Amanita este o ciupercă otrăvitoare pe care nu o cunosc doar colectorii cu ciuperci experimentați, ci și copiii mici. Nu trebuie mâncat categoric, deoarece poate duce la moarte. Dar nu toți fanii culesului de ciuperci sunt conștienți de faptul că există un agaric de muște complet comestibil, numit gri-roz. Cum arată, dacă se poate distinge de rudele periculoase și de unde se aplică, citiți mai departe.
Descriere
Amanita rubescens - Un reprezentant al regatului Ciupercilor, familia Amanitov, genul Amanita. Are alte nume în afară de gri-roz: roșu, perlă, roz.
Are o serie de semne externe, datorită cărora poate fi recunoscut:
- pălăria din exemplarele tinere are o formă rotunjită, care, pe măsură ce crește, se deschide și devine deschisă și plată, cu un diametru de până la 15-20 cm;
- pielea are culoarea cenușiu-roz, acoperită cu plăci mici roz sau gri, este ușor de separată de pălărie, puțin lipicioasă, cu aspect lucios;
- piciorul are o formă cilindrică de aproximativ 10 cm lungime, până la 3 cm lățime, la ciupercile adulte este gol în interior, alb sau roz, ușor îngroșat la bază;
- pulpa picioarelor fructelor tinere este densă, cărnoasă, albă;
- pe picior există și un inel agățat, mai întâi ușor, apoi roz;
- plăcile de pe pălărie sunt albe, largi, dens dispuse;
- nu are un miros caracteristic.
Important! Punctul tăiat al agaricului muscă devine roșu în timp, motiv pentru care se numește roșu sau gri-roz.
Unde și când crește?
Mediul de creștere al amanitei gri-roz sunt păduri de foioase, conifere și amestecate cu un climat temperat. Mai des, miceliul este situat lângă un pin sau mesteacăn. De asemenea, poate crește lângă drum și pe orice sol. Fructe în unul sau în grupuri mici. Puteți recolta din iunie până în octombrie.
Comestibilitatea
Amanita roșea se referă la ciuperci comestibile condiționate. În forma sa brută, conține substanțe toxice termolabile, care dispar în timpul tratamentului termic. Culegătorii de ciuperci experimentați nu recomandă în niciun caz să mănânce ciuperca în forma sa brută, înainte de a-l fierbe, este fiartă bine, apa este scursă, apoi poate fi utilizată în continuare după cum se dorește (prăjiți, coaceți, sare etc.).
Stii Vikingii au devenit faimoși pentru neînfricarea lor, datorită tincturii agarice de mușchi, pe care au consumat-o înainte de luptă: băutura i-a făcut pe soldați imuni la durere și au stârnit frica de moarte.
Cum să distingi de dublurile otrăvitoare?
Perla Amanita are mai mulți reprezentanți exteriori foarte asemănătoare ai unui soi - pantera acarică (Amanita pantherina) și gros (Amanita spissa). Atât prima, cât și a doua ciuperci sunt otrăvitoare și reprezintă o amenințare pentru organismul uman.
Adesea este dificil pentru culegătorii de ciuperci fără experiență să distingă un agaric muscă de culoare roz-gri de rudele sale periculoase. Cu toate acestea, acestea au unele calități distinctive care sunt vizibile cu ochiul liber și permit profesioniștilor să determine imediat ce poate fi luat în coș și ce nu poate.
Pantera Amanita (Amanita pantherina)
Crește în aceleași locuri ca înroșirea.
Acesta diferă de o ciupercă comestibilă în următoarele semne:
- are un miros neplăcut;
- carnea este albă, nu își schimbă culoarea în timp;
- o pălărie cu diametrul de 4-12 cm, mai întâi rundă, apoi deschisă, la margini pot apărea fulgi agățați;
- pielea este maronie, brună sau de culoare gri murdară, netedă, strălucitoare, cu mulți fulgi albi mici, care se separă ușor de ea;
- lamelele sunt albe, frecvente, nu cresc până la tulpină, ciupercile vechi au pete maronii;
- piciorul de 4–12 cm lungime, 1–1,5 cm diametru, alb, în formă de cilindru, se deschide ușor în partea de sus, se lărgește mai jos, acoperit cu o grămadă slabă;
- inelul este destul de scăzut, neted, nu lat, atârnat, poate fi uneori absent, suprafața sa superioară este dungată;
- posedă un guler Volvo la baza piciorului.
Amanita groasă (Amanita spissa)
Amanita groasă are și unele diferențe față de gri-roz.
Acestea includ:
- carnea este albă și gri, tare, nu-și schimbă culoarea;
- miros neplăcut;
- o pălărie cu diametrul de 10-15 cm, mai întâi sferică, mai târziu plată;
- pielea este cenușie sau maronie, cu un centru mai închis, mucoase pe vreme umedă și matasoasă-fibroasă în uscat;
- plăcile sunt groase, lipite de tulpină, înguste, albe, între fiecare pereche există plăci;
- piciorul lung 5–12 cm, diametru 1,5–3 cm, cilindric, gol, cu bază îngroșată;
- inelul este alb sau roz deschis.
Amanita muscaria este considerată o ciupercă comestibilă, dar are un gust specific. De asemenea, este foarte asemănător cu pantera și nu este recomandat să o colectați pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați.
Calități gustative, efect terapeutic, beneficii și posibile daune
Amanita gri-roz apare vara în pădure ca una dintre primele ciuperci. Pe lângă gustul bun, are și proprietăți vindecătoare. În funcție de cantitatea de utilizare și de aplicare, poate aduce atât beneficii pentru corpul uman, cât și rău.
Stii În Rusia antică, agaricii de muște erau folosiți pentru a combate muștele (de aici și numele). Bucățile de ciupercă au fost turnate cu lapte, acoperite cu o cârpă și așezate în locul celei mai mari acumulări de insecte. Muștele au băut produsul otrăvit și au murit curând.
- Principalele calități ale ciupercii de perle includ:
- Are caracteristici nutritive excelente după tratamentul termic, are gust ca carnea de pui;
- utilizat pentru fabricarea medicamentelor care îmbunătățesc funcția hepatică;
- conține material care ajută la normalizarea metabolismului;
- incluse în suplimente alimentare;
- tincturile din această ciupercă sunt folosite pentru a combate Staphylococcus aureus;
- rubescenslisina, care face parte din compoziție, este capabilă să distrugă globulele roșii din sânge;
- produs scăzut de calorii care ajută la eliminarea excesului de greutate;
- conține o cantitate mare de proteine;
- nu este recomandat să mănânce femei însărcinate, mame care alăptează, copii, alergii, persoane cu boli ale tractului gastro-intestinal.
Amanita gri-roz este foarte îndrăgită de a culege ciuperci. Plăcintele preparate din aceasta aduc plăcere nutrițională unui număr mare de oameni. Pentru a evita consecințele negative, este necesar să luați numai ciuperci, în care nu există niciun dubiu de comestibilitate, și este necesar să se efectueze un tratament termic lung înainte de utilizare.