Oamenii sunt conștienți de proprietățile vindecătoare și de valoarea nutritivă a cepei. Această legumă poate fi găsită în orice bucătărie din lume, este folosită la prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare. În acest articol, vom vorbi despre cum să culesi delicios ceapa, iar unele dintre cele mai populare și simple rețete vor fi, de asemenea, oferite.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru preparatele de ceapă, este indicat să alegeți legume tari și suculente. Deoarece ceapa este murată de obicei în borcane mici, pentru murat trebuie să luați ceapă mică, cu un diametru rădăcină mică, pentru a le folosi întregi.
Dacă ceapa este murată și dimensiunea acesteia este mult mai mare decât se dorește, puteți tăia legumele în jumătăți sau sferturi. Pentru ca ceapa tocată să nu cadă în solzi, fundul bulbului este curățat de rădăcini, dar nu se taie complet.
Fundul de ceapă va ține feliile de legume împreună. Este inacceptabil faptul că legumele destinate conservării sau decapării întregi au deteriorare mecanică sau pete putrede.
Important! Dacă gazda a descoperit pe neașteptate că becurile cumpărate sau crescute ușor uscate sau uscate, situația poate fi corectată turnând apă rece pe legume timp de câteva ore.
Cele mai bune retete
Pentru a pregăti ceapa în marinat nu necesită prea mult timp și costuri financiare. Ceapa este o leguma ieftina, toate componentele saramurii sau marinatei sunt de asemenea ieftine. În rezultatul final, gustul legumelor depinde de proporțiile de sare, oțet și zahăr folosite.
Reteta clasica
120–25 minute
oțet de masă sau vin 9%
10 ml
Valoarea nutrițională la 100 g de produs:
- Becul este decojit și apoi tocat fin. Tăierea se poate face sub formă de inele sau jumătăți de inele, cu o grosime care nu depășește 0,3-0,5 mm.
- Inelele de ceapă sunt introduse într-o farfurie sau un vas adânc, sărate și presărate cu oțet, apoi amestecate astfel încât condimentele să cadă pe toate legumele.
- În continuare, tăierea este transferată într-un borcan de sticlă (0,5 l). Borcanul este sigilat cu un capac de plastic, iar conținutul acestuia este bine agitat de mai multe ori.
- Un borcan de legume se lasă la marinat timp de 15 minute. Ceapa murată gata este transferată într-un castron de salată.
Set de ceapă
1 cutie la 0,5 litri 40-60 min.
ulei vegetal rafinat
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g de produs:
Seturile mici de ceapă sunt decojite și spălate în apă rece. Bulbii se toarnă într-un colizor și se lasă să scurgă umezeala. Un borcan de sticlă (0,5 L volum) se spală bine cu săpun, se clătește în apă curată și apoi se sterilizează cu abur sau cu microunde timp de 15 minute.
În timp ce borcanul este sterilizat, marinada este pregătită: se adaugă sare și zahăr în apă, apoi se adaugă oțet și mirodenii, după care sunt aduse la fierbere.
După ce a fiert saramura, se adaugă ulei și ceapă mică de coajă. Conținutul tigaiei se gătește trei minute la fierbere.
Ceapa gătită în saramură este turnată într-un borcan și tapetată cu o cheie de conservare. Dacă este detectată o scurgere în bancă, defectul este eliminat.
Un borcan rulat cu ceapă murată este învelit într-un prosop terry și lăsat să se răcească complet. De obicei durează de la trei la șase ore.
Seturile mici de ceapă sunt decojite și spălate în apă rece. Bulbii se toarnă într-un colizor și se lasă să scurgă umezeala. Un borcan de sticlă (0,5 L volum) se spală bine cu săpun, se clătește în apă curată și apoi se sterilizează cu abur sau cu microunde timp de 15 minute.
În timp ce borcanul este sterilizat, marinada este pregătită: se adaugă sare și zahăr în apă, apoi se adaugă oțet și mirodenii, după care sunt aduse la fierbere.
După ce a fiert saramura, se adaugă ulei și ceapă mică de coajă. Conținutul tigaiei se gătește trei minute la fierbere.
Ceapa gătită în saramură este turnată într-un borcan și tapetată cu o cheie de conservare. Dacă este detectată o scurgere în bancă, defectul este eliminat.
Un borcan rulat cu ceapă murată este învelit într-un prosop terry și lăsat să se răcească complet. De obicei durează de la trei la șase ore.Reteta video
ceapa Sevo
Stii Rar, ce fel de gazdă, care taie o ceapă, nu plânge. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul tăierii, structura legumelor este perturbată, în urma căreia enzimele părăsesc celulele cepei distruse, reacționează între ele (alliinaza cu sulf) și formează un gaz care provoacă lacrimi la o persoană.
Ceapa de perle
1-2 cutii la 350-500 ml 60-100 min.
Valoarea nutrițională la 100 g de produs:
Pentru prepararea cepei de perle, puteți lua ceapă de diferite culori - visiniu, violet sau alb. Ceapa mică, al cărei diametru nu depășește 3 cm, este curățată de coaja superioară și o peliculă subcutanată subțire.
Apoi, ceapa decojită se toarnă într-un bol adânc, se toarnă cu apă, astfel încât legumele să fie acoperite cu lichid și se adaugă aproximativ 1 lingură. l. sare. Timpul de înmuiere variază de la 15 minute. până la o jumătate de oră, la discreția gazdei.
Ceapa murată este închisă în recipiente mici, cu un volum care nu depășește 350-500 ml. În același timp, conservele cu capace sunt sterilizate.
Condimentul se pune în fiecare borcan: câte o frunză de dafin, 1 buc. cuișoare, o bucată mică de scorțișoară și 2 ardei. În continuare, așezați bine becurile. Recipientele umplute sunt turnate cu grijă cu apă clocotită și lăsate să se încălzească 10-15 minute.
În acest moment, gazda pregătește saramura, aducând apa la fierbere apa cu zahăr și sare. Oțetul este turnat în saramură ultima, deoarece se poate evapora parțial în timp ce fierbe lichidul.
Apa pentru încălzire se scurge cu atenție din conserve, pentru a nu arde mâinile cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, folosiți un prosop de bucătărie cu lenjerie. În continuare, legumele sunt turnate cu marinată fierbinte și tapetate cu capace de fier.
Seamă cu ceapă murată se încălzește (cu o pătură) pentru noapte sau timp de 12-14 ore. Conservarea răcită este transferată din bucătărie în pivniță pentru depozitare ulterioară. Legumele murate vor fi gata la aproximativ 3 săptămâni de la conservare.
Pentru prepararea cepei de perle, puteți lua ceapă de diferite culori - visiniu, violet sau alb. Ceapa mică, al cărei diametru nu depășește 3 cm, este curățată de coaja superioară și o peliculă subcutanată subțire.
Apoi, ceapa decojită se toarnă într-un bol adânc, se toarnă cu apă, astfel încât legumele să fie acoperite cu lichid și se adaugă aproximativ 1 lingură. l. sare. Timpul de înmuiere variază de la 15 minute. până la o jumătate de oră, la discreția gazdei.
Ceapa murată este închisă în recipiente mici, cu un volum care nu depășește 350-500 ml. În același timp, conservele cu capace sunt sterilizate.
Condimentul se pune în fiecare borcan: câte o frunză de dafin, 1 buc. cuișoare, o bucată mică de scorțișoară și 2 ardei. În continuare, așezați bine becurile. Recipientele umplute sunt turnate cu grijă cu apă clocotită și lăsate să se încălzească 10-15 minute.
În acest moment, gazda pregătește saramura, aducând apa la fierbere apa cu zahăr și sare. Oțetul este turnat în saramură ultima, deoarece se poate evapora parțial în timp ce fierbe lichidul.
Apa pentru încălzire se scurge cu atenție din conserve, pentru a nu arde mâinile cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, folosiți un prosop de bucătărie cu lenjerie. În continuare, legumele sunt turnate cu marinată fierbinte și tapetate cu capace de fier.
Seamă cu ceapă murată se încălzește (cu o pătură) pentru noapte sau timp de 12-14 ore. Conservarea răcită este transferată din bucătărie în pivniță pentru depozitare ulterioară. Legumele murate vor fi gata la aproximativ 3 săptămâni de la conservare.Reteta video
Perla tare
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Legumele din conserve pot fi păstrate timp de un an într-un loc cu o temperatură scăzută a aerului, de exemplu, într-o pivniță, cămară rece sau pe raftul de jos al frigiderului.
Important! Dacă pivnița este prea umedă, atunci capacele de staniu sau fier de pe cutii cu conservare se recomandă a fi lubrifiate cu ulei vegetal. Metoda este simplă, dar poate preveni complet apariția ruginii pe capace și, prin urmare, strică conținutul conservelor rulate.
Ceapa murată poate servi ca un plus minunat la orice al doilea fel de mâncare, precum și o gustare independentă, cu un gust neobișnuit și picant. Orice gazdă, chiar și nu prea experimentată, va putea să o gătească ușor și rapid.
