Dezvoltat de Institutul Central de Cercetare a Cartofilor (CPRI) din India, noua varietate de Shimla purpuriu-negru închis are un randament ridicat în comparație cu soiurile tradiționale.
Soiul este zonat pentru câmpiile din India de Nord. Producția medie a unui soi tradițional în Punjab este de 30 de tone / ha, iar media națională de 23 de tone / ha.
Dr. Brajesh Singh, cercetător principal și șef al Departamentului de Fiziologie a Culturilor, Biochimie și Tehnologie Post-Recoltare, Institutul Central pentru Cercetarea Cartofului raportează: „Comparativ cu soiul tradițional, soiul nostru Shimla este foarte bogat în antioxidanți și are o rezistență moderată la boli. cum ar fi putregaiul târziu.
Este ușor de preparat, este lipsit de decolorare după gătit. Acesta este un cartof special, bogat în antioxidanți și pe lângă alte proprietăți nutritive, cu un gust excelent. ”
Tuberculii hibridului sunt purpuriu-negru închis, în formă de ou, cu ochi de adâncime medie, carne cremoasă și perioadă de valabilitate bună.
Singh a spus că soiul a fost dezvoltat și aprobat de Comitetul Central pentru Producția de soiuri (CVRC) pentru cultivarea comercială. Potrivit lui Singh, încă 2-3 ani vor trece înainte ca noua varietate să ajungă la utilizatorii finali.
Potrivit lui Singh, cartofii pot juca rolul unei surse nutriționale, dar există anumite concepții greșite în societate cu privire la valoarea sa nutritivă. Cea mai frecventă concepție greșită este că cartofii duc la obezitate.
Dr. Bragesh Singh spune: „Cu un conținut de grăsime mai mic de 0,1% și un conținut de calorii foarte scăzut, acest cartof nu poate provoca în niciun fel obezitate. "Se știe că cartofii absorb o cantitate semnificativă de grăsime în timpul prăjirii, care este modul obișnuit de a consuma cartofi conform rețetelor indiene."
