Recoltarea legumelor pentru iarnă prin conserve, fiecare gospodină încearcă să facă tot posibilul pentru ca băncile să nu explodeze. De obicei, conservanți, cum ar fi oțetul, sunt adăugați la astfel de semifabricate, dar nu tuturor le place acest lichid. Prin urmare, mulți în căutarea unui conservant alternativ încearcă să experimenteze. Astfel, ideea a venit să folosească vodka ca conservant. Experimentul a avut un succes atât de mare încât multe gazde îl folosesc doar în piesele lor de lucru.
Selectarea și prepararea castraveților
Nu toți castraveții sunt potriviți pentru decapare. Pentru ca piesa de prelucrat să pară frumoasă și să dureze mult timp, Zelentsy trebuie să aibă dimensiuni medii, ferme, fără defecte, cu o coajă groasă de culoare uniformă și în cosuri. Înainte de a le umple cu conserve, trebuie să turnați leguma cu apă rece timp de câteva ore, apoi să o spălați bine.
Cum să alegeți castraveții cu vodcă pentru iarnă
Utilizarea vodcă în timpul conservei permite legumelor să păstreze o culoare saturată, să o facă crocantă, aromată și să păstreze preparatul în sine de la explozie dacă există o greșeală în rețetă sau în timpul gătitului.
Reteta simpla
30 de minute
castraveți
cât se va potrivi în bancă
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Condimentele se pun într-un borcan steril, deasupra castraveților, fiecare strat fiind presărat cu usturoi tocat.
- Conservele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
- Lichidul se scurge în tigaie, se adaugă zahăr și sare. Totul se amestecă până se dizolvă complet.
- Amestecul este adus la fiert, turnat într-un borcan.
- Se adaugă vodcă și oțet, piesa de prelucrat este rulată. Se întoarce spre capac, se înfășoară și se lasă să se răcească. După ce a fost trimis într-un loc răcoros.
Stii În epoca grecilor antici din Peninsula Balcanică a existat o așezare (regiune) Sikionia („țara castraveților”) Numele său vine de la grecul antic „σῐκυῐκ”, care înseamnă „castravete”, deoarece locuitorii locali au cultivat masiv această cultură.
Fără sterilizare
30 de minute
castraveți
pentru a umple o cutie de litru
frunze de coacăz
câteva bucăți
ardei iute
0,5 pod.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Zelentsy spălat și umplut cu apă rece. După ce a fost întins pe un prosop pentru a se usca.
- La capetele legumelor se taie.
- Ceapa se curăță și se taie cu inele.
- Verzele și frunzele se spală.
- Băncile sunt pe jumătate umplute cu castraveți.
- Se pune un strat de ceapă.
- Zelentsy a fost din nou stivuită.
- Ultimul strat sunt frunzele.
- Apa fierbe și se toarnă într-un borcan. Așteptat 10 minute, fuzionează. Acțiunea se repetă.
- Apa scursă este fiartă din nou. La legume se adaugă sare, zahăr, vodcă, oțet.
- Legumele sunt turnate cu apă. Piesa de prelucrat este înfundată, întoarsă, învelită și lăsată să se răcească.
Important! În loc de frunze de coacăz și cireș, puteți folosi cenușă de munte. De asemenea, au proprietăți dezinfectante.
Fără oțet
30 de minute
castraveți
înainte de umplerea borcanelor
usturoi
câțiva căței
- frunze de coacăz și cireș
mărar
2 inflorescențe pe cutie
Valoarea nutrițională la 100 g:
Calorii: 23 kcal;
Proteine: 1 g;
Grăsimi: 0 g;
Carbohidrati: 5 g;
- Mărar, frunzele sunt așezate într-un borcan. Castraveții sunt așezați deasupra.
- Leguma este turnată cu apă rece pentru a determina volumul necesar de lichid.
- Sarea, acidul, zahărul se adaugă în apa scursă. Zakipyachivaetsya.
- Zelentsy se toarnă cu o saramură și se lasă 10 minute. Lichidul este turnat în tigaie.
- Din nou, saramura fierbe și se întoarce la vasul de sticlă.
- Vodka este adăugată, conservarea este rulată.
Stii În secolul XVI, în Rusia, mâncarea „urechea neagră” era populară: o tocană obținută după fierberea cărnii în saramură de castraveți cu condimente și mirodenii.
Cu acid citric și miere
30 de minute
castraveți
înainte de umplerea borcanelor
- rădăcină de hrean
frunze de cireș
câteva bucăți.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Castraveții se toarnă cu apă o perioadă, apoi se spală și se usucă pe un prosop.
- Verzele și frunzele se spală. Rădăcina ruloului este zdrobită.
- Frunzele, mărarul, hreanul sunt stivuite în borcane. Deasupra castraveților.
- Ultimul strat sunt frunzele de cireș.
- Apa este fiartă și îmbuteliată în recipiente de sticlă. Se lasă o jumătate de oră, se contopește într-o tigaie. Acțiunea se repetă.
- Sarea și acidul sunt amestecate cu apă refulată. Amestecul se fierbe 3-4 minute.
- Vodka se toarnă în conserve. Mierea se dizolvă în marinadă și piesa de prelucrat se toarnă cu lichid.
- Conservarea este înfundată, întoarsă, împachetată și lăsată să se răcească.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Castravetii murati trebuie pastrati intr-un loc racoros. Dacă este posibil, trimiteți-le în pivniță sau subsol, altfel așezați-le pe un balcon cu geamuri.
Castraveții aromate, aromate vor fi adaosuri excelente la toate felurile de mâncare de pe masa festivă. De asemenea, vor servi ca o gustare bună.
