Castanele de stejar aparțin ciupercilor comestibile condiționate din genul Syroezhkovy. Pare foarte asemănător cu laptele de șofran, dar diferă prin prezența sucului alb în pulpă. Culesul de ciuperci îl numește „șofran de stejar”, ​​iar micologii îl numesc „lapte de zonă”. Zona de creștere a acestor ciuperci este situată într-o pădure de stejar sau pădure cu frunze largi.

Un morman de fotografii de stejar

Conform descrierii, camelina diferă de restul cărămizilor de cărămidă-portocaliu, cu o nuanță gălbui, culoarea pălăriei. Are o formă de pâlnie neregulată și margini de pâslă ușor coborâte și pliate. Pălăria are dimensiuni considerabile și poate atinge diametrul de 15-20 cm și are, de asemenea, cercuri concentrice definite în mod clar, vopsite într-o culoare mai închisă.

La atingere, ciuperca tânără este ușor umedă și lipicioasă pe vreme ploioasă. Cu toate acestea, în zilele însorite suprafața sa este complet uscată. Capacul șofranului este dens, gros și scurt și are o cavitate în interior. Lungimea sa este în medie de 5-7 centimetri. Ciuperca aparține lamelarului, iar reproducerea ei are loc prin răspândirea sporilor. Plăcile amplasate sub pălărie au o culoare largă, albicioasă sau portocalie. Carnea de ciupercă este de un roz pal, din culpă, cu o aromă plăcută.

De ce stejar

Lactariul zonal și-a primit denumirea comună „păduc de stejar” datorită faptului că crește doar în pădurile de foioase, cu predominanță de arbori precum fag, stejar și carpen. Cel mai adesea, poate fi găsit în apropierea rizomului unui stejar sub o mare cantitate de frunze căzute. Ciuperca crește practic din sistemul de rădăcini al arborelui, fără a-i provoca rău. Un alt motiv posibil pentru numele ciupercii este prezența pe suprafața inelelor concentrice asemănătoare cu suprafața unui trunchi de stejar tăiat.

Specii înrudite

Pe lângă stejar, există și astfel de tipuri de pâini:

• galben;
• galben auriu;
• pergament;
• papilar;
• albăstrui;
• albăstrui;
• reale;
• negru;
• Aspen;
• violonist;
• Rufus Lactarius;
• lămâie de camfor;
• podmolochnik;
• zona apei;
• Marsh;
• piper.

Aceste ciuperci aparțin genului lactarius sau lactarius, care este tradus din latină ca însemnând „a da lapte”. Acest nume se datorează faptului că atunci când este deteriorată, ciuperca secretă un lichid alb lăptoasă. Aproape toți reprezentanții acestui gen, cu excepția unui morman de galben auriu, sunt clasificați ca comestibili, iar specii precum pieptul de piper și amarul au proprietăți unice de vindecare.

Important! Ciupercile nu sunt niciodată uscate, deoarece au un gust și aromă neplăcute atunci când sunt uscate.

Ceea ce se numește butuc de stejar

Lactariul de stejar este denumit popular diferit. Cel mai adesea, această ciupercă se numește submaxillus sau artropod. Uneori se numește ciupercă de șofran, care este asociată cu o asemănare externă cu majoritatea ciupercilor de șofran. Denumirea științifică a ciupercii este lactică zonală - deoarece aparține genului lactic și are trăsături caracteristice acestui tip de ciupercă.

Cele mai frecvente habitate

Ciupercile de stejar cresc în principal în pădurile de stejar și pădurile cu frunze largi, unde sunt o specie destul de comună. O condiție importantă pentru creșterea acestor ciuperci este căldura și umiditatea suficientă. Prin urmare, acestea sunt mai frecvente în zonele cu climă caldă. Ghimbirul poate fi găsit cu ușurință nedeteriorat de viermi, deoarece, fiind în el, sucul lactos respinge cele mai multe insecte.

Stii Oamenii de știință consideră că ciupercile sunt cele mai comune creaturi de pe planetă.

Cum să găsești o grămadă de stejar

Fructificarea ciupercilor începe la sfârșitul lunii iulie și poate continua până în octombrie, sub rezerva unei toamne calde și umede. Planta prefera loamul de humus ca habitat. Partea principală a maturizării ciupercii de șofran apare sub pământ și frunze, iar la suprafață există deja persoane adulte cu o acoperire uriașă de murdărie. Ciupercile trăiesc mai des în grupuri, dar există exemplare solitare.

Video: Colectarea sânilor de stejar

Mănâncă cum are gustul

Stejarul de ghimbir este comestibil condiționat și aparține celei de-a doua categorii de gusturi, care este asociat cu gustul caracteristic de ardere al sucului de lapte Alăptarea poate fi consumată numai după înmuierea prelungită în apă rece, ceea ce spală suc neplăcut. Cel mai bine, gustul camelinei este dezvăluit atunci când este sărat. Aceste ciuperci nu sunt niciodată uscate, dar pot fi prăjite și murate adăugând la supe și feluri principale.

Compoziția chimică, proprietățile utile

Stejarurile de ghimbir sunt destul de capabile să înlocuiască preparatele din carne în timp ce urmează o dietă vegetariană, deoarece sunt bogate într-o cantitate imensă de aminoacizi esențiali. În același timp, toate vitaminele și nutrienții din ele sunt bine absorbite de corpul uman. Acest produs alimentar nu are aproape niciun efect asupra glicemiei, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet.

De asemenea, sânul ajută la eliminarea toxinelor din organism. Datorită conținutului de vitamina B din ciupercă, este util pentru persoanele care suferă de boli ușoare ale sistemului nervos, nevroză și depresie. Camelina sărată este un excelent agent antiinflamator.

Contraindicații și daune potențiale pentru organism

Acest aliment nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează, deoarece, la fel ca și alte ciuperci, poate afecta negativ sistemul gastrointestinal al bebelușului. Utilizarea lactației zonale afectează grav persoanele cu boli cronice ale ficatului și rinichilor.

Important! Introducerea ciupercilor în dieta copiilor este recomandată să înceapă nu mai devreme de la vârsta de 7 ani.

Nu le puteți mânca persoanelor cu gastrită, ulcer peptic și ulcer duodenal. Nu este recomandat să mănânci cantități mari de mâncăruri cu ciuperci, deoarece acest lucru poate duce la digestie și dispepsie.

Alăptarea, cu o pregătire adecvată, are un gust excelent și este folosită, cel mai adesea, într-o formă sărată, ca gustare. Iar faptul că ciuperca de șofran este una dintre cele mai obișnuite ciuperci care se recoltează în pădurile de foioase uimește mulți iubitori de „vânătoare tăcută”. În plus, însăși procesul de colectare îl aduce o mare plăcere, deoarece această ciupercă practic nu este deteriorată de viermi.