Multe persoane le plac ciupercile cu chanterelle pentru gustul lor plăcut. Cu toate acestea, nu toată lumea știe despre proprietățile benefice ale produsului. Dar acesta este aproape un leac minune care vă permite să tratați multe boli! Descrierea cu fotografii, compoziția chimică și domeniul de aplicare sunt discutate mai jos.

Descrierea ciupercilor

Probabil, fiecare culegător de ciuperci cu experiență știe cum arată candelabrele. Cu toate acestea, persoanele care sunt departe de „vânătoarea silențioasă” nu le pot distinge întotdeauna în aparență. Înainte de a merge în pădure, este important să vă amintiți descrierea. De asemenea, explorați locurile frecvente de răspândire a ciupercii, astfel încât să nu vă rătăciți în pădure mult timp în zadar.

Cum arată?

În exterior, ciupercile arată ca o umbrelă sau o pâlnie inversată. Pălăria și piciorul sunt topite. Capacele de ciuperci sunt netede, cu margini ondulate inversate, forma este neuniformă. Culoarea pielii este galben-mat, în cazuri rare, alb-gălbui. Diametrul capacului este în medie de 7 cm, dar sunt mici (până la 5 cm) și mari (până la 10 cm). Coaja este îndepărtată slab.

Piciorul este lamelar, fie de aceeași culoare cu o pălărie, fie ușor mai deschis. Înălțimea nu este mai mare de 7 cm. Grosimea picioarelor este de până la 2 cm. Carnea din capac este densă și netedă, în zona picioarelor este fibroasă. Mirosul ciupercii decojite este similar cu aroma fructelor uscate. Are gust de carne cu amărăciune.

Unde crește?

Principalul habitat este pădurile de conifere și mixte în regiunile temperate. Miceliul se combină cu rădăcinile copacilor, astfel candanele cresc aproape:

• ulei;
• pini;
• fagii;
• stejari.

Când porniți la o recoltă forestieră, verificați cu atenție acumularea de mușchi și iarbă. Chanterelles cresc în grupuri, astfel încât acolo unde crește o ciupercă, puteți colecta alte zeci. Ripen în două etape: în iunie și din august până în octombrie. Perioada de creștere activă începe după ploile cu furtuni.

Comestibile sau nu?

Când vine vorba de candelabre, se referă practic la un soi obișnuit. Ciuperca corespunzătoare caracteristicilor de mai sus poate fi preparată și mâncată fără teamă. Acest tip este utilizat în scopuri medicinale. Principalul lucru este să nu-l confundați cu dubluri otrăvitoare și necomestibile.

Soiuri și duble

Culesul de ciuperci amatori vorbește de candelabrul ca o singură specie. Cu toate acestea, ciuperca cunoscută de cei mai mulți este doar o singură specie. El are duble, și nu numai comestibile, dar și otrăvitoare. Este important să înveți să le distingi pentru a nu te pune în pericol.

Stii Denumirea "vulpe" provine de la slava veche "vulpe", care înseamnă "galben".

Varietatea principală este candelabra obișnuită sau galbenă. Numit popular „cocoș” de ciuperci. Poate fi determinată de descrierea de mai sus. Soiul galben este destul de comestibil și sănătos.

Chanterelle obișnuită are duble comestibile și necomestibile. Le puteți distinge prin aspectul sau locul de creștere. Speciile asemănătoare similare includ candeleta fațetată, catifelatul și ariciul galben.

Cele mai periculoase sunt dublurile necomestibile. Oftalotul de măsline și falsul de chanterelle sunt considerate astfel.

Cultivare

Chanterelles pot fi cultivate pe propriul site. O condiție importantă este plantarea de miceliu sub copaci, care formează micoriza cu ei. Acestea includ molidul, pinul, stejarul și fagul. Copacul ar trebui să crească în zona ta.

Există trei modalități de a planta ciuperci pe propriul dvs. teritoriu:

1. Din miceliul pădurii. Materialul poate fi preparat independent. Pentru a face acest lucru, în septembrie-octombrie, mergeți în pădure. După ce a găsit locul în care cresc candanele, săpați stratul superior de sol. În sol vor exista fibre albicioase - acesta este materialul de plantare. Se toarnă pământul săpat într-o pungă sau cutie și se lasă în pivniță până la primăvară. Nu închideți recipientul cu sol, astfel încât miceliul să fie îmbogățit cu oxigen. Până la mijlocul primăverii, plantați solul cu fibre de ciuperci în găurile săpate anterior în grădină.
2. De la miceliu cumpărat. Pentru plantare, trebuie să cumpărați materiale eliminate în laborator. Ar trebui să aduci și pământ din pădure. Solul este preluat din planta în apropierea căreia vor crește ciupercile acasă. Adică, dacă plantați miceliu lângă un molid, luați sol lângă același copac din pădure. Apoi, săpați găurile din zona dvs., acoperiți materialul de plantare, acoperiți-l cu sol adus de pădure și apă-l.
3. Din ciuperci.Scoateți ciupercile din picioare. Puneți pălăriile într-o găleată și umpleți-le cu apă, astfel încât materialul să fie complet îmbibat. Se adaugă 1 g de zahăr la 1 litru de apă, se amestecă. Acoperiți găleata și lăsați să insistați pe zi, puteți o zi. Când pălăriile sunt saturate cu apă îndulcită, spălați materiile prime în terci și trageți lichidul într-un recipient separat. Săpați găurile lângă un copac adecvat, turnați cu lichid exprimat și răspândiți părți egale de pulpă zdrobită. Îngropați materialul cu sol și apă din nou.

Video: candelabre în creștere acasă

Beneficiile ciupercilor

Chanterelles au o compoziție chimică bogată. Printre componentele produsului:

• vitaminele A, B1, B2, B3, C, E, D2;
• beta caroten;
• hitinmannoza;
• ergosterol;
• acid trametonolinic;
• aminoacizi esențiali;
• cupru;
• zinc.

• Produsul satura corpul cu vitamine și nutrienți, datorită căruia:
• stimulează imunitatea;
• elimină paraziții din organism;
• curăță ficatul;
• echilibrează glicemia;
• oprește dezvoltarea celulelor canceroase.

Aplicație de gătit

Chanterelles sunt utilizate pe scară largă pentru gătit. Produsul poate fi prăjit, copt, fiert, fiert, uscat și conserve. În timpul tratamentului termic și al sării, aciditatea din pulpă dispare. Viermii practic nu încep din pălărie și picior, motiv pentru care produsul din bucătăria evreiască este considerat kosher.

Utilizare medicală

Chanterelles folosesc adesea naturopate pentru a trata pacienții. Ciupercile sunt utilizate în medicina populară pentru oncologie, infecții cu paraziți, boli ale ficatului și diabet.

Important! Cele mai utile ciuperci cultivate în pădure și nu sub iluminare artificială, deoarece conțin mai multă vitamina D2.

În terapia cancerului, trebuie tratate metode conservatoare, însă candelabrele ajută ca terapie adjuvantă. Polizaharidele, aminoacizii și vitaminele din produs împiedică diviziunea celulelor canceroase. Există, de asemenea, o creștere a imunității.

Medicii tradiționali oferă următoarea rețetă pentru pacienții cu cancer:

1. Uscați 250 g de ciuperci la cuptor sau la soare.
2. Se toarnă ciuperci uscate cu 750 ml de votcă.
3. Lăsați medicamentul să se infuzeze timp de 1,5 săptămâni.

Medicamentul este luat cu o jumătate de oră înainte de prima masă de 1,5 linguriță. de zi cu zi. Cursul tratamentului este de 3-4 luni. Produsul este eficient în infecție cu parazit. Conține chitinmannose, un polizaharid natural care acționează ca un antihelmintic. Substanța distruge viermii și elimină ouăle parazite din organism.

Important! La + 60 ° С și după contactul cu sarea, chitinmannosis se dezintegrează. Pentru îndepărtarea helmintelor, se folosesc ciuperci uscate sau infuzate care nu au fost supuse tratamentului termic și sării.

Este util să introduceți candelabre în dietă atunci când diabet. Cu un conținut de calorii de 20 kcal la 100 g, produsul conține 7 g de fibre. Acesta este un indicator ridicat, având în vedere conținutul scăzut de grăsimi și carbohidrați (1 g la 100 g). Datorită saturației sale cu vitamine și fibre, ciupercile sunt recomandate pentru dieta pacienților cu diabet.

Preparatele pe baza acestei varietăți de ciuperci sunt un remediu eficient pentru curățarea ficatului. Efectul se datorează ergosterolului. Această substanță îmbunătățește funcțiile enzimatice ale ficatului. Polizaharida K-10 ca parte a produsului acționează ca un hepatoprotector. Ficatul protejează de asemenea acidul trametonolinic. Datorită substanțelor active, candelabrele inhibă agenții cauzali ai hepatitei virale și îmbunătățesc proprietățile protectoare ale organismului.

Video: candelabre din paraziți

Fitoterapeuții recomandă un curs de curățare a ficatului. Pentru tratament, utilizați următoarea rețetă:

1. Uscați ciupercile.
2. Se macină produsul în pulbere.
3. Două lingurițe. materia primă rezultată se toarnă 400 ml de votcă.
4. Lăsați produsul să se infuzeze timp de 14 zile.

Luați medicamentul timp de 1 oră zilnic, după trezire înainte de masă și după cină. Cursul tratamentului este de la 3 luni la șase luni.

Stii Vikingii credeau că candelabrele conțin un număr mare de afrodisiaci. După nuntă, nou-casatorilor au fost servite feluri de mâncare cu aceste ciuperci pentru a crește potența.

Pericol de ciuperci

Cel mai mare rău este observat de candelabrele care cresc în zonele defavorizate ecologic. Acest tip de ciupercă aparține radionuclidelor cu acumulări medii. În special, cesiul-137 se acumulează în pulpă. Ciupercile recoltate în regiuni chiar contaminate cu radiații fac mai mult rău decât bine. De asemenea, este periculos să recoltezi păduri care cresc în apropiere de drumuri și căi ferate, fabrici și fabrici.

Utilizarea este, de asemenea, contraindicată:

• copii sub 7 ani;
• în timpul sarcinii;
• în timpul alăptării;
• cu boli ale tractului gastrointestinal.

Candelabrele false, care provoacă otrăvire, sunt de asemenea periculoase.

Când colectați candelabre în pădure, asigurați-vă că acestea corespund exact descrierii. Din greșeală, puteți lua o varietate falsă, iar acest lucru este plin de otrăvire. Dar nu vă temeți din cauza acestei „vânătoare tăcute”. Un cules de ciuperci pregătit va încânta pe sine și pe cei dragi cu o recoltă delicioasă și sănătoasă de pădure.