Ciupercile de porcini sunt unul dintre cele mai hrănitoare alimente, asemănătoare în compoziție cu carnea, dar în același timp complet lipsite de colesterol. Dacă aveți o recoltă bună, atunci pentru iarnă, acestea pot fi înghețate. Din astfel de produse se prepară o supă delicioasă, hrănitoare de ciuperci.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Rețeta clasică a felului de mâncare în cauză implică adăugarea de ceps în formă înghețată. Pot fi congelate, atât fierte, cât și crude. Nu există nicio diferență deosebită în procesul de gătire - tocmai în etapa de prăjire a doua opțiune, va trebui să dedicați ceva mai mult timp produsului complet gătit. Pentru a simplifica sarcina de a tăia ingredientul principal, acesta nu trebuie dezghețat până la final.
Important! Puteți adăuga cartofi pentru a crește sațimea farfuriei. Pentru a îndepărta excesul de amidon, trebuie curățat în prealabil curatat timp de 10 minute în apă curată.
Reteta de ciuperci albe congelate
3 l40 minute
ciupercă albă fiartă
500 g
piper negru măcinat
la gust
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Umpleți o tigaie cu 3 litri de apă. Aruncați rădăcina de țelină în lichid și puneți-le pe foc. După fierbere, așezați tocanele și frunza de dafin într-o tigaie. Dacă decideți să adăugați sațietate în farfurie, atunci în această etapă se pun și cartofi - se taie cubulețe mici.
Faceți aluatul: spargeți oul, sareați după gust, bateți, adăugați treptat 2-3 lingurițe. l. făina fără a înceta să mai agite. Apoi turnați 3 lingurițe. lapte și amestecă bine din nou - este necesar pentru a obține consistența smântână groasă. Dacă doriți, la aluat se pot adăuga verdeațe tocate (o mână mică).
Se taie ceapa, morcovii și ciupercile în cubulețe mici.
Amestecați ușor ceapa în ulei de floarea soarelui, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună pentru aproximativ 4 minute. În continuare, puneți ciupercile în tigaie. Reduceți căldura, gătiți până când lichidul este complet evaporat. Transferați apoi amestecul de legume în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
După timpul specificat, folosind o linguriță, formați găluște - rețineți că aluatul va crește în dimensiune în timpul gătitului, deci formați 0,5 ore. În același stadiu, adăugați sare după gust. Se lasă la gătit încă 5 minute, după gust.
Dacă este necesar, adăugați supă, stingeți focul, aranjați farfurii, decorați cu verdeață.
Umpleți o tigaie cu 3 litri de apă. Aruncați rădăcina de țelină în lichid și puneți-le pe foc. După fierbere, așezați tocanele și frunza de dafin într-o tigaie. Dacă decideți să adăugați sațietate în farfurie, atunci în această etapă se pun și cartofi - se taie cubulețe mici.
Faceți aluatul: spargeți oul, sareați după gust, bateți, adăugați treptat 2-3 lingurițe. l. făina fără a înceta să mai agite. Apoi turnați 3 lingurițe. lapte și amestecă bine din nou - este necesar pentru a obține consistența smântână groasă. Dacă doriți, la aluat se pot adăuga verdeațe tocate (o mână mică).
Se taie ceapa, morcovii și ciupercile în cubulețe mici.
Amestecați ușor ceapa în ulei de floarea soarelui, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună pentru aproximativ 4 minute. În continuare, puneți ciupercile în tigaie. Reduceți căldura, gătiți până când lichidul este complet evaporat. Transferați apoi amestecul de legume în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
După timpul specificat, folosind o linguriță, formați găluște - rețineți că aluatul va crește în dimensiune în timpul gătitului, deci formați 0,5 ore. În același stadiu, adăugați sare după gust. Se lasă la gătit încă 5 minute, după gust.
Dacă este necesar, adăugați supă, stingeți focul, aranjați farfurii, decorați cu verdeață.Reteta video
Important! În loc de găluște, puteți adăuga vermicelli în ciorbă.
Gătitul tocanilor de ciuperci cu găluște acasă este destul de simplu. Poate fi preparat și pe bulionul de carne - astfel gustul va fi mai saturat. Nu vă fie teamă să experimentați cu adăugarea diferitelor ingrediente.
