Somonul popular de licitație va fi o incluziune utilă în dieta zilnică datorită cantității mari de proteine necesare sportivilor și persoanelor care pur și simplu duc un stil de viață activ. În articol vei găsi diverse rețete despre cum să gătești fripturi suculente și moi la cuptor cu legume și brânză.
Selectarea și prepararea ingredientelor
O caracteristică distinctivă a somonului este că în majoritatea regiunilor sunt vândute întregi sau în fripturi, dar numai în formă înghețată. Prin urmare, este important să puteți alege fileul de pește potrivit pentru prepararea unui fel de mâncare de înaltă calitate și gustoase și să cunoașteți secretul cât de multe și ce condimente rafinate trebuie adăugate.Începeți selecția gustând peștele de mână. Dacă este greu de atins - aceasta este o copie bună, proaspătă. Un pește care a trecut prin mai multe cicluri de îngheț / dezgheț devine moale și excesiv de flexibil. Carcasa trebuie acoperită cu o crustă mică uniformă de gheață.
Important! Dacă vedeți o carcasă proaspătă și nefrizată, apăsați carnea cu degetul — ar trebui să izvorească și când degetul este îndepărtat — pentru a obține forma inițială.
Somonul proaspăt caracterizat prin:
- cântare netedă, strălucitoare, alunecoasă la atingere;
- miros proaspăt de pește;
- ochi limpezi, nu scufundați și nu încețoșează;
- branhii roșii sau roz;
- burta albă;
- carne de portocale.
Pe solzi există dungi caracteristice de tigru. Dar culoarea sa generală depinde de ce a mâncat și de clima din habitate.
Rețete cuptor pentru fripturi de somon cu chum
Somonul prăjit va fi un plus excelent la dieta persoanelor în vârstă datorită faptului că reduce riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și criză hipertensivă. Și fosforul și calciul din compoziția sa vor fi utile membrilor mai tineri ai familiei pentru a consolida sistemul musculo-scheletic. Primele și a doua feluri de mâncare sunt preparate din somon de chum și sunt de asemenea folosite ca umplutură pentru plăcinte, murături, gustări reci și calde. În materialul de mai jos, sunt prezentate rețete pentru gătitul somonului de chum în cuptor.
În folie
600 g30 minute
piper negru măcinat
1/2 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Fripturi preparate cu ardei, se presară cu ierburi uscate.
Se toarnă suc de lămâie și sos de soia, se adaugă sare după gust, deoarece sosul de soia nu adaugă salinitate puternică cărnii. Apăsați bine fripturile, astfel încât să se înmoaie bine în sos.
Se lasă o jumătate de oră la marinat. Pune chumul murat pe o foaie de folie.
Puneți o bucată de unt pe fiecare friptură. Înfășurați-le într-o foaie de folie.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți fripturile timp de 25 de minute. Serviți peștele fierbinte, garnisind cu ierburi și o felie de lămâie.
Reteta video
Stii Modelul pe cercurile de somon de branhii este individual și în același lucru este similar cu amprentele umane.
Fără folie
600 g60 minute
piper negru măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ungeți o foaie de copt cu ulei.
Fripturile preparate pe ambele părți, piper, sare, se adaugă rozmarin. Turnați uleiul de măsline peste pește și frecați sare, piper, ierburi și condimente în el.
Umeziti cu sos de soia si marinati 30 de minute. Se toacă usturoiul, se amestecă cu mărarul și untul. Întindeți untul și verdeața uniform pe fripturi.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți peștele acolo pe o foaie de copt timp de 15 minute. Servim somonul de chum pe frunze de salată, garnisite cu verdeață, o felie de roșii sau lămâie.
Reteta video
Important! Când coaceți în folie, legumele și ierburile sunt introduse în mod necesar în interior, astfel încât somonul de chum să se dovedească cât mai gustos și parfumat.
În cremă
1 kg30 minute
piper negru măcinat
1/4 lingură
amidon de porumb
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru gătit, aveți nevoie de 1 sau 2 tigăi. Acestea trebuie încălzite la foc mediu și adăugate la fiecare ulei de măsline.
- Presărați generos ambele părți ale fripturilor cu sare și piper negru. Se prăjesc până se rumenesc 4 minute pe fiecare parte.
- Scoateți peștele de pe foc.
- Într-un pahar, bateți crema cu amidon. Apoi adăugați muștar Dijon și miere și continuați să șoptiți un pic mai mult.
- Se prăjește usturoiul decojit și tocat într-o tigaie până când este auriu. Apoi turnați bulion de pui în el și fierbeți timp de 3 minute.
- Toarna sosul batut in tigaie, aduce la fierbere, scoate de la foc, lasa-l sa se rumeneasca aproximativ 2 minute.
- Puneți fripturile de somon cu chum într-o tigaie și turnați peste sos. Se servește cald adăugând mărar.
- Puteți găti legume fiarte la farfurie. De exemplu, cartofii, broccoli sau oferă pește cu salată.
Important! Timpul de tratament termic al fripturilor depinde de grosimea acestora. La fiecare 1,5 cm crește timpul de procesare cu 4 minute.
Cu roșii și brânză
500 g30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați, intestine și curățați peștele de solzi. Tăiați capul. Tăiați carcasa în fripturi.
Se spală și se toacă bine pătrunjelul.
Roșiile preparate tăiate în inele.
Din pătrunjel, ulei de măsline, sos de soia, piper și sare, amestecați marinada și puneți fripturile în ea. Apăsați-le astfel încât să fie bine saturate pe toate părțile.
Râșniți brânza pe o răzătoare grosieră.
Pentru fiecare friptură, derulați ambalaje cu folii laterale.
Pune o friptură în fiecare, toarnă suprafața cu suc de lămâie.
Pentru fiecare bucată de pește se pun 2 inele de roșii.
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și puneți fripturile timp de 20 de minute. Scoateți tava de copt din cuptor și presărați fiecare cu brânză rasă.
Introduceți din nou la cuptor pentru 10 minute. Oferiți pește oaspeților chiar în matrițe. Poate fi servit cu orez.
Reteta video
Stii Somonul depune de la 1.500 la 10.000 de ouă în timpul reproducerii, dar doar 10 dintre ele vor crește până la vârsta adultă.
Peștele roșu nu poate fi gătit prost. Acesta este un produs instant delicios și sănătos pentru masa de zi cu zi și festivă. Și nu necesită multe ingrediente. Prin schimbarea sosurilor sau a condimentelor, puteți da mereu mâncărurilor finite un gust actualizat.