscat și cald. Cerealele nu tolerează creșterea umidității. De asemenea, trebuie să fie ventilat regulat.
Păunele crude pot fi păstrate la frigider aproximativ o săptămână, dar după trei zile își pierd gustul. Cerealele prelucrate în acest fel sunt păstrate mai mult timp: urechile întregi se păstrează în apă cu gheață timp de aproximativ 20 de minute cu adăugarea a 1 lingură. suc de lămâie și sare la un litru de apă. Apoi, boabele sunt separate, uscate și depozitate în pungi sigilate până la 3 săptămâni. De asemenea, puteți găti porumb, răci și congela direct întreg.
Regulile de bază ale cultivării
Cultivarea acestei plante nu este deloc dificilă. Nu este exigent pentru îngrijire și condiții climatice.
Iată regulile de bază pentru creșterea acestuia:
- aterizarea se realizează numai într-o zonă însorită;
- terenul trebuie să fie bine fertilizat, dar ușor și fără stagnare de apă;
- precursorii porumbului pot fi roșiile, castraveții, pepenii;
- înainte de plantare, solul trebuie bine dezlegat;
- temperatura solului trebuie să fie de cel puțin + 12 ° C;
- adâncimea de penetrare a semințelor este de aproximativ 7-10 cm;
- distanța dintre plante este de aproximativ 40 cm, iar între rânduri - 60.