Pe fundalul nou-venitului dominanță portocaliu-mandarină, pepenele nostru național în forma sa naturală arată exotic pe masa de Anul Nou. Dar între timp, se putea odihni foarte bine până la Crăciun intact, necesitând eforturi nu atât de extraordinare pentru asta. Citiți mai multe despre cum să salvați în siguranță un pepene verde pentru o lungă perioadă de timp.
Cum să alegeți pepene potrivit pentru depozitare
Am conservat această boabă mare pentru o lungă perioadă de timp și cu succes, folosind-o pentru sare fie întregi, fie felii în borcane. Dar, răspunzând la întrebarea dacă este posibil să păstrați pepenele verde pe timp de iarnă, trebuie remarcat faptul că nu este necesar să sărați sau să culesi cu aspirină în acest scop. Există modalități prin care această boabă este capabilă să își păstreze toate calitățile sale minunate, fără a fi supusă conservării, dacă nu până în iunie anul viitor, apoi până în noiembrie, până în decembrie și chiar înainte de Crăciun - garantată.
Dar pentru ca pepenele de pe masa de Anul Nou să arate proaspăt, va trebui să depuneți eforturi. Și mult aici depinde cât de corect este selectat fătul.
Dimensiunea potrivită pentru depozitare
Un rol important îl are greutatea fructelor trimise pentru păstrarea iernii. Fructele mari sunt predispuse la degradare rapidă, iar exemplarele mici nu au condițiile necesare pentru păstrarea pe termen lung. Greutatea optimă a produselor depozitate trebuie să fie de cel puțin 4 kg și nu mai mult de 5 kg.
Aspect și integritate
O condiție prealabilă trebuie să fie integritatea perfectă a suprafeței fructului.
Nu trebuie să fie:
- cu fisuri;
- cu scufundări;
- cu zgârieturi;
- cu arsuri solare;
- cu pete de diferite nuanțe.
Important! Atunci când pregătiți pepenele pentru păstrare pe termen lung, trebuie să se acorde preferință specimenelor cu coaja groasă și tulpina uscată.
Condiții de achiziție
Pentru a asigura siguranța timp de câteva luni, fructele de pădure ar trebui să fie achiziționate soiuri de maturare târzie, care au ajuns la maturitate deplină. Cel mai bine este dacă sunt colectate la începutul toamnei pe vreme uscată. În același timp, exemplarele supraîncărcate sunt supuse unei descompuneri rapide, iar cele necoapte vor rămâne verzi pe toată durata de valabilitate.
Condiții optime de păstrare
Răspunsul la întrebarea unde se pot păstra pepene verde, astfel încât acestea să se întindă complet intacte mai mult de o lună este simplu: există multe locuri într-o locuință umană, unde este posibil să se păstreze fructe de pepene verde până la Anul Nou.
Pot fi salvate:
- în cameră;
- pe balcon;
- la frigider;
- în pivniță;
- în garaj;
- în pod.
Dar succesul păstrării fructelor de pădure în orice loc ales depinde de ce condiții sunt create acolo, la ce temperatură, de exemplu, pepene verde va fi o perioadă lungă de timp.
Aceste condiții vor fi cele mai bune atunci când:
- condițiile de temperatură cuprinse între + 5 ° C și + 8 ° C;
- umiditate relativă de la 60% la 80%;
- ventilație bună;
- lipsa luminii.
Stii Pepene verde este o fruct de pădure, toate părțile fiind complet comestibile. Pe lângă pulpa obișnuită, se pot mânca și coji de pepene verde și semințe. Crustele se prăjesc, se toacă sau se marină, iar semințele se usucă și se prăjesc, folosindu-le ca o gustare ușoară.
În apartament
Dacă este posibil să se mențină condițiile de mai sus într-un apartament, pepene verde poate fi păstrat mult timp:
- în cămară;
- într-o loggie glazurată;
- pe un balcon vitrat;
- în baie.
Într-o casă privată
Într-o casă separată există mai multe oportunități pentru depozitarea completă a fructelor.
Le pot conține:
- în pivniță;
- în pod.
- în subsol;
- în hambar;
- în groapă;
- în garaj;
- în cămară;
- în bucătăria de vară.
Cum să păstrezi un pepene verde până la Anul Nou acasă
Există mai multe opțiuni care răspund la întrebarea modului în care se păstrează pepene verde o perioadă lungă de timp.
Vezi
Aceste fructe de pădure depozitează:
- în crustă artificială;
- în cenușă de lemn;
- în nisip;
- în rumeguș;
- în apă rece;
- în paie;
- în cabină;
- în limbo.
În coajă falsă
Așa cum am menționat mai sus, fructele de pădure cu o piele groasă sunt selectate pentru conservarea pe termen lung.
Dar starea acestei coji poate fi, de asemenea, consolidată dacă este crescută artificial cu:
- alabastru;
- ceară de parafină;
- ceară.
Video: Cum să salvați un pepene verde pentru Anul Nou în parafină
Pentru a face acest lucru, alabastrul este diluat în apă, iar parafină sau ceara este topită la o stare cremoasă. Mijloacele obținute acoperă întreaga suprafață a cojii de pepene verde. După uscare, se aplică următoarele straturi, care în total pot atinge o grosime de 5 până la 10 mm.
Important! Parafina, fiind un produs al produselor petrochimice, conține elemente periculoase pentru sănătate, de aceea este nedorit să o utilizezi pentru a crește durata de valabilitate a pepenilor.
Într-o cutie cu cenușă
Un instrument minunat pentru depozitarea pe timp de iarnă a fructelor de pepene verde este cenușa de lemn, care împiedică dezvoltarea proceselor putrefactive și absoarbe excesul de umiditate. Cenușa este cernută și umplută cu o cutie, săpând în ea un fruct complet de pepene verde. Cutia trebuie închisă cu un capac.
În paie sau nisip
Pe un strat înalt de paie așezăm boabele cu tulpina în sus. Fructele sunt separate unele de altele prin plăcuțe de paie. Apoi pepene verde este acoperit cu paie și deasupra.
Și atunci când sunt depozitate în nisip uscat, fructele, dimpotrivă, sunt așezate cu tulpina în jos și, de asemenea, complet acoperite cu nisip. În același timp, ar trebui să existe un mic decalaj între fiecare pepene verde, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. În loc de nisip, puteți folosi cereale uscate, în care fructele de pădure se simt foarte confortabil pentru o lungă perioadă de timp.
În apă rece
Apa refrigerată este un conservant eficient care asigură păstrarea pe termen lung a fructelor de pepene verde. Dar pentru aceasta, ar trebui să fie nu numai frig, ci și să acopere complet întregul volum al fătului.
În lut
O coajă artificială de pepene verde poate fi, de asemenea, făcută din lut, pentru care acest material este diluat cu apă, aducându-l la o stare cremoasă. Apoi, fructul este acoperit cu compoziția rezultată de mai multe ori, uscând următorul strat și aplicându-l pe următorul, până când grosimea lor totală atinge 5-10 mm.
Stii Pe lângă formele tradiționale rotunde sau ovale, pepenele este cultivat și sub formă de cub, piramidă, inimă și chiar o față umană.
În limbo
Acest tip de depozitare a produsului implică înfășurarea acestuia cu o textură densă de fibre naturale, apoi plasarea acestuia într-o pungă cu șnur și agățarea de tavan. Principala condiție aici este cerința ca fătul să nu atingă nicio suprafață.
Timp de depozitare
Chiar și cu respectarea scrupuloasă a tuturor regulilor pentru păstrarea pe termen lung a fructelor de pădure, răspunsul la întrebarea dacă fructele vor dura până la primăvară vor fi negative. Nu va fi posibilă economisirea unui pepene verde cu păstrarea completă a gustului și a altor condiții ale unui produs proaspăt în el mai mult de 4 luni.
Sfaturi utile
Pentru a asigura siguranța completă a produsului timp de 3-4 luni, experții recomandă:
- nu puneți fructe necoapte în păstrare, în speranța că timpul și puțin frisoane în cameră vor permite pepene verde să se coacă cu succes;
- în timpul depozitării, fructele de pepene verde nu trebuie să fie în niciun caz în contact între ele sau cu alte legume sau fructe;
- fructele nu trebuie puse pe o suprafață dură;
- este necesară transformarea periodică a fructelor, combinată cu verificarea integrității acestora;
- nu este nevoie să înfășurați fructele în paginile revistelor lucioase, deoarece substanțele conținute de cerneala de tipărire intră într-un pepene verde și afectează negativ sănătatea umană.
Pentru ca un pepene verde proaspăt, care în starea sa nu este diferit de produsul de vară-toamnă, să înceteze să fie exotic pe masa de Anul Nou, este necesar să se aplice în niciun caz eforturi excesive. Iar rezultatul justifică cu interes toate aceste eforturi.