Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Bath au început cultivarea în laborator a celulelor din carne, cu perspectiva de a trece direct la cultivarea „cărnii artificiale”.

Dacă este posibil să înceapă producția industrială, atunci mâncătorii de carne vor putea trece într-o zi la „slănină artificială”. Cercetătorii spun că Marea Britanie are perspective bune în această direcție, datorită experienței proprii în medicină și inginerie.

Produsele din carne de laborator nu au fost încă comercializate, deși compania americană A spus doar că peștele său de pui cultivat din cuști prelevate dintr-o pene de pui care este încă în viață va fi disponibil în curând în mai multe restaurante. consideră carnea cultivată „o sursă alternativă de proteine ​​pentru a hrăni lumea”. Celulele de porc cultivate sunt cultivate în laboratorul ei, iar acest lucru poate face ca într-o bună zi să fie complet artificială baconul. Studentul absolvent Nick Shorten de la Universitatea din Aberystwyth spune că în viitor va fi posibil să ia o biopsie de la un porc și să-și izoleze celulele stem, din care pot fi cultivate mai multe celule. și puneți-le într-un bioreactor pentru o creștere masivă. Și, ca urmare, obțineți o cantitate mare de grăsime. Și asta în ciuda faptului că porcul va rămâne în viață.

Dar este nevoie de ani de cercetare pentru a reproduce gustul și textura slăninei.Este așteptat ca carnea cultivată în laborator să nu fie răspândită timp de cel puțin cinci ani. Încă nu se știe dacă oamenii vor dori să mănânce acest lucru, dar sondajele din Marea Britanie arată că 20% dintre respondenți vor mânca asta, 40% nu vor mânca, iar restul nu s-au decis încă. Chris Bryant, psiholog la Universitatea Bath, vorbește despre trei probleme principale care ar putea inhiba utilizarea „cărnii de laborator” - preț, gust și naturalețe și separat - despre problema de securitate, când oamenii cred că naturalul este întotdeauna mai bun decât artificial.