Castraveții murați crocanti sunt un tratament preferat al multora. Se mănâncă cu cartofi, cu preparate din carne, adăugate în salate sau primele feluri de mâncare delicioase.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Castraveții sunt cumpărați cel mai bine de pe piață dimineața. Fructele ar trebui să fie proaspete și suculente. Greu și puternic la atingere. La soiurile murate, coaja este subțire, spinii sunt întunecați. Fructele pentru sărare trebuie să fie de un verde strălucitor, vârfurile și părțile laterale sunt puțin mai deschise. Trebuie să fie netede, alungite, fără zgârieturi și îngroșări.
Important! Castraveții trebuie spălați bine sub apă curentă, astfel încât să nu rămână contaminanți. Și se usucă pe un prosop.
Rețete pentru recoltarea murăturilor cu oțet de cidru de mere pentru iarnă
Fiecare amantă aflată în stoc are modalitățile ei preferate și dovedite de recoltare a murăturilor. Sunt sărate în butoaie, pungi, întregi sau tăiate. Salatele sunt făcute din castraveți, murate cu alte legume. Vă sfătuim să încercați să faceți castraveți murați cu oțet, dar nu masa obișnuită, ci mărul. Se dovedesc picante, crocante și extrem de gustoase.
Reteta clasica fara sterilizare
1 cutie pentru 2 litri timp de 4-5 ore
ardei iute rosu
0,5 buc
boabe de piper negru
4 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de 2-4 ore.
- Se spală bine, se taie capetele, se pune un prosop curat și uscat, se lasă să se usuce.
- Puneți umbrele de mărar, căței de usturoi integral, ardei iute roșu pe fundul recipientului pregătit.
- Umpleți bine cu castraveți.
- Se fierbe fierbătorul, se toarnă piesa cu apă clocotită, se acoperă cu capacele aburite, se lasă să stea 10-15 minute.
- Se toarnă apă, se umple din nou borcanul cu apă clocotită curată rece, se lasă 5-7 minute.
- Fierbeți apa pentru marinată, turnați sare, zahăr, adăugați frunze de laur, mazăre de ardei, adăugați semințe de muștar, fierbeți 2-3 minute.
- Turnați apa din cutie.
- Turnați oțetul de cidru de mere în marinada care fierbe, umpleți borcanul cu marinata.
- Fixați capacul repede, întoarceți-l, înfășurați-l cu ceva cald, lăsați-l să se răcească.
Important! Borcanele trebuie umplute cu marinat până la vârf pentru a evita mucegaiul.
Reteta video
Stii Oțetul de cidru de mere este un produs complet natural. Este bogat în vitamine și antioxidanți.
Cu sterilizarea
2 cutii la 1 litru timp de 6-8 ore
mere dulci și acrișoare
2 buc
- mărar după gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toarnă castraveți puri cu apă rece timp de 5-7 ore.
- Merele mele, trei pe o răzătoare fină, strecoară sucul prin tifon sau o sită.
- Aduceți sucul rezultat cu apă la 1 litru.
- Se toarnă în tigaie, se adaugă sare, se gătește 2-3 minute.
- Taiem jumatate de ceapa in inele, restul in felii.
- În partea de jos a conservelor curate, așezați inele de ceapă, usturoiul tocat și mărarul.
- Întindem bine castraveții, umplem locurile goale cu felii de ceapă.
- În fiecare borcan, adăugați o lingură de oțet de cidru de mere.
- Umpleți până la margine cu saramură fierbinte.
- Sterilizăm în apă fierbinte timp de 5 minute.
- Plută, porniți capacele.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Borcanele cu murături sunt depozitate într-o cameră uscată, întunecată, cu acces suficient de aer. Conservarea se păstrează până la 18 luni. Dar nu mai mult de 2 ani. Dacă capacele sunt ruginite sau umflate, este mai bine să aruncați astfel de conserve, nu trebuie luate niciodată ca aliment.
Stii În rețetele de sterilizare, semifabricatele nu sunt acoperite cu o pătură, altfel castraveții vor deveni moi.
Astăzi, rafturile magazinelor sunt pline de numeroase produse de amănunt. Dar este mult mai gustos și mai util să vă pregătiți singur conservarea. Dacă respectați rețeta și treptat - să faceți acest lucru nu este deloc dificil.