Alburile de casă sunt frumoase în varietatea lor. Castraveți murați cu ardei iute fierbinte sunt considerați ca fiind una dintre cele mai populare conserve. Articolul va discuta despre cum se pot face aceste legume nu numai gustoase și aromate, ci și apetisante crocante.
Selectarea și prepararea castraveților
Pentru a obține conservarea de înaltă calitate și pentru a obține cernutul notoriu, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii legumelor.
Murăturile trebuie să fie:
- tinere;
- elastic, cu părți de coadă turnate;
- smuls cu cel puțin 1 zi înainte de gătit;
- de dimensiuni medii (7-8 cm), astfel încât să fie ambalate convenabil în containere;
- neted;
- au o coajă de densitate medie cu tuberculi întunecați.
Important! Apa pentru înmuierea castraveților trebuie să fie rece, în mod ideal, primăvară, bine sau filtrată.
Castraveți murati cu ardei iute pentru iarnă
10 cutii de 0,5 l 1 oră 30 minute
castraveți
pe baza numărului de conserve
- sare
- 4 lingurițe. l.
asezonare
boabe de ardei, semințe de marar și muștar, cuișoare, frunze de dafin etc.
usturoi decojit
3-5 cuișoare
ardei roșii
1 buc pe 1 can
frunze de stejar
1 buc pe 1 can
esenta de otet 70%
tsp plin pe 1 can
Valoarea energetică la 100 g
Tăiați morcovii în inele, usturoiul în felii. Puneți-le în borcane împreună cu frunze de stejar, umbrele de marar, boabe de ardei, ardei iute și hrean.
Tamponați castraveții într-un recipient, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Gătiți marinada. Pune sare, zahăr, condimente în tigaie. Adăugați apă din conserve și lăsați-le să fiarbă.
Turnați legumele cu marinata fiartă, adăugați esența de oțet.
Condimentați condimentele din partea de jos a tigaiei uniform pe bănci. Rotiți-vă, întoarceți-vă în sus (pentru sterilizarea suplimentară a capacelor cu marinadă fierbinte), acoperiți-le cu un prosop și lăsați să se răcească.
Tăiați morcovii în inele, usturoiul în felii. Puneți-le în borcane împreună cu frunze de stejar, umbrele de marar, boabe de ardei, ardei iute și hrean.
Tamponați castraveții într-un recipient, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Gătiți marinada. Pune sare, zahăr, condimente în tigaie. Adăugați apă din conserve și lăsați-le să fiarbă.
Turnați legumele cu marinata fiartă, adăugați esența de oțet.
Condimentați condimentele din partea de jos a tigaiei uniform pe bănci. Rotiți-vă, întoarceți-vă în sus (pentru sterilizarea suplimentară a capacelor cu marinadă fierbinte), acoperiți-le cu un prosop și lăsați să se răcească.Reteta video
Important! Nu exagerați cu cantitatea de usturoi, altfel castraveții se vor dovedi prea moi.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Murați în acest fel Zelentsy pot fi depozitați până la 2 ani în următoarele condiții:
- Sterilizați bine conservele și capacele.
- Strângerea rotirilor.
- Aderarea exactă la rețetă.
- În cazul în care conservele cu legume preambalate nu au fost supuse unei sterilizări suplimentare, atunci temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +2 ... + 6 ° C (conservarea trebuie păstrată la frigider, pivniță sau pardoseală). Dacă produsul a fost sterilizat, stocarea la temperatura camerei este permisă.
- Locul de depozitare trebuie să fie uscat, să nu fie afectat de mucegai și protejat de lumina directă a soarelui.
Stii În 2017, a avut loc o competiție în sectorul de sere din regiunea Sverdlovsk pentru cea mai puternică zdrobitură de castraveți. Cel mai bun rezultat a fost setat folosind un sonometru și s-a ridicat la 81 decibeli (care este cu 6 unități mai mult decât volumul minim de sirena de foc).
Castraveții murati cu ardei iute sunt un vizitator frecvent atât pe mesele de sărbători, cât și în timpul meselor de zi cu zi. Gătirea castraveților, astfel încât să apară literalmente în spatele urechilor, nu este dificil. Este suficient să urmați recomandările date în articol.
