Oamenii știau despre puterea de vindecare a prazului în trecutul îndepărtat - leguma era servită la masa grecilor bogați, romanilor și egiptenilor. În gust și aromă, seamănă cu ceapa și usturoiul, dar cu note mai sofisticate. Citiți despre ce parte a plantei este comestibilă, ce este preparat din ea și cum se folosește în cosmetologie și medicina alternativă, citiți în articolul nostru.

Stii În antichitate, prazul era luat pentru a îmbunătăți corzile vocale. Chiar și împăratul Nero a inclus adesea o legumă în dieta sa pentru a-și păstra vocea pentru discursurile publice.

Descrierea și descrierea prazului

Prazul, sau ceapa de perle - o cultură erbaceală bienală, un reprezentant unic al subfamiliei cepei. Datorită capacității de adaptare la orice condiții meteorologice, această legumă este cultivată astăzi peste tot. Ceapa de perlă are un picior alb cilindric, adesea denumit o ceapă falsă. Tulpina este de culoare verde deschis. Frunzele sunt de un verde profund, plat, fibros și destul de rigid, de parcă ar fi fost ceară.Gustul în partea albă este neobișnuit, picant-dulce. Mirosul este plăcut, discret. Valoarea energetică a prazului este de aproximativ 60 kcal la 100 g. Produsul este format din 90% apă, dar în același timp acționează ca un depozit real de substanțe organice valoroase. 100 de grame de praz proaspăt conțin carbohidrați (8,2 g), proteine ​​(2 g) și o cantitate mică de grăsimi.

Important! Cu entuziasm excesiv pentru praz în timpul alăptării, laptele poate avea un gust neplăcut pentru copil, ceea ce va duce la refuzul firimiturilor de la consum. În consecință, este mai bine ca mamele care alăptează să se abțină de la utilizarea acestei legume.

Partea superioară și inferioară a plantei sunt bogate în vitamine:

• acid ascorbic;
• tocoferol;
• vitaminele B1 și B2;
• acid nicotinic și beta-caroten.

De asemenea, se găsește în plantă:

• acizi organici;
• fibre;
• amidon;
• zahăr;
• minerale - fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, sodiu, nichel, fosfor.

Proprietățile prazului pentru organism

În continuare, luați în considerare produsul din laturile pozitive și posibile negative.

Proprietăți utile

Studiile clinice au arătat că ceapa de perle stimulează activitatea secretorie a glandelor gastrointestinale și cresc poftele de hrană. Este indicat pentru epuizare nervoasă și fizică. Medicii recomandă introducerea acestei legume în meniu pentru pacienții cu ateroscleroză, artrită, reumatism, anemie, patologii ale ficatului și vezicii biliare, cistite și răceli.

• În plus, consumul regulat de legume crude contribuie la:
• metabolism îmbunătățit;
• întărirea sistemului nervos;
• recuperare de energie, îmbunătățire a memoriei;
• crește apărarea corpului;
• protecția împotriva efectelor nocive ale diferitelor virusuri și bacterii;
• eliminarea excesului de lichid din corp.

Contraindicații la utilizarea

În ciuda utilității prazului pentru corpul uman, abuzul acestei plante amenință cu diverse fenomene neplăcute. Datorită creșterii tensiunii arteriale și a acidității în stomac, leguma este contraindicată la pacienții cu hipertensiune și patologii ale tractului gastrointestinal. În plus, prazul este capabil să provoace o reacție alergică: o erupție cutanată, însoțită de mâncărime intensă.

Important! Nu spălați prazul înainte de a-l păstra la frigider. Înfășurați leguma într-o pungă de polietilenă. Dacă ceapa este umedă, o turnați mai întâi cu șervețele: va fi păstrată în această formă timp de aproximativ 7-8 zile.

Cum să alegeți și să folosiți prazul

Trebuie achiziționate doar exemplare tinere: trăsătura lor deosebită este tulpina de aproximativ 4 cm grosime, partea inferioară trebuie să fie densă, albă, iar partea superioară ar trebui să fie verde strălucitor, fără zone decolorate. Datorită duratei scurte de valabilitate a prazului proaspăt, este mai bine să nu vă aprovizionăm cu ele, ci să cumpărați o cantitate mică de fiecare dată înainte de utilizare.

Aveți grijă mai ales când spălați leguma: tăiați frunzele și rădăcinile, apoi tăiați tulpina în lungime în două jumătăți și spălați solul acumulat sub un curent de apă. Luați în considerare ce parte a plantei poate fi consumată - de obicei, un picior de culoare albă. Datorită aromei sale uimitoare și lipsei de amărăciune, îmbunătățește gustul multor preparate.Frunzele verzi, datorită structurii lor aspre, sunt greu folosite la gătit (cu excepția exemplarelor tinere). Bucătarii recomandă, de asemenea, tăierea mijlocului rigid al tulpinii. În continuare, mențineți-vă pe scurt cum să folosiți lăstarii verzi. În ciuda faptului că frunzele de praz sunt prea rigide pentru a fi utilizate în scopuri alimentare, nu trebuie aruncate.

Aceste părți au găsit aplicații interesante: sunt uscate și adăugate la buchetul de garnitură - o grămadă de ierburi uscate, compuse din diverse mirodenii. Un buchet parfumat este coborât într-o farfurie gătită pe aragaz și, cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, este scos din tigaie. Felul de mâncare va avea un gust inegalabil.

Stii David Welsh în timpul următoarei bătălii, care a avut loc pe câmpul de ceapă, a ordonat soldaților săi să lege prazul pe căștile lor pentru a-i distinge de dușmani. Bătălia a fost câștigată, iar prazul a fost declarat simbol al Țării Galilor.

Unde este folosit prazul

Ceapa de perlă este folosită cu succes în medicina alternativă modernă, cosmetologie și nutriție.

În medicina populară

Legumele sunt indicate pentru formațiuni purulente (abcese) pe piele. Partea albă a cepei, tocată cu un blender sau răzătoare, se aplică la fierbere, acoperită cu o peliculă și bandajată cu tifon. După 2-3 ore, edemul se va reduce, iar puroiul se va întinde. Aceeași pastă ajută la calusuri, înțepături de țânțar și albine și arsuri solare. În ultimul caz, masca este păstrată într-un loc dureros timp de aproximativ o oră, apoi spălată cu apă. Și pentru a lupta împotriva calusurilor, masa ar trebui să fie ținută în zona cu probleme mai mult de o oră.Pentru a oferi un efect vindecător cu angină, gargară zilnic cu suc din praz. Cursul tratamentului trebuie să dureze cel puțin 2-3 zile. Cu pneumonia, produsul poate fi utilizat ca agent terapeutic suplimentar. Un bulion se prepară din legumele tocate, apoi se respiră în perechi. Pentru fiecare nouă inhalare, se ia o porție proaspătă.

În cosmetologie

Pe baza legumelor prezentate, se prepară măști hrănitoare pentru față. Un praz transformat în suspensie poate servi ca peeling natural - o mască cu efect ușor de ars va curăța inofensiv pielea feței. Ceapa are, de asemenea, valoare pentru păr, stimulând creșterea acestuia și oferindu-i netezime.

Important! Disponibilitatea prazului prăjit este determinată nu de culoarea roz, ci de structura - leguma pregătită este întotdeauna moale.

Se pregătește o gruelă dintr-o legumă proaspătă, care este apoi frecată în rădăcinile părului. Prazul întărește unghiile. Leguma rasă se aplică pe vârful degetelor și se înfășoară ușor deasupra cu o peliculă de plastic. După 30 de minute, puteți spăla masa. După ce ai făcut câteva proceduri, vei observa un efect pozitiv.

În gătit

Leguma în cauză este universală - poate fi consumată crudă, fiartă, prăjită, adăugată în salate, sosuri și gustări. Pentru ca un produs să își dezvăluie gustul și aroma bogată, trebuie să cunoaștem mai multe secrete ale preparatului său. În primul rând, o tulpină tânără poate fi pur și simplu înmuiată în sare și mâncată ca aperitiv sau adăugată la salate din legume proaspete. În al doilea rând, prazul poate fi înlocuit cu ceapă în primele feluri, plăcinte, caserole și alte gustări.

Cu toate acestea, prazul este considerat un produs nobil cu o aromă delicată, așa că este mai bine să completați feluri de mâncare gourmet. De exemplu, o legumă poate fi adăugată la muștar și sos de ou. Un astfel de fel de mâncare poate fi prezentat ca o gustare rece. Ceapa cu ceapa cu rosii cherry, fasole verde si usturoi, veti obtine un tocan delicios de legume. Un amestec de praz tocat, file de cod, cartofi și parmezan, folosit ca umplutură pentru o plăcintă, nu va lăsa indiferent nici măcar gourmets.Pentru a fierbe prazul, se taie porția comestibilă și se gătește în apă sărată cel puțin 5 minute. Pentru a face piure de cartofi, gătiți produsul timp de 10-15 minute. Puteți tăia ceapa în cercuri și înghețați în congelator pentru a folosi leguma iarna. Adăugați piesa de lucru în vas în timpul gătitului, adică, fără decongelare prealabilă.

Recomandări în creștere

Cultivarea prazului se poate face chiar și de către începători în grădinărit. Principalul lucru este să nu neglijăm recomandările de bază ale fermierilor profesioniști:

1. Propagăți leguma prin semințe sau răsaduri. Terenul trebuie să fie pregătit cu grijă pentru semănat sau plantat răsaduri. Prazul are nevoie de sol fertil și umed.
2. Alegerea corectă a predecesorilor din grădină este, de asemenea, importantă. Ei bine, dacă mai devreme pe site au crescut varză sau molii. Un predecesor inacceptabil care amenință moartea unei legume este ceapa.
3. Nu este recomandat să irigați cultura des - doar o singură procedură la fiecare 5 zile este suficientă.
4. Solul de pe pat ar trebui să fie desfăcut în mod regulat și eliberat de buruieni.
5. Cultura necesită introducerea sistematică a îngrășămintelor complexe precum Nitrofoski sau Kemira.

După cum puteți vedea, aria de praz este destul de vastă. Mii de oameni din întreaga lume au apreciat legumele parfumate. Nu refuza nici măcar această plantă utilă - îți va îmbogăți dieta zilnică și îți va îmbunătăți sănătatea.