Pepenele este gustos, suculent, sănătos și iubit de toată lumea. Pe lângă faptul că fructele sale se disting prin gustul și mirosul său uimitor, se mândrește încă cu proprietățile sale benefice. Este doar un depozit de substanțe utile - vitamine, minerale, oligoelemente.

Caracteristicile produsului și caracteristicile cheie

Pepenele este o cultură de pepeni, cultivată mult timp. Fructul său se numește dovleac. În sălbăticie, acum nu mai poate fi găsit. Primele plante au fost cultivate în urmă cu mulți ani în țările din India și Asia Centrală. De acolo, pepenele a început să fie exportat și distribuit în întreaga lume.

Există o mulțime de soiuri în acest moment. Acestea variază ca formă, gust, culoare, densitate. Vara, pe rafturi puteți găsi fructe care au formă de bilă sau cilindru, cu o greutate de la 1 la 15 kg, de diverse culori - verde, galben, lămâie, maro, dungi, alb. Sub o pulpă subțire ascunsă a pielii, care are o aromă plăcută și semințe.Deoarece pepene are caracteristici gustative excelente, este utilizat pe scară largă în gătit. Pe lângă faptul că se folosește ca fel de mâncare independent, se usucă, se usucă și se conservează, gem din fiert și se obține miere, se face sorbet și fructe confiate.

Partea principală a dovleacului este apa, conține aproape 90% din pulpă.

Pe lângă lichid, fătul conține:

• proteine ​​- 0,6 g;
• carbohidrați - 10,5 g, din care mono- și dizaharide alcătuiesc 9 g;
• fibre (fibre dietetice) - 0,6 g;
• pectine - 0,4 g;
• acizi organici - 0,2 g;
• cenușă - 0,5 g.

În plus, pepenele se mândrește cu un sortiment mare de vitamine:

• A;
• B1;
• B2;
• niacină (B3 sau PP);
• acid folic;
• C;
• E.

De asemenea, conține o serie de macro- și microelemente:

• sodiu;
• calciu;
• iod;
• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• fier;
• cobalt;
• cupru;
• mangan;
• fluor;
• siliciu;
• zinc.

Luați în considerare modul în care un fruct aromat afectează sănătatea. Deoarece este consumat în principal proaspăt, vitaminele nu sunt distruse, ci sunt absorbite de organism. Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii: 100 g de pulpă conțin aproximativ 38 kcal.

Pepenele matur poate fi numit în siguranță un leac pentru multe boli. Enzimele din făt au un efect benefic asupra tractului digestiv, ajutând la scăparea diferitelor afecțiuni ale tractului digestiv. Fibra, care este prezentă în pulpa aromatică, afectează îmbunătățirea microflorei intestinale și, de asemenea, ia parte la eliminarea colesterolului „rău” din organism.

Important! Trebuie amintit că acidul folic este distrus în timpul tratamentului termic.

Pepenele este recomandat să fie utilizat dacă există pietre și nisip în rinichi sau vezică, precum și pentru tratamentul reumatismului, gutei, afecțiunilor sistemului cardiovascular, pentru întărirea sistemului nervos, întărirea acțiunii antibioticelor și pentru efectul diuretic. Prezența pepenelui în dietă va consolida imunitatea, va crește nivelul hemoglobinei și va îmbunătăți aspectul.

Cui este interzis să folosească

Pe lângă calitățile utile, pepenele are și proprietăți negative periculoase pentru stomac. În primul rând, pepene este o hrană grea, iar tractul gastrointestinal lucrează la digestia acestuia de ceva timp. Nu este recomandat să mănânci multă pulpă la un moment dat. Datorită acestei proprietăți, aceasta trebuie consumată separat și nu amestecată cu alte produse.

Acest fruct nu se combină sau nu are o compatibilitate slabă cu unele alte produse. De exemplu, dacă îl folosești cu lapte, reacția va fi aceeași ca și în cazul în care consumi castraveți împreună și bei lapte - adică va da același rezultat ca un laxativ.

Cel mai bine este să mănânci pepene separat de alte alimente. Este strict contraindicat la persoanele cu boli gastro-intestinale, cum ar fi gastrita, ulcerul stomacului și duodenal, colita cronică. Consecințele pot fi cele mai severe, chiar și un rezultat fatal este posibil.

În plus, carnea sa este plină de carbohidrați simpli. Prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să consulte un medic dacă acest produs poate fi consumat. Și pentru cei care vor să slăbească, trebuie să-l mâncați cu atenție și să nu mâncați prea mult.

Stii Pepenele King Yubari este considerat cel mai scump din lume. Fructele sale sunt vândute la licitații, iar prețul unei astfel de perechi poate atrage până la 20 de mii de dolari.

Care sunt combinațiile interzise?

Acest fruct a devenit un desert preferat de mult timp. Pe mesele nobililor și nobililor, pepenele ocupa un loc de cinste. Dar atunci cu greu nimeni a știut despre o dietă sănătoasă și că utilizarea greșită a delicateselor poate fi chiar fatală. Cu toate acestea, a devenit treptat clar că această pulpă suculentă și aromată nu este tocmai un desert.

Acest fel de mâncare poate fi savurat atunci când stomacul nu este supraîncărcat și gata pentru următoarea masă. Dar dacă nu respectați această regulă și o mâncați împreună cu alte produse, problemele nu vor trece mult timp. Tot ceea ce a fost mâncat se transformă într-o masă grea în stomac, care va fermenta și digera slab. În acest caz, consecințele sub formă de greață, diaree, colici și balonări vor veni foarte curând. Prin urmare, este foarte important să știm ce nu poate fi folosit exact cu acest fruct.

Să luăm în considerare de ce nu există nimic de mâncat imediat după un pepene și, de asemenea, cu ceea ce este imposibil de mâncat și cu ceea ce este incompatibil:

1. În combinație cu lapte sau produse lactate, are un efect laxativ violent. Și cu smântână, și cu brânză de căsuță, și cu kefir și cu iaurt, vizitele frecvente la toaletă sunt garantate.
2. Mulți oameni sunt interesați de ce fel de vin poate fi combinat un pepene și dacă merită să folosești pepenele ca aperitiv cu vin și șampanie, cu bere, indiferent dacă coniac și vodcă sunt potrivite pentru el. Răspunsul medical este absolut nu! Aceste fructe și alcool sunt incompatibile. Dacă neglijați această regulă, puteți câștiga constipație sau diaree, precum și ajunge într-un pat de spital cu spălare gastrică.
3. Mamele care alăptează trebuie să se abțină de la fructele aromatice în timpul hrănirii: copilul va avea diaree, ca urmare a apariției deshidratării.
4. De asemenea, nu trebuie să bei apă cu acest fruct, deoarece pot începe colici, diaree sau fermentare.
5. Combinația de pepene galben cu miere este uneori numită „amestec exploziv”, deoarece, după consumarea acestor produse, există riscul obstrucției intestinale. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală și care au cicatrici și adeziuni pe organele lor interne. Desigur, o astfel de reacție poate să nu apară după miere cu pepene, dar este mai bine să nu riscați.

Cu ce ​​pepene se poate combina

Dacă vrei să diversifici meniul și să gătești niște feluri de mâncare din pepene, există multe rețete. Puteți face, de exemplu, o salată de fructe. Care fructe va fi cea mai gustoasă cu dvs., depinde de propriile preferințe. Se combină perfect cu toate fructele de pădure, cu caise, piersici, pere, ananas și banane. Merită să pregătiți și o salată de pepene galben cu brânză și struguri.

Mulți oameni cred că pepenele și peștele sunt incompatibile. Cu toate acestea, în Orientul Mijlociu, este popular să serviți acest fruct ca o farfurie pentru pește. În țările mediteraneene, în tradiția de a servi cu carne și șuncă, în Spania puteți vedea adesea pepene cu gem, iar în Italia vecină cu prosciutto.

Cu toate acestea, deși există multe rețete și combinații, nutriționiștii sfătuiesc cu atenție sau deloc să combini pepene proaspăt cu alte produse. Cu pâine puteți mânca gem sau gem, gătite dintr-un fruct aromat, beți ceai și cafea.

Stii 25% din pepenii consumați în lume provin din China. Această țară crește 8 milioane de tone de pepeni anual.

Cum se folosește

Datorită fibrei conținute în pepene, este considerat un produs destul de greu. Prin urmare, cel mai bine este să îl utilizați pe stomacul gol dimineața sau între mesele principale. Intervalul trebuie să fie de 2 ore mai târziu sau după masă, altfel nu poate fi evitată senzația de greutate în stomac.

Merită să mănânci acest fruct în porții mici - un exces de minerale și vitamine poate dăuna organismului. Și din cauza indicelui glicemic foarte ridicat al pepeneului, organismul poate necesita următoarea masă într-o oră.

Important! Dacă mănânci o cantitate mică de fructe noaptea, poți depăși insomnia. Cu toate acestea, pancreasul se va confrunta cu stres, așa că trebuie să fii atent să nu mănânci prea mult pulpă suculentă.

După utilizarea sa, este mai bine să vă abțineți de la produsele lactate. Cu ceea ce cu siguranță nu este recomandat să amestecați fructele, este cu brânză de căsuță, chefir și ouă, pentru a nu provoca formarea violentă de gaze în stomac.

Produsul parfumat poate fi consumat cu cafea. În procesul de preparare a cafelei într-un turc, adăugați câteva bucăți mici de pulpă uscată sau proaspătă, apoi beți cafea și bucurați-vă de gustul neobișnuit al băuturii.

Sfaturi pentru alegerea unui pepene bun

Luați în considerare principalele criterii de selecție pentru acest fruct:

1. Trebuie să fie cumpărat „în sezon”, adică în timpul maturizării sale naturale. Perioada cea mai potrivită este din iulie până în septembrie.
2. Adulgeți fructele preferate. Aroma plăcută care se simte din coajă indică maturitate.
3. Cea mai mare cantitate de pesticide și nitrați se acumulează în coajă și în zona butașilor. Prin urmare, atunci când se utilizează, este necesar să se taie încă 1 cm de pulpă de pe piele, pentru a elimina corpul de posibila intrare de substanțe toxice.
4. Aspectul fătului ar trebui să fie perfect. Nu ar trebui să aibă fisuri, tăieturi, șanțuri. Dacă există defecte, există în interior microorganisme dăunătoare.
5. Aroma ar trebui să fie strălucitoare, saturată.
6. Coaja trebuie să fie moale, tulpina trebuie să fie groasă, grosimea unui creion.
7. La atingere, dovleacul ar trebui să scoată un sunet plictisitor.
8. Cu o maturitate completă, stratul superior, dacă este zgâriat, este îndepărtat cu ușurință.

Deci, pepene este un fruct foarte sănătos și hrănitor. Ajută în tratamentul multor boli și, de asemenea, întărește sistemul imunitar uman. Dar trebuie să fii atent și exact atunci când îl folosești și, dacă este posibil, să nu-l amesteci cu anumite produse.