Datorită cererii mari de-a lungul anului și a dificultății de a obține rucă în câmp deschis, fermierii ucraineni folosesc din ce în ce mai multe sere pentru creșterea acestei culturi.
Pentru a crește suprafața utilă în cultivarea plantelor verzi, tendința mondială este spre utilizarea fermelor verticale. Agricultura verticală implică utilizarea activă a teritoriilor și resurselor existente.
„Aranjarea plantelor cu mai multe niveluri ne permite să creștem productivitatea de sute de ori și să economisim 70-95% din apă în comparație cu cultivarea tradițională. În Ucraina, există deja inovatori care introduc această tehnologie ", a comentat Leah Gubkina, un lider de specialitate al companiei de semințe Enza Zaden Ucraina.
Reamintim că la ferma verticală „Fericirea sănătății”, situată la subsolul podelei fabricii din Kiev, se cultivă o varietate de salate și verzi pe tot parcursul anului prin metoda hidroponicii și fotoculturii. Recoltat la fiecare două zile, de 150 de ori pe an.
Pentru informații, rucola poate îmbunătăți gustul mâncărurilor de pește și îndepărtează aproape complet mirosul lor caracteristic. Tratamentul termic ucide toate substanțele benefice ale plantei.
Având în vedere acest lucru, este recomandat să îl consumăm crud. Pentru a adăuga arugula într-o salată, o sfâșie cu mâinile, deoarece nu îi place contactul cu un cuțit.