Poate că, după ce au auzit sintagma „plecând în împletituri”, mulți își vor aminti cum au ajuns în sat în copilărie și ciorchini de ceapă atârnau în casă. Această metodă de păstrare a legumelor a fost considerată de mult timp cea mai bună și cea mai practică. Și deși ceapa împletită este mai lungă decât turnarea lor într-un recipient, puteți avea întotdeauna la îndemână becuri nepătrânite și de înaltă calitate. Cum să faceți o împletitură din becuri și care sunt avantajele sale - vom lua în considerare în acest articol.

De ce ar trebui să stocați ceapa în împletituri

Ceapa (în special ceapa) este consumată de majoritatea oamenilor pe tot parcursul anului. Poate fi murat, adăugat la primele și a doua feluri, a făcut salate, folosite ca umplutură sau medicament pentru răceala obișnuită. Aceasta este leguma care ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, de aceea este important să aveți grijă de siguranța acesteia pentru iarnă.

Există mai multe moduri de a stoca ceapa:

• congelare (ceapa tocata si congelata in pungi);
• în pungi cu plasă (leguma este pusă în pungi și îngrămădită una peste alta);
• în ciorapi de nailon (această metodă „sovietică”, nu tocmai estetică, a fost plătită, deoarece ciorapii permit perfect aerul);
• într-un recipient diferit (cutii din lemn, cutii de carton, coșuri, pungi din țesături).

La scară de producție, opțiunile de depozitare în containere, lăzi sau pungi sunt utilizate pentru a economisi timp. Acasă (într-un apartament, într-o casă, într-o casă de țară), cea mai bună opțiune este țeserea cepei într-o coadă de porc.

Folosind-o, vă oferiți următoarele condiții:

1. Circulația aerului. Bulbii „respiră” uniform, care servește ca măsură preventivă împotriva putregaiului și a altor procese dureroase.
2. Conservarea gustului. Bulbii nu absorb mirosul recipientelor și nu își pierd proprietățile aromatice.
3. Control constant asupra stării centralei. Puteți observa capete perisabile la timp și le puteți îndepărta. Datorită faptului că becurile aproape că nu se ating, bolile nu sunt transferate capetelor vecine.
4. Păstrarea rozătoarelor. Împletiturile bulbare sunt suspendate din tavan, iar acest lucru limitează accesul dăunătorilor la ele (atunci când sunt depozitate într-o pivniță sau subsol).
5. Decor suplimentar. Becurile împletite nu sunt doar confortabile, ci și frumoase. Ele pot deveni un plus de succes la interior într-un stil eco.

În plus, o astfel de ceapă este întotdeauna în apropiere, pentru că pentru a o lua, nu este nevoie să ieșiți în cutii și să căutați ceapa de dimensiunea potrivită - toate legumele sunt întotdeauna la vedere.

Stii Ceapa este singura cultură de legume care are aplicare la nivel mondial. Bucătăria oricărui popor din lume nu se poate face fără această legumă. Culturile de peste 200 de tipuri de ceapă sunt de trei ori mai mari decât culturile de grâu și este un produs național în 175 de țări ale lumii.

Pregătirea arcului pentru țesut

Pentru ca împletitura să-și păstreze proprietățile produsului și aspectul estetic al acestuia, este necesar să abordăm cu atenție problema selectării becurilor. După ce ați colectat cantitatea de cultură pe care doriți să o „țese”, ar trebui să începeți să o sortați. Pentru împletitură, sunt selectate chiar și bulbi de aceeași dimensiune, fără defecte, cu o piele densă. După aceasta, rădăcinile sunt tăiate (opțional), excesul de sol este agitat de fructe și coaja murdară superioară este îndepărtată.Apoi planta este trimisă la uscat. Pentru a face acest lucru, este așezat la soare, de preferință sub copertin, și uscat timp de 3–7 zile. Timpurile de uscare sunt individuale și depind de temperatură și umiditate, prin urmare, este mai bine să determinați pregătirea cepei pentru țesut în funcție de blaturi. Dacă penele nu sunt crude și s-au scufundat deja, puteți începe procesul, astfel de blaturi sunt elastice, nu sfâșie și nu se rup.

Cum să legați un arc într-o împletitură folosind o frânghie

Deoarece 1 ceapă cântărește de obicei 80–100 g, iar până la 30 de capete sunt așezate pe un mănunchi, greutatea unei împletituri de ceapă poate ajunge la 3 kg. Cu toate acestea, vârfurile legumelor nu vor rezista la o astfel de încărcare, prin urmare, pentru țesut, ar trebui să luați o frânghie puternică, un bandaj sau un cordon, care va fi baza pentru legare.

Opțiunea 1

Cea mai simplă și mai obișnuită metodă este țeserea unei împletituri simple.

Important! Împletitura finisată trebuie să fie strânsă. Becurile nu ar trebui să stea de la împletitură și să stea la spânzurare. Calitatea împletiturii este verificată printr-o distanță uniformă între toate capetele (ele trebuie doar să se atingă ușor între ele) și apropierea lor de împletitură.

Pentru a o executa, trebuie să respectați schema:

1. Alege cel mai mare cap cu tulpina cea mai lungă.
2. Măsurați centrul frânghiei și în acest loc legați becul selectat, astfel încât să devină 3 capete (1 din vârfuri și 2 din frânghie).
3. Mai departe, de la trei capete țese o împletitură, la fiecare pas ridicând un cap al unui nou bec.
4. Teseți capetele strâns, poziționându-le cât mai aproape de funie.
5. Continuați răsucirea, lăsând lungimea cozii suficientă pentru fixare.

Opțiunea 2

După uscarea becurilor și selectarea celor mai frumoase dintre ele, puteți începe să țeseți în al doilea mod. Nu este nevoie de pene lungi pentru aceasta - trebuie tunsă după uscare și trebuie lăsată o coadă de 10-15 cm lungime.Avantajul acestei metode este o zarvă puternică, împletitura nu se destramă și se ține ferm. Cu toate acestea, trebuie să se aloce mai mult timp unei astfel de țesături.

Vom analiza metodologia pas cu pas:

1. Luați o frânghie puternică, legați-o cu un inel și agățați-o de un cârlig pentru a țesut convenabil.
2. În centrul inferior al cordonului, faceți un nod cu coada celui mai mare bec.
3. Apoi, luați un bec, poziționați-l în centru și răsuciți coada cu funia de la interior la dreapta și la stânga. Dacă vârful cozii de ponei rămâne, trebuie să-l răsuciți din nou pentru a-l repara.
4. Întoarceți buchetul și faceți la fel cu următorul cap, și așa mai departe cu toată lumea.
5. Strângeți becurile în partea de sus, lăsând 15-20 cm de frânghie pe partea de sus pentru a lega.

Video: cum să țese un arc în pigtail-uri

Opțiunea 3

A treia opțiune se distinge prin capacitatea de a țese un număr mare de capete în împletitură. Astfel de ligamente din ceapă la ieșire au o greutate de 10-30 kg. Sunt voluminoase și frumoase, atrag privirile oaspeților, pot fi folosite pentru a decora camere, bucătării, bucătării de vară, verande. Această metodă diferă de celelalte în perechi de capete de țesut. Pentru el, de asemenea, trebuie să pregătiți arcul pentru țesut și tăiat penele, lăsând aproximativ 10 cm.

Important! Pentru ca împletitura bulbosă, țesută în al treilea mod, să nu se desprindă, folosiți un asistent pentru a țese, care va susține straturile inferioare și va controla așezarea becurilor.

În continuare, toți becurile trebuie să fie legate în cozi în perechi și să efectueze acțiuni suplimentare:

1. Întindeți funia pe o suprafață plană (pământ, iarbă, masă).
2. Luați 2 perechi de becuri, pliați-le în cruce și așezați în centrul frânghiei. Legați un nod strâns la ambele capete ale frânghiei, fixând astfel becurile și făcând o „bilă” din ele.
3. Apoi, luați 2 din același ligament bulbos, pliați-le în cruce și fixați din nou cu un șnur.
4. Repetați procedura, așezând becurile în perechi până în vârf, până când există o coadă de frânghie pentru fixare.

Video: cum să țese un arc în împletituri

Cum se păstrează ceapa în împletituri

Principala condiție pentru păstrarea acestei culturi de legume este respirabilitatea. Fructele ar trebui să fie întotdeauna hrănite cu oxigen - acest lucru îi va proteja de dezbateri și înnegrire. Următorul factor este uscăciunea: umiditatea nu trebuie să ajungă la 70%, deoarece este dăunătoare pentru ceapă și nu poate fi păstrată mult timp. În continuare, trebuie să luați în considerare regimul de temperatură. Grădinarii cu experiență recomandă păstrarea becurilor într-un loc uscat și răcoros (0 ... + 16 ° C).

Stii În vechime, ceapa era considerată protecție împotriva ochilor răi și a bolilor. Și până astăzi se crede că ceapa păstrată în cameră absoarbe negativul în sine. Magia este magică, dar faptul „curățării” are o explicație științifică, deoarece ceapa este „curățător de aer” datorită conținutului ridicat de fitotonide.

Deoarece locurile în care pot fi depozitate împletiturile bulbare diferă în funcție de condițiile de depozitare, le considerăm mai detaliat:

1. Pentru a salva ceapa într-o căsuță de vară, într-o casă privată sau într-un conac, un loc de depozitare poate fi un baldachin, un coridor, o pivniță (numai în absența umidității ridicate), o magazie de utilitate, o verandă, un dulap. În ele, de regulă, temperatura optimă este menținută, dar totuși este necesar să se asigure că ceapa nu îngheață.
2. Dacă acest lucru nu este posibil, iar leguma va fi trimisă pentru depozitare în apartament, atunci un loc potrivit ar fi o bucătărie, un dulap, o cămară sau un balcon. Nu vă temeți că într-un mediu de bucătărie ceapa va fi la o temperatură mai mare decât cea indicată mai sus. Dacă intenționați să utilizați rapid toate ceapa pregătită, atunci o puteți păstra în siguranță chiar și cu astfel de indicatori.

Sub rezerva tuturor condițiilor de păstrare, aceste cepe vă vor beneficia pe toată perioada rece. Tesirea împletiturilor de ceapă este o tradiție îndelungată. Bunici au învățat să le țese nepoțelelor lor și au transmis cunoștințe generației următoare.Din vremuri imemoriale, scuipatul de ceapă a servit nu numai ca o modalitate convenabilă de a stoca ceapa și de a decora interiorul, ci și ca un talisman - se credea că protejează casa de oaspeții neinvitați. Prin urmare, lăsați împletitura făcută de mâinile dvs. să vă protejeze familia de boli și să-i aducă prosperitate.