Alunele într-o formă cultivată se numesc alune, au gust excelent și conținut ridicat de grăsimi și baze uleioase. Alunele pot fi cultivate cu ușurință în propria lor grădină. Principalul lucru este să cunoașteți regulile pentru plantare și îngrijire pentru acest tufis.
Unde crește alunul și cum arată
În sălbăticie, alunele se găsesc în Urali și în teritoriul Perm, aceasta este o plantă forestieră, așa că nu o poți întâlni decât acolo. Aproape toate regiunile din Siberia, Kirov și Sankt Petersburg pot fi, de asemenea, favorabile în Rusia pentru această nucă. Cele mai bune din țară vor fi locurile din zona de mijloc și partea centrală a Rusiei.
Important! Locurile pentru creșterea arbuștilor trebuie să aibă un nivel ridicat de ape subterane. Regiunile aride nu sunt potrivite pentru această plantă.
Alunele cresc sub formă de tufă perenă, de foioase, până la 10 m înălțime. Pe trunchiurile lignificate se găsesc un număr mare de ramuri cu numeroase frunze sub formă de oval, ascuțite, care au o culoare verde strălucitoare și o lungime de până la 10 cm. Fructul nucului este rotund, ascuns într-o coajă foarte puternică, care este înconjurat de o înveliș frunze care acoperă aproape complet nuca.
Compoziția chimică și conținutul caloric al alunelor
Ca orice nucă, alunele au un set excelent de minerale și vitamine, acesta are tot ceea ce este atât de necesar pentru a menține sănătatea în organism. Este adevărat că este foarte mare în calorii. Pentru 100 g de fructe, se contabilizează 704 kcal, ceea ce reprezintă o treime din aportul zilnic de calorii. Dar, datorită acestui fapt, această nucă poate satisface cu ușurință foamea, doar o mână în nutriție va înlocui un kilogram de pește, cartof, lapte, pâine sau fructe, va fi mai satisfăcător decât ciocolata.
Stii În Rusia, tufișorul de alun a fost considerat binecuvântat, aducând bogăție și fericire. Nucile au fost depozitate sub formă de talismane, iar planta în sine a servit ca protecție împotriva fulgerului, a ochiului rău și a spiritelor rele.
Fructele tufișului au o compoziție foarte interesantă, este un produs alimentar echilibrat și cuprinzător:
- grăsimi - 66,9 g;
- proteine - 16,1 g;
- carbohidrați - 9,9 g.
Totalul conține zaharuri - 4,3 g, fibre - 9,7 g, amidon - 0,5 g. Absolut fără colesterol și grăsimi trans. Acoperă norma zilnică de proteine cu 20%, norma grăsimilor cu 72%, iar carbohidrații cu 5% (100 g de alune), adică acoperă 97% din nevoia organismului de aceste componente vitale. Sâmburele de nucă conține 20 aminoacizi, vitamine B1 și B2, caroten și fibre, flavonoide și aminoacizi. De asemenea fier, potasiu și magneziu.
Compoziția minerală a nucii:
| vitamina B1 | 20 % |
| vitamina b5 | 23 % |
| vitamina b6 | 28,2 % |
| vitamina B9 | 28,3 % |
| vitamina e | 36 % |
| vitamina h | 152 % |
| vitamina k | 11,8 % |
| vitamina PP | 26 % |
| potasiu | 28,7 % |
| calciu | 17 % |
| siliciu | 166,7 % |
| magneziu | 43 % |
| fosfor | 37,4 % |
| fier | 16,7 % |
| cobalt | 123 % |
| mangan | 308,8 % |
| cupru | 112 % |
| molibden | 42,4 % |
| crom | 340 % |
| zinc | 20,4 % |
Proprietățile benefice ale alunelor
- Alunele conțin un număr foarte mare de componente utile care au un efect pozitiv asupra organismului:
- conform studiilor, alunele se lovesc de conținutul său de proteine, cantitatea sa este complet absorbită de corpul uman;
- uleiul acestui fruct este, de asemenea, ușor digerat și are un gust bun;
- bogat în conținutul celor mai importanți trei aminoacizi pe care organismul uman nu le produce în cantitate corectă, și anume leucină, izoleucină și valină. De asemenea, în organism există întotdeauna o lipsă de carbohidrați, tanini și minerale. Toate acestea vor compensa cu ușurință alunele mâncate;
- O altă proprietate importantă a acestei nuci este producția de testosteron, care asigură sănătatea și puterea bărbaților;
- uleiul de nuc conține o cantitate uriașă de acizi organici, vitamine B și E, proteine și minerale, cum ar fi calciu, fier, magneziu, potasiu, etc. Saturează un corp slăbit după o boală îndelungată cu toți nutrienții necesari.
Contraindicații pentru utilizarea alunelor
În tot ceea ce trebuie să știți măsura, și chiar și atunci când mâncați alune. Este imposibil de suprasaturat corpul, mai ales dacă unele dintre componente afectează organele ca potențatori ai proceselor biologice.
- Contraindicațiile pentru utilizare sunt următoarele:
- O cantitate mare de nuc consumată poate provoca un spasm în vasele creierului și, prin urmare, poate provoca o migrenă.
- Nu este recomandat copiilor cu diabet sever.
- De asemenea, aveți grijă să alimentați acest fruct pentru persoanele supraponderale și predispuse la alergii.
- Nu puteți hrăni copiii până la trei ani.
Cât poți mânca alune pe zi
Nuci trebuie consumate în fiecare zi. Cu toate acestea, trebuie să știți cât puteți mânca nuci pe zi. Pentru femei, norma este de aproximativ 30 de grame de nuci (aceasta este de aproximativ 12 bucăți), iar pentru bărbați - 50 g. O astfel de cantitate de grăsimi vegetale este ușor absorbită de organism și va aduce, mai degrabă decât rău sănătății, umplerea cu energie și o taxă pozitivă. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, puțin diferit limita admisă, de exemplu, pentru alăptare, utilizați nu mai mult de 8 bucăți, iar pentru fetele aflate într-o poziție predispusă la alergii, nu mai mult de 15 g.
Important! Nu depășiți o doză mai mare de 50 g din cauza alergenicității severe a acestui produs (este posibil un șoc anafilactic, ca și în cazul alimentării cu nuci).
Copiii sub trei ani nu ar trebui să mănânce deloc nuci, deoarece sistemul digestiv nu este încă suficient de dezvoltat pentru a digera un produs atât de greu. Dar după vârsta de trei ani, se recomandă să adăugați alune în dieta zilnic - acesta va satura corpul cu proteine și fibre, care sunt necesare pentru dezvoltarea mentală și fizică a corpului tânăr. O zi poți să-i oferi copilului tău 2-3 nuci.
Dacă mănânci cantitatea potrivită de nuci, poți scăpa de stres și înveseli toată ziua.
Utilizarea alunelor în medicină
Chiar și cu mii de ani în urmă, strămoșii noștri au fost salvați de foame în anii slabi de fructele alunului.
Acest produs este umplut cu o cantitate uriașă de calități vindecătoare:
- Datorită cantității reduse de carbohidrați, este recomandat diabetului.
- Conținutul de fructe de paclitaxel (substanță anti-cancer), mangan, beta-sitosterol, permite utilizarea nucilor ca profilaxie oncologică.
- Vitamina E în combinație cu proteina contribuie la creșterea țesutului muscular.
- Este folosit popular ca antipiretic și pentru deficiență de vitamine, deoarece alunele sunt bogate în carotenoizi, flavonoide, fitosteroli cunoscuți ca substanțe biologic active care întăresc imunitatea și procesele metabolice.
- Curăță organismul, cu ajutorul compușilor săi organici, împiedică dezvoltarea proceselor putrefactive și apariția viermilor, precum și formarea gazelor în intestin. Efectul coleretic al unei nuci va curăța bine ficatul.
- Ideal pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Datorită conținutului de potasiu și calciu, care afectează favorabil vasele de sânge și mușchii inimii, face ca pereții lor să fie flexibili. Această proprietate ajută, de asemenea, cu varice și, în general, cu boala venelor și vaselor de sânge.
- Stimulează funcția creierului.
- Îmbunătățește alăptarea la mamele care alăptează.
- Disolvă pietrele la rinichi, tratează pancreatita și gută.
- Amestecarea alunelor tocate cu miere poate ajuta organismul cu anemie.
- Uleiul de nuc este folosit pentru arsuri, precum și frecat în scalp pentru sănătatea și frumusețea părului.
- Ind indispensabil pentru diete, deoarece satura ușor organismul chiar și în cantități mici, datorită conținutului ridicat de calorii.
Efectele de vindecare sunt saturate cu toate componentele tufului de alun: frunze, scoarță, teacă de frunze și fructe de coajă.
Întărește sau slăbește
Nucul rezolvă cu ușurință problema dificultății de defecare atât la adulți, cât și la copii. În doza potrivită, alunele slăbesc, ceea ce ameliorează corpul de constipație. Alunul stimulează intestinele și îmbunătățește digestia.
Stii Uleiul de alune nu se usucă niciodată și rămâne mereu proaspăt.
Dar, cu diaree, nu ar trebui să vă împovărați cu un produs atât de greu, acest lucru va provoca disconfort unui organism deja slăbit. Dar dacă nu folosiți o piuliță, ci o coajă, sub formă de infuzie, va avea un efect astringent.
Gătit alune
Alunele sunt un produs de sine stătător. Este curățat, zdrobit sau consumat integral și crud, poate fi prăjit și uscat, este măcinat în făină sau unt, este foarte popular în prepararea fabricării bezea, prăjituri, halva, orice produse de patiserie, dulciuri și deserturi (înlocuiește migdalele). Aluatul cu adaos de unt de arahide se ridică foarte ușor și rapid, iar apoi produsele de patiserie nu devin îndepărtate mult timp. Celebra cremă Nutella este făcută din aceste nuci.
Pasta de alun este folosită ca umplutură pentru cereale pentru micul dejun. Uleiul de alun nu este o plăcere ieftină, cu toate acestea, în gust și miros, precum și în cantitatea de acizi grași, nu este inferior uleiului de măsline și chiar îl depășește în conținutul de substanțe utile conținute exclusiv de această nucă.
Alunele sunt denumite produsul viitorului, cel mai sănătos și echilibrat în compoziția chimică, un miracol al naturii care poate vindeca aproape orice afecțiune, reînnoirea încărcăturii energetice și înveselire. Este important să ne amintim că numai utilizarea corectă poate spori imunitatea.
